Vürtsid Kodujuustuga. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Vürtsid Kodujuustuga. Foto-sammhaaval Retsept
Vürtsid Kodujuustuga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Vürtsid Kodujuustuga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Vürtsid Kodujuustuga. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Tatragalett kodujuustu lumekrabi salatiga 2024, Märts
Anonim

Kas mäletate "sama" jäätise maitset kooli kohvikust ja lasteaiast? Roosakad, kuldsed poolringikujulised pirukad, purune tainas ja keskelt magus kohupiimatäidis! Varem jagasin teiega juba kodujuustutaina retsepti, kuid siiski tahtsin leida täpselt selle retsepti, kus tainas näeb välja nagu muretainas. Ja retsept leiti! Soovitan teil viivitamata proovida ja ravida oma isetehtud maitsvaid mahlasid. Need on nii head, et küpsetasin neid kolm korda nädalas.

Motorollerid kodujuustuga
Motorollerid kodujuustuga

See oli alati huvitav - miks mahlaraamatut nii nimetatakse? Esimene assotsiatsioon on mahlase täidise tõttu. Kuid kodujuust, ehkki mõõdukalt niiske, pole kaugeltki nii mahlane kui näiteks marjad. Mis on siis saladus? Neid versioone on kaks. Esiteks: nimi pärineb sõnast "sochevitsa" - vana nimega läätsed, millest jõululaupäeval - jõulueelsel õhtul - küpsetati lahjaid kooke. Teine versioon - maitsvate pagaritoodete nimi pärineb sõnast "mahlane", mis varem tähendas lamedat kooki, ümmargust tainakooki. Täidisega lameleib volditakse pooleks - ja saad mahlapressi. Siin erineb see pirukast - mahlade servad ei pigista. Pealegi valmistati mahlad mitte ainult kodujuustuga, vaid ka mitmesuguste muude täidistega: õun, marja, kapsas; vahel määriti saia lihtsalt taimeõliga või pandi puder peale.

Motorollerid kodujuustuga
Motorollerid kodujuustuga

Valmistame kõige kuulsama versiooni - jogurt kodujuustuga. Ja siis, kui soovite, võite katsetada ja proovida valmistada samast maitsvast tainast mahlad koos hautatud õunte, moosi, kuivatatud puuviljadega.

  • Sellest portsjonist saadakse 6 suurt mahla või 12 väikest mahla.
  • Küpsetusaeg - 45 minutit.

Koostisosad kodujuustu pelmeenide valmistamiseks

Katse jaoks:

  • 100 g võid;
  • 50 g tuhksuhkrut;
  • 1 väike muna;
  • Näpuotsatäis soola;
  • Kott vanillisuhkrut (või teelusika otsas vanilli);
  • 210 g nisujahu;
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit.

Kohupiimatäidise jaoks:

  • 200 g kodujuustu;
  • 40 g suhkrut või tuhksuhkrut;
  • 30 g jahu;
  • 20 g hapukoort (umbes 1 supilusikatäis);
  • 1 väike muna (valge ja pool kollast);
  • Vanilliin noa otsas.

Määrimiseks:

  • Pool munakollast;
  • 0,5 supilusikatäit vett või piima.
Koostisosad kodujuustu pelmeenide valmistamiseks
Koostisosad kodujuustu pelmeenide valmistamiseks

Pelmeenide keetmine kodujuustuga

Kõigepealt valmistame täidise

Võtke taignaõli eelnevalt külmkapist välja, et see pehmeneks.

Mahlade täidis peaks veidi seisma, et jahu kodujuustust niiskust imaks ja täidis omandaks vajaliku tiheduse - mahlapressist pääseb ju liiga vedelikku.

Sõtku kodujuust
Sõtku kodujuust

Sega kodujuust kahvli või kätega korralikult läbi, kui see on tükiline - õrnema konsistentsi saavutamiseks võid selle läbi sõela hõõruda või blenderiga kloppida. Lisage kohupiimale suhkur või tuhksuhkur, hapukoor, muna (pool munakollast jätame määrimiseks), vanilliin - meeldiva aroomi saamiseks ja jahu.

