Sisukord:
Video: Vürtsid Kodujuustuga. Foto-sammhaaval Retsept
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 00:24
Kas mäletate "sama" jäätise maitset kooli kohvikust ja lasteaiast? Roosakad, kuldsed poolringikujulised pirukad, purune tainas ja keskelt magus kohupiimatäidis! Varem jagasin teiega juba kodujuustutaina retsepti, kuid siiski tahtsin leida täpselt selle retsepti, kus tainas näeb välja nagu muretainas. Ja retsept leiti! Soovitan teil viivitamata proovida ja ravida oma isetehtud maitsvaid mahlasid. Need on nii head, et küpsetasin neid kolm korda nädalas.
See oli alati huvitav - miks mahlaraamatut nii nimetatakse? Esimene assotsiatsioon on mahlase täidise tõttu. Kuid kodujuust, ehkki mõõdukalt niiske, pole kaugeltki nii mahlane kui näiteks marjad. Mis on siis saladus? Neid versioone on kaks. Esiteks: nimi pärineb sõnast "sochevitsa" - vana nimega läätsed, millest jõululaupäeval - jõulueelsel õhtul - küpsetati lahjaid kooke. Teine versioon - maitsvate pagaritoodete nimi pärineb sõnast "mahlane", mis varem tähendas lamedat kooki, ümmargust tainakooki. Täidisega lameleib volditakse pooleks - ja saad mahlapressi. Siin erineb see pirukast - mahlade servad ei pigista. Pealegi valmistati mahlad mitte ainult kodujuustuga, vaid ka mitmesuguste muude täidistega: õun, marja, kapsas; vahel määriti saia lihtsalt taimeõliga või pandi puder peale.
Valmistame kõige kuulsama versiooni - jogurt kodujuustuga. Ja siis, kui soovite, võite katsetada ja proovida valmistada samast maitsvast tainast mahlad koos hautatud õunte, moosi, kuivatatud puuviljadega.
- Sellest portsjonist saadakse 6 suurt mahla või 12 väikest mahla.
- Küpsetusaeg - 45 minutit.
Koostisosad kodujuustu pelmeenide valmistamiseks
Katse jaoks:
- 100 g võid;
- 50 g tuhksuhkrut;
- 1 väike muna;
- Näpuotsatäis soola;
- Kott vanillisuhkrut (või teelusika otsas vanilli);
- 210 g nisujahu;
- 0,5 tl küpsetuspulbrit.
Kohupiimatäidise jaoks:
- 200 g kodujuustu;
- 40 g suhkrut või tuhksuhkrut;
- 30 g jahu;
- 20 g hapukoort (umbes 1 supilusikatäis);
- 1 väike muna (valge ja pool kollast);
- Vanilliin noa otsas.
Määrimiseks:
- Pool munakollast;
- 0,5 supilusikatäit vett või piima.
Pelmeenide keetmine kodujuustuga
Kõigepealt valmistame täidise
Võtke taignaõli eelnevalt külmkapist välja, et see pehmeneks.
Mahlade täidis peaks veidi seisma, et jahu kodujuustust niiskust imaks ja täidis omandaks vajaliku tiheduse - mahlapressist pääseb ju liiga vedelikku.
Sega kodujuust kahvli või kätega korralikult läbi, kui see on tükiline - õrnema konsistentsi saavutamiseks võid selle läbi sõela hõõruda või blenderiga kloppida. Lisage kohupiimale suhkur või tuhksuhkur, hapukoor, muna (pool munakollast jätame määrimiseks), vanilliin - meeldiva aroomi saamiseks ja jahu.
Sega kõik hoolikalt läbi ja jäta 10 minutiks seisma ning vahepeal valmista tainas.
Puru taigna keetmine mahlade jaoks
Ühendage kausis pehmendatud või muna ja tuhksuhkruga. Võite kasutada ka peenekristalset suhkrut, kuid ikkagi on tainas pulbriga pehmem.
Võid võid, pulbrit ja muna segistiga keskmisel kiirusel, umbes 30–60 sekundit - kuni saadakse kreemile sarnane homogeenne kohev mass.
Sõelu vahustatud massi jahu pärast küpsetuspulbriga segamist.
Sõtku tainaks pehme tainas. Kui see jääb teie kätele kinni, võite lisada natuke jahu - 1-1,5 supilusikatäit. Ärge lisage palju, et tainas oleks elastne ja hõlpsalt lahti rullitav. Jahu täpne kogus sõltub alati mitte ainult retseptist, vaid ka jahust endast: jahvatusaste, niiskusesisaldus.
Jagage tainas 6 (või 12) võrdseks osaks, rullige kumbki kukliks.
Puista lauale jahu ja rulli tainatükid ümmargusteks koogideks. Me panime igale täidise (jagades selle visuaalselt sarnaseks osade arvuks). Koogid pooleks painutades katke täidis nii, et see pisut välja paistaks.
Kui soovite kannude servad lokkis muuta, minge need üle spetsiaalse ümara lainelise otsikuga kondiitritoaga.
Pange mahlad õlitatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Klopi alustassis kahvliga järelejäänud pool kollast ja pool lusikatäit sooja piima või vett. Selle jäätise pealmine osa - nii tainas kui ka täidis - määrige kondiitripintsliga.
Me paneme 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetame umbes pool tundi. Suured mahlad küpsetatakse 25-30 minutit, olenevalt ahjust; väikesed saavad valmis kiiremini - 20 minutiga. Taigna valmisolekut kontrollime puidust vardaga; keskendume ka kreemitajate välimusele: kui need on kuldpruunid, on täidis haaratud ja ka pruun, see tähendab, et nad on valmis. Kui märkate, et mahlade põhi hakkab liiga palju pruunistuma ja keskosa on endiselt niiske, asetage ahju põhjale kuumakindel anum veega ja nihutage küpsetusplaat keskmisest astmest kõrgemale. Mahla ülaosa muutub kiiremini punaseks, samas kui põhi on põlemisest päästetud.
Valmis kohupiimamahlad viiakse küpsetusplaadilt tassi. Kuigi need veidi jahtuvad, on teil lihtsalt aega teed või kakaod pruulida. See on maitsev ka tassi sooja piimaga! Scochniki on ideaalne pärastlõunane suupiste lastele - nad söövad hea meelega maitsvasse kuklisse peidetud kodujuustu. Kerge õhtusöögi, hommikusöögi eel enne kooli või kaasa võtmiseks on need ka suurepärased.
Soovitatav:
Miks On Vaja Juurvilju Kääritada Ja Kuidas Seda õigesti Teha? Retsept, Foto
Bakterid suudavad mitte ainult säilitada meie saagi ülejääki, vaid ka oluliselt suurendada nende kasulikke omadusi. Mis on tursha, miks on kasulik kääritada ja kuidas seda õigesti teha, ütlen teile oma artiklis
Topeltmonard. Vürtsid. Ravimtaimed. Bergamott. Kasvav. Kasulikud Omadused. Rakendus. Lilled. Foto
Monarda paljundamiseks kasutan kolme meetodit: seemnete abil (külvamine märtsi lõpus, seemikute istutamine mai teisel poolel), põõsaste jagamine (soovitavalt kevadel) ja
Topeltmonard. Vürtsid. Ravimtaimed. Bergamott. Kasvav. Lilled. Foto
Topeltmonarda - (Monarda didyma) Sem. Lipoidid. Kõrgus 1,2–1,5 m. Hargnenud varred, kuni 1,2 m kõrged, sakilised lehed, piklikud munajad
Apteegitill. Aniis, Farmatseutiline Till. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Vürtsid. Rohelised. Köögiviljad. Taimed Aias. Kasulikud Omadused. Rakendus. Foto
Apteegitill (Foeniculum, perekonna vihmavari) on toidu-, vürtsi- ja ravimikultuur. Apteegitilli sibulaid kasutatakse toidus värskelt ja keedetult, lehtedena
Minestrone On Lahja Retsept. Minestrone Supi Järkjärguline Retsept Koos Fotoga
Minestrone, paks köögiviljasupp. See supp on valmistatud hooajalistest köögiviljadest. Sinna võite panna kõik aias kasvanud või sahvrisse hoitud köögiviljad ning lisage küllastumiseks kindlasti pastat, kartulit või riisi