Kana Kooresupp Krutoonidega. Foto-sammhaaval Retsept

Kreemjas kanasupp krutoonidega - kerge supp, mis on valmistatud värsketest köögiviljadest kanapuljongis, maitsestatud krutoonide ja rohelise sibulaga. See supp on maitsev igal aastaajal. Talvekülmas küllastub ja soojeneb ning kevadel, suvel ja sügisel on rõõm süüa teha aiast kogutud värsketest ja aromaatsetest köögiviljadest või, kui te pole aednik, siis turult toodud. Ma soovitan teil küpsetada krutoonidega kooresupi jaoks eelnevalt kana puljongit, külmutada ja vajadusel esimene selle peal küpsetada või kastmetele lisada. Puljongi külmutamiseks sobivad väikesed õhukindlate kaantega plastnõud.

Muide, selle retsepti järgi valmistatud kanakreemisuppi saab pakendada ka konteineritesse ja külmutada. Töölt tulles on väga mugav soojendada mikrolaineahjus maitsvat ja rahuldust pakkuvat esimest käiku.

• Küpsetusaeg: 30 minutit (puljongi küpsetamiseks +45 minutit).
• Portsjonid: 6

Krutoonidega kana krepisupi koostisosad

• 2 liitrit kana puljongit;
• 250 g kartulit;
• 150 g suvikõrvitsat;
• 150 g porgandeid;
• 100 g sibulat;
• 200 g valget kapsast;
• 130 g tomati;
• 200 g saia;
• 15 g võid;
• 15 ml oliiviõli;
• 2-3 küüslauguküünt;
• sool, granuleeritud suhkur, roheline sibul, pipar.

Krutoonidega kanakoore supi valmistamise meetod

Valage supipotti rafineeritud oliiviõli, lisage võid. Viska sulatatud võiga peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Suve alguses võib küüslauguküünte asemel kasutada nooli.

Piserdage köögivilju näpuotsatäie soolaga, hautage mitu minutit.

Hõõruge porgandeid jämeda riiviga, lisage sibulale. Prae porgandeid pehmeks umbes 5 minutit.

Lõika kartul ja suvikõrvits ühesuurusteks kuubikuteks. Lisame noored suvikõrvitsad koos koorega, küpseme - koorime, lõigake seemnekott välja. Küpse suvikõrvitsa koor ja seemned on söödamatud.

Haki valge kapsas õhukesteks ribadeks, lõika tomatid tükkideks. Lisage pannile tomatid koos kapsaga.

Järgmisena valage kurnatud kanapuljong pannile. 2 liitri maitsva kanapuljongi küpsetamiseks peate võtma 1 kg kondiga kana (trummipulgad, tiivad, luustik), lisama hunniku värskeid ürte, paar küüslauguküünt, loorberileht, aromaatsed juured - seller, petersell. Küpseta kõike koos mõõduka kuumusega 40–45 minutit, lõpus - lisa soola.

Panime panni pliidile, pärast keetmist keedetakse tasasel tulel 30 minutit, maitse järgi soola, lisatakse teelusikatäis granuleeritud suhkrut.

Jahvata supp blenderis kreemjaks. Mass peaks olema sile, ilma tükkideta.

Lõika valge leib 1 sentimeetri viiludeks ja lõika koor ära. Lõika leib kuubikuteks. Kuumuta paksu põhjaga pann, prae krutoonid kuival pannil kuldpruuniks. Krutoonid saab küpsetada ka ahjus.

Kalla kanasupi koor kaussidesse, enne serveerimist puista krutoonide ja peeneks hakitud rohelise sibulaga.

Kreemja maitse saamiseks lisage 2-3 minutit enne keetmist kastrulisse rasket koort ja keetke. Kui sulle meeldib hapu supp, siis lisa koore asemel hapukoor.

Krutoonidega kanakoore supp on valmis. Head isu!