Prantsuse Veiseliha Punase Veini Ja Borodino Leivaga. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Prantsuse Veiseliha Punase Veini Ja Borodino Leivaga. Foto-sammhaaval Retsept
Prantsuse Veiseliha Punase Veini Ja Borodino Leivaga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Prantsuse Veiseliha Punase Veini Ja Borodino Leivaga. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Sütel grillitud Liivimaa e dlihaveis lõkkel röstitud köögiviljade ja punase veini kastmega 2023, Veebruar
Anonim

Prantsuse veiseliha punase veini ja Borodino leivaga - vürtsikas, vürtsikas, hämmastavalt maitsev ja pehme. Sellise roa saab valmistada piduliku laua jaoks täiendava liharooga, ma arvan, et külalised on rõõmsad. Kaste osutub paksuks ja vürtsikaks, selles on põimitud Provence'i ürtide, punase veini ja Borodino leiva kerge hapukus - uskumatult maitsev!

Prantsuse veiseliha punase veini ja Borodino leivaga
Prantsuse veiseliha punase veini ja Borodino leivaga

Küpsetusaeg sõltub sellest, millise veiseliha rümba osa valite. Mitte eriti vana lehma õlariba peaks veetma pliidil umbes 1,5 tundi, natuke vähem või veidi rohkem, kõik sõltub tüki paksusest ja liha kvaliteedist. Roog valmistatakse järgmiselt: eelnevalt praetud liha hautatakse pikka aega punases veinis ja puljongis, kaetud Borodino leivakorkiga.

Sarnane retsept on paljudele tuttav nime all "Boeuf bourguignon". See klassikaline prantsuse roog on valmistatud ilma leivata, kuid seentega. Kindlasti jagan millalgi retsepti.

  • Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
  • Portsjonid: 4

Prantsuse veiseliha koostisosad punase veini ja Borodino leivaga

  • 800 g veiseliha (sisefilee ilma rasva ja kondideta);
  • 250 g šalottsibul;
  • 2-3 punast tomatit;
  • 8 ploomi;
  • 8-10 rohelise oliivita koort;
  • 500 ml kana puljongit;
  • 200 ml punast poolkuivat veini;
  • 4 paksu viilu Borodino leiba;
  • pune, koriander, loorberileht, värske tüümian, magus paprika, nisujahu, oliiviõli, sool, must pipar.

Veise küpsetamine prantsuse keeles koos punase veini ja Borodino leivaga

Lõika šalottsibul sulgedeks. Kuumuta mõni supilusikatäis oliiviõli brazieris. Viska kuumutatud õli sisse 2-3 loorberilehte, kitku mõni tüümianioks.

Minuti pärast visake hakitud šalott šaltsakasse.

Visake hakitud šalottsibulad küpsetisse
Visake hakitud šalottsibulad küpsetisse

Vala sisse 2 tl koriandrit, prae sibulat vürtsidega, kuni šalottsibul omandab karamellise tooni.

Prae sibul vürtsidega
Prae sibul vürtsidega

Seniks valmistame liha ette. Lõigake nähtavad kiled ja rasv, lõigake tükk kiudude ümber umbes sentimeetri paksuste suurte viiludena.

Liha ettevalmistamine
Liha ettevalmistamine

Rulli lihaviilud jahus, prae pannil kiiresti mõlemalt poolt, pane röstimispannile.

Lisage kogu liha küpsetisesse, segage sibulaga. Nisujahu, milles liha on “peitsitud”, moodustab praadimisel kaitsekihi ja siis küpsetamise ajal paksendab kastet.

Järgmisena lisage kuubikuteks lõigatud punased tomatid. Värskeid tomateid saab asendada oma mahlas olevate konservidega.

Prae liha praepannil mõlemalt poolt ja pane see röstimisnõusse
Prae liha praepannil mõlemalt poolt ja pane see röstimisnõusse
Lisage kogu liha küpsetisesse ja segage sibulaga
Lisage kogu liha küpsetisesse ja segage sibulaga
Lisa kuubikuteks lõigatud punased tomatid
Lisa kuubikuteks lõigatud punased tomatid

Lõika ploomid ribadeks. Lõika rohelised oliivid ilma oliivideta pooleks. Lisage röstimispannile ploomid ja oliivid.

Vala maitseained - maitse järgi jahvatatud magus paprika, pune, sool ja must pipar.

Vala kogu punane poolkuiv vein ja pool kanapuljongist.

Lisage küpsetisele ploomid ja oliivid
Lisage küpsetisele ploomid ja oliivid
Lisage maitseaineid
Lisage maitseaineid
Vala punane poolkuiv vein ja pool kanapuljongist
Vala punane poolkuiv vein ja pool kanapuljongist

Kata liha tihedalt Borodino leivaviiludega. Katame tühjad kohad leivajääkidega, nii et leivakork osutub ilma aukudeta.

Kata liha Borodino leivaviiludega
Kata liha Borodino leivaviiludega

Keeda kõige madalamal kuumusel umbes 1 tund. Korrapäraselt lisage kuum kana puljong brazeri servale. Järgige kindlasti protsessi, sageli ei saa te kaant avada, kuid peate kuulama, et röst ei põleks.

Veiseliha küpsetamine prantsuse keeles tasasel tulel umbes 1 tund
Veiseliha küpsetamine prantsuse keeles tasasel tulel umbes 1 tund

Serveeri lauale kuuma Prantsuse veiseliha koos punase veini ja Borodino leivaga, enne serveerimist puista peale ürte.

Prantsuse veiseliha punase veini ja Borodino leivaga on valmis! Serveeri kuumalt ja puista maitserohelisega
Prantsuse veiseliha punase veini ja Borodino leivaga on valmis! Serveeri kuumalt ja puista maitserohelisega

Head isu!

Populaarne teemade kaupa