Sega kodujuust muna, hapukoore, suhkru ja jahuga
Sega kodujuust muna, hapukoore, suhkru ja jahuga

Sega kõik hoolikalt läbi ja jäta 10 minutiks seisma ning vahepeal valmista tainas.

Puru taigna keetmine mahlade jaoks

Ühendage kausis pehmendatud või muna ja tuhksuhkruga. Võite kasutada ka peenekristalset suhkrut, kuid ikkagi on tainas pulbriga pehmem.

Sega või, tuhksuhkur ja muna
Sega või, tuhksuhkur ja muna

Võid võid, pulbrit ja muna segistiga keskmisel kiirusel, umbes 30–60 sekundit - kuni saadakse kreemile sarnane homogeenne kohev mass.

Klopi koostisosad kreemjaks
Klopi koostisosad kreemjaks

Sõelu vahustatud massi jahu pärast küpsetuspulbriga segamist.

Sõelu saadud massi jahu ja lisa küpsetuspulber
Sõelu saadud massi jahu ja lisa küpsetuspulber

Sõtku tainaks pehme tainas. Kui see jääb teie kätele kinni, võite lisada natuke jahu - 1-1,5 supilusikatäit. Ärge lisage palju, et tainas oleks elastne ja hõlpsalt lahti rullitav. Jahu täpne kogus sõltub alati mitte ainult retseptist, vaid ka jahust endast: jahvatusaste, niiskusesisaldus.

Taigna sõtkumine
Taigna sõtkumine

Jagage tainas 6 (või 12) võrdseks osaks, rullige kumbki kukliks.

Puista lauale jahu ja rulli tainatükid ümmargusteks koogideks. Me panime igale täidise (jagades selle visuaalselt sarnaseks osade arvuks). Koogid pooleks painutades katke täidis nii, et see pisut välja paistaks.

Jagage tainas portsjoniteks
Jagage tainas portsjoniteks
Rulli tainaportsud lahti ja pane keskele täidis
Rulli tainaportsud lahti ja pane keskele täidis
Lõika servad kondiitritoaga
Lõika servad kondiitritoaga

Kui soovite kannude servad lokkis muuta, minge need üle spetsiaalse ümara lainelise otsikuga kondiitritoaga.

Me levitame mahlad küpsetusplaadile ja määrime munaga
Me levitame mahlad küpsetusplaadile ja määrime munaga

Pange mahlad õlitatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Klopi alustassis kahvliga järelejäänud pool kollast ja pool lusikatäit sooja piima või vett. Selle jäätise pealmine osa - nii tainas kui ka täidis - määrige kondiitripintsliga.

Küpsetame ahjus kodujuustuga mahlad
Küpsetame ahjus kodujuustuga mahlad

Me paneme 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetame umbes pool tundi. Suured mahlad küpsetatakse 25-30 minutit, olenevalt ahjust; väikesed saavad valmis kiiremini - 20 minutiga. Taigna valmisolekut kontrollime puidust vardaga; keskendume ka kreemitajate välimusele: kui need on kuldpruunid, on täidis haaratud ja ka pruun, see tähendab, et nad on valmis. Kui märkate, et mahlade põhi hakkab liiga palju pruunistuma ja keskosa on endiselt niiske, asetage ahju põhjale kuumakindel anum veega ja nihutage küpsetusplaat keskmisest astmest kõrgemale. Mahla ülaosa muutub kiiremini punaseks, samas kui põhi on põlemisest päästetud.

Motorollerid kodujuustuga
Motorollerid kodujuustuga

Valmis kohupiimamahlad viiakse küpsetusplaadilt tassi. Kuigi need veidi jahtuvad, on teil lihtsalt aega teed või kakaod pruulida. See on maitsev ka tassi sooja piimaga! Scochniki on ideaalne pärastlõunane suupiste lastele - nad söövad hea meelega maitsvasse kuklisse peidetud kodujuustu. Kerge õhtusöögi, hommikusöögi eel enne kooli või kaasa võtmiseks on need ka suurepärased.

Soovitatav: