Sisukord:
- Maamees ürdis marineeritud lihasalati koostisosad
- Rustikaalse lihasalati valmistamise meetod ürdimarinaadis
Maamees lihasalat ürtidest marineeritud sealihaga on üsna iidne roog, mida külaelanikud tavaliselt pidulaua jaoks keetsid. Kui juhtusite olema maal pulmas, siis oli see salat menüüs suure tõenäosusega. Ma pole midagi lihtsamat ette valmistanud, kuid on mitmeid nüansse, mida tahan jagada. Esiteks keetke päev enne küpsetamist sealiha, jahutage liha kõigepealt puljongis, seejärel eemaldage see ja viige see külmkappi. Valmista järgmisel päeval maalähedane salat ja jäta üleöö marineeruma. Seega peate seda eelroogi valmistama hakkama 2 päeva enne pidu.
Teiseks, kui apteegitill teie aias ei kasva, vaadake turgu, selle saab tilliga asendada ainult viimase abinõuna, sama kehtib ka armasöömise kohta. Kolmandaks äädikas ja marinaad. Teil on vaja kvaliteetset äädikat - te ei kahetse seda, kuid marinaadi osas soovitan teil seda proovida, hoolimata retsepti soovitustest. Kõigi maitsed erinevad - mõned on hapud, mõned magusad, seega proovige maitset oma eelistuste järgi kohandada.
- Valmistamisaeg: 8 tundi
- Portsjonid: 6
Maamees ürdis marineeritud lihasalati koostisosad
- 600 g keedetud sealiha;
- 2 keskmise suurusega punast sibulat;
- 1 kaun kuum pipart;
- 1 kamp apteegitilli
- 1 kamp lovage;
- 2 spl õunasiidri äädikat
- 1 spl granuleeritud suhkrut;
- 1/2 tl lauasoola
- 100 ml allikavett;
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 1 tl pune
Rustikaalse lihasalati valmistamise meetod ürdimarinaadis
Haki keedetud sealiha jämedalt. Ma soovitan teil valmistada maalähedane salat jahutatud keedetud lihast, millel on õhuke rasv ja nahk, kui sealiha on õigesti küpsetatud, on see uskumatult maitsev.
Võtke sügav kauss, pange sellesse hakitud liha.
Lõika maalähedase salati jaoks punased magusad sibulad mitte eriti õhukesteks rõngasteks, saatke need kaussi.
Järgmisena võtke suur kaun punase pipraga. Pipar peaks olema mõru, mitte kirbe! Sõtkige kaun kaunilt kätega nii, et seemned eemalduksid seintest, lõigake pealt ära, raputage seemned välja. Lõika pipar rõngasteks, lisa lihale ja sibulatele.
Nüüd võtame väikese hunniku apteegitilli, lõikame vartelt õhukesed oksad. Haki ürdid peeneks, vala kaussi.
Töötleme väikest hunnikut lovage'i sarnaselt apteegitilliga, lisage ülejäänud koostisosadele.
Marinaadi valmistamine. Sega kausis külm allikavesi või keedetud vesi õunasiidri äädika, soola, granuleeritud suhkru, jahvatatud musta pipra ja pune abil. Segage marinaadi, kuni soola ja suhkru terad on täielikult lahustunud.
Valage liha ja köögiviljad marinaadiga, segage hästi. Me panime peal plaadi, laadime plaadile ja paneme kõik külmikusse alumisