Sisukord:
Video: Noorte Nõgestega Pannkoogid. Foto-sammhaaval Retsept
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 00:24
Miks on keefiripannkookide põhiretsept hea? Asjaolu, et saate neid küpsetada mitmesuguste lisanditega, saades iga kord uue maitse. Taignale saate lisada marju, puuviljatükke ja isegi ürte. Teeme kevadsuviseid nõgese ja noorte ürtidega pannkooke. See ootamatu kombinatsioon meeldib meeldiva maitse ja erkroheliste laikudega tainas. Pannkoogid osutuvad tõeliselt kevadiseks, ilusaks ja tervislikuks. Kui mõnele teie leibkonnaliikmest rohelised ei meeldi, lähevad kevade kingitused "pauguga" roosade pannkookide juurde tassi lõhnava teega!
Milleks nõgesid keeta, kui "kultiveeritud" rohelisi on nii palju? Ja siis, et toiteväärtusega "põlev okas" on paljudest neist aiakultuuridest ees.
Madala kalorsusega nõges sisaldab kogu valikut aineid, mida organism vajab: valke, süsivesikuid ja rasvu. See sisaldab selliseid väärtuslikke aineid nagu fütontsiidid ja kiudained, samuti flavonoide - ühendeid, mida toodavad ainult taimed ja mis on organismi normaalseks toimimiseks eluliselt vajalikud. Flavonoidid toimivad antioksüdantidena, vastutavad veresoonte tugevuse ja elastsuse eest ning võivad aidata kauem noorena püsida.
Lisaks on nõges rikkalikult mikro- ja makroelemente, erinevaid vitamiine. Selle askorbiinhappesisaldus on sidrunist kõrgem - seega sööge nõgeseid ja teie immuunsüsteem on parim. A-vitamiin annab terava nägemise. Sõbralik B-vitamiinide rühm normaliseerib ainevahetust. Kuid K-vitamiini kasutamisel peaksite olema ettevaatlik - sellel on omadus suurendada vere hüübimist.
Kokku on nõgesetüüpe mitukümmend, kuid toiduks sobivad ainult kõige tavalisemad: kõrvenõges ja kõrvenõges. Esimest eristab suurem kasv - kuni 1-1,5 m, teine - madalam, kuni 60 cm, kuid see kipitab tugevamalt, mille jaoks ta ka oma nime sai. Kuid ärge kartke salakavalaid villisid - riidest kindad kaitsevad teid nende eest kogumisprotsessi ajal ja nii et nõges ei küpseta teie käte käes, tuleb rohelised keeva veega üle kallata.
Nõgest saab valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Mitte ainult pannkooke, vaid ka omlette, nõgesepirukaid, nõgesesuppe ja rohelist borši. Tula piirkonnas Krapivna külas peetakse igal aastal nõgesfestivali, kus neid kostitatakse kõikvõimalike nõgestega roogadega: pirukate ja pitsade, võileibade ja isegi kookidega. Nõges kääritatakse, lisatakse salatitele ja keedetakse isegi nõgeseteed - väga ilus smaragdivarjundus.
Aga kust leiavad linlased kulinaarsete naudingute jaoks noori ja pealegi keskkonnasõbralikke nõgesid? Turult ei saa seda osta nagu teisi rohelisi - sama petersell, spinat või seller. Kujutage ette, kui üllatunud oleks rohelusemüüja, kui paluksite kampa noori nõgesid! Seetõttu võtame selle ise välja.
Kui teil on suvilat - suurepärane! Külas piirdeaedade alt on täiesti võimalik leida värskeid nõgesetihaseid - puhtaid, kaugel maanteedest ja tiheda liiklusega teedest.
Noh, kui te, teadmata, et nõges pole kahjulik umbrohi, vaid maitsev taim, olete selle juba välja rohinud või teil pole köögiviljaaeda? Siis läheme metsa või jõekaldale. Nõges armastab niiskeid ja varjulisi kohti, nii et see edeneb märjas alustaimestikus, kuristikes, jõgede ja ojade kallastel.
Pärast seda, kui oleme veendunud, et see on puhas, panime aiakindad kätte, et mitte põletada käsi torkiva smaragdiga ja riisume rohelisi. Lihtsalt ärge tõmmake kogu taime juurest välja: kulinaarseks kasutamiseks sobivad ainult nõgese tipud - esimese 4 lehe rosetid. Nõgesepead saab koristada varakevadest ja kogu suvest.
Kui märkate läheduses võililli - suurepärane, võite nende päikesepaisteliste taimede noored lehed lisada meie pannkookidele. Lõhnav till ja värske petersell sobivad seltskonda suurepäraselt. Kui teete suupisteid, magustamata versiooni pannkooke, võite panna ka rohelise sibula suled, võtta vähem suhkrut ja veidi rohkem soola. Magusates pannkookides, mida kavatsete süüa mitte esimese käiguga leiva asemel, vaid tee, moosi ja meega, pange rohkem suhkrut, vähem soola ja ärge lisage sibulat - ainult nõges, till ja petersell.
Nõgesepannkookide koostisosad
- 3 muna;
- 0,5 l keefirit;
- 1 tl söögisooda;
- 1-2 spl suhkrut;
- 1 / 4- 1/3 tl sool;
- Umbes 1,5 tassi jahu
- Kimp nõgesid (100-150 g);
- Hunnik noori rohelisi (petersell, till);
- Päevalilleõli.
Noorte nõgestega frittide valmistamine
Esiteks valmistame rohelisi. Me panime selle kaussi külma veega, nii et lehtedest tolm ja maaosakesed leotatakse ja vajuvad põhja. 5-7 minuti pärast eemaldage ürdid ettevaatlikult kausist ja loputage need vooluveega kurnil. Nõgese võib keeva veega maha kõrvetada, et see "ei hammustaks". Ja kui teil on julgust, võite selle niimoodi lõigata - väikestes annustes on see isegi kasulik, kui nõges nõelab (muidugi kui allergiat pole). Seejärel pange maitsetaimed rätikule või salvrätikule veidi kuivama ja alustage taina ettevalmistamist.
Segame munad suhkruga: võite segistiga kloppida ja kui soovite kiiresti, raputage seda vispliga või isegi lihtsalt lusikaga: pannkoogid pole selles osas nii kapriissed kui biskviit.
Valage pekstud munadesse keefir. Vala ilma teelusikatäis sooda ja segage hoolikalt. Äädikaga ei pea kustutama: sooda reageerib kääritatud piimatootega ja pannkoogid osutuvad kohevaks - vaata, kui palju mulli tainas ilmub?
Nüüd lisa tainale 1 tass jahu - paremini sõelutud, nii et tainas oleks kohevam.
Haki ürdid peeneks.
Sega, sõelu tainasse veel veidi jahu (umbes 1/4 tassi) jahu ja lisa tükeldatud rohelised.
Sega tainas uuesti ühtlaseks massiks. Kui see on vedel, võite lisada soovitud konsistentsini veel jahu.
Kuumutage päevalilleõli hästi ja valage tainas lusikaga kuumale pannile, moodustades ümmargused pannkoogid.
Prae keskmisel kuumusel, kuni pealt ilmuvad mullid ja alt kuldpruunid. Seejärel pöörake spaatliga ümber. Kui pannkoogid on teisel küljel praetud, eemaldage need paberrätikule, nii et õli imendub.
Pane nõgesepannkoogid taldrikule ja serveeri soojalt hapukoore, moosi või meega. Head isu!
Soovitatav:
Miks On Vaja Juurvilju Kääritada Ja Kuidas Seda õigesti Teha? Retsept, Foto
Bakterid suudavad mitte ainult säilitada meie saagi ülejääki, vaid ka oluliselt suurendada nende kasulikke omadusi. Mis on tursha, miks on kasulik kääritada ja kuidas seda õigesti teha, ütlen teile oma artiklis
Sidrunimoos On Kiire Retsept. Foto Samm-sammult
Sidrunimoos on kiire retsept, mille järgi saate igal aastaajal, umbes tunni ja pisut, valmistada teele ilusa, aromaatse ja paksu sidrunimoosi või moosi
Kodune Kilu. Maitsva Koduse Soolatud Kilu Retsept. Foto
Kodune kilu maitseb paremini kui poest ostetud kilu - see on fakt! Kilu suursaadik kodus - protsess on uskumatult lihtne, peate nõustuma - kalade soolvees asetamine ei ole keeruline
Minestrone On Lahja Retsept. Minestrone Supi Järkjärguline Retsept Koos Fotoga
Minestrone, paks köögiviljasupp. See supp on valmistatud hooajalistest köögiviljadest. Sinna võite panna kõik aias kasvanud või sahvrisse hoitud köögiviljad ning lisage küllastumiseks kindlasti pastat, kartulit või riisi
Noorte Ja Viljakate Puude Kastmine. Viljapuuaia Hooldus. Puuviljad Ja Marjad. Foto
Kõik viljapuud on niiskuse suhtes väga nõudlikud. Mida vähem on sademeid, seda rohkem on puud regulaarseks kastmiseks vaja. Lõunapoolsetes piirkondades ilma