Maitsev Taimetoitlane Kõrvitsasupp Paastupäevadeks. Foto-sammhaaval Retsept

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 07:51

Köögiviljasupp kõrvitsa-, kapsa- ja tomatipastaga on paks taimne supp, mis on valmistatud hooajaliste köögiviljadega. Toodete koostise poolest on see roog üsna tavaline ja valmistamisviisis erineb see traditsioonilistest meetoditest veidi. Luurasin itaallaste toiduvalmistamise idee, ehkki mitte ainult selles riigis valmistatakse suppe nii. Põhimõte on lihtne - iga koostisosa on praetud, omandades järk-järgult rikkaliku maitse.

Nii et selles retseptis - kõigepealt läbime sibulad, saadame sellele porgandid, seejärel kapsas tomatipüreega. Hautame köögivilju ilma kaaneta, need võivad isegi natuke "kleepuda" panni seinte ja põhja külge, köögiviljapuljong degaseerib siis kõik. Ma armastan kapsasuppi kapsaga, kuid ma ei talu seda lõhna, mis isegi võimsa kapuutsiga hõljub kogu majas ja selles retseptis osutub kõik harmooniliselt, see lõhnab maitsvalt ja isuäratavalt!

Muide, valmis taimetoitlast kõrvitsasuppi saate segistis jahvatada ja selle tööle kaasa võtta. Kuumuta seda mikrolaineahjus ja saad maitsva ja tervisliku lõunasöögi!

• Küpsetusaeg: 1 tund
• Portsjonid: 6

Taimse kõrvitsasupi koostisosad

• 300 g valget kapsast;
• 350 g kõrvitsat;
• 150 g sibulat;
• 200 g porgandeid;
• 300 g kartulit;
• 150 g tomatipüreed;
• 2 liitrit köögiviljapuljongit;
• 30 g taimeõli;
• sool, pipar, loorberileht, suhkur;
• hapukoor, roheline sibul serveerimiseks.

Kuidas valmistada paastupäevadeks maitsvat taimetoitlast kõrvitsasuppi

Koorige sibulad, lõigake need peeneks. Selleks, et sibula lõikamisel silmad ei kastaks, niisutage noatera külma veega - mõnikord aitab see!

Puhastame porgandeid köögiviljakaabitsaga, hõõruge jämeda riiviga või lõigake õhukesteks ribadeks.

Lõigake kapsa kahvli, eemaldage vars. Haki kapsas õhukesteks ribadeks.

Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks. Supiks sobivad tärkliserikaste sortide kartulid, need sordid ei keeda üle.

Vala taimeõli paksu põhjaga sügavasse supipotti, viska sibul, näpuotsatäis soola ja prae sibulat 5 minutit, segage.

Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage porgandid, hautage sibulaid ja porgandeid veel 10 minutit.

Järgmisena lisage hakitud kapsas, tomatipüree ja 2-3 loorberilehte.

Prae supil köögivilju mõõduka kuumusega 20 minutit, aeg-ajalt segage. On vaja niiskust aurustuda, siis on maitse rikkalik.

Kui köögiviljad on valmis, lisage potti hakitud kartulid.

Koorime supi jaoks mõeldud kõrvitsa koortest ja seemnetest, hõõruge viljaliha jämeda köögivilja riiviga. Selle retsepti jaoks kasutage küpset oranži viljalihaga kõrvitsat.

Lisage ülejäänud koostisosadele riivitud kõrvits.

Vala köögiviljapuljong, sool, pipar, lisage maitse järgi veidi granuleeritud suhkrut.

Aja kõrvitsasupp keema, keeda tasasel tulel 30 minutit.

Serveeri taimetoitlast kõrvitsasuppi kuumalt, lisa hapukoor, kaunista peeneks hakitud rohelise sibulaga. Bon Appetit.

Taimetoitlane kõrvitsasupp sobib taimetoidumenüüdesse ja paastupäevadeks. Ranged taimetoitlased ja paastujad peaksid hapukoore asendama sojajogurtiga.