Magus Leib Jõuludeks Kumkvatiga Ja Viigimarjadega. Foto-sammhaaval Retsept

Traditsioonilised jõulumaiustused - magusat leiba jõuludeks Itaalias nimetatakse panettone'iks, sõnast 'panetto', mis tähendab 'väikest leivakooki', ja järelliide 'one' muudab väikese koogi suureks. Teine legend ütleb, et see jõuludeks mõeldud magus leib osutus aga sarnaselt paljudele retseptidele juhuslikult ja selle valmistas toidujääkidest kokk nimega Tony. Oma koostiselt sarnaneb magus leib lihavõttekoogile, kuid sisaldab rohkem kuivatatud puuvilju ja vähem küpsetisi.

Minu jõulude magusas leivas on väga maitsev "koor" - suhkrustatud kumkvat, kui te seda ei leia, asendage see suhkrustatud apelsini või suhkrustatud mandariinidega.

• Valmistamisaeg: 3 tundi
• Portsjonid: 6

Koostisained magusaks leivaks jõuludeks kumkvaadi ja viigimarjadega

• 165 ml piima;
• 14 g kokkusurutud pärmi;
• 25 g võid;
• 55 g suhkrut;
• 1 kana muna;
• 280 g nisujahu;
• 50 g suhkrustatud kumkvatti;
• 50 g kuivatatud viigimarju;
• 25 g datlid;
• 30 g rosinaid;
• 25 g päevalilleseemneid;
• 7 g jahvatatud kaneeli;
• sool, tuhksuhkur.

Kuidas teha jõuluks magusat leiba kumkvatiga ja viigimarjadega

Võitaina küpsetamine. Kuumutame piima 30 kraadini, lisame suhkrut ja pärmi, jälgime piima kuumenemise astet, sest kui see on liiga kuum, deaktiveerib see pärmi ja magus leib ei tõuse. Sulata või, jahuta. Sega nisujahu poole teelusikatäie peene soolaga ja sõelu.

Kombineeri kõik koostisosad, lisa muna, sõtku tainast umbes 12 minutit, kuni see muutub ühtlaseks. Vastupanu kiusatusele lisada täiendavat jahu, sõtke tainas põhjalikult, kuni see lakkab teie kätele kleepumisest. Pange valmis tainas 1 tunniks kuumusele.

Kastke kuivatatud viigimarjad, suhkrustatud kumkvatid ja datlid magusas tees või kange alkoholis (oma äranägemise järgi), kuivatage salvrätikuga, tükeldage kuivatatud puuviljad peeneks.

Sõtku tekkinud tainas läbi, rulli ümmarguseks koogiks. Me levitame pool tükeldatud kuivatatud puuviljadest, lisame poole päevalille- ja rosina seemnete normist, rullime puuviljasegu taignarulliga.

Mähime kuivatatud puuviljad taina sisse, rullime uuesti välja, lisame uue kihi ülejäänud kuivatatud puuviljadest ja seemnetest.

Vormi ümmargune leib. Me panime selle küpsetusnõusse või küpsetusplaadile. Panime 30 minutiks sooja kohta ja vahepeal soojendame ahju 220 kraadini.

Piserdage leiba veega, tehke ülaosas ristikujuline sisselõige. Tehke sisselõige väga terava noaga, mis on eelnevalt leotatud külmas vees.

Me panime leiva eelsoojendatud ahju, küpsetage umbes 20 minutit kuldpruuniks.

Valmis leiva võtame ahjust välja ja asetame selle restile. Jahutage leiba kindlasti restil, et säiliks krõbedus. Kui paned kuuma leiva siledale pinnale, tekib alt aur ja koor pehmeneb. Kui leib on veidi jahtunud, puista see üle tuhksuhkruga.

Jätame magusa leiva mõneks tunniks jõuludeks koos kumkvatiga ja viigimarjadega ning seejärel lõigame ja serveerime sooja piima, tee või glögi kõrvale, ükskõik kumb meeldib! Head isu ja häid jõule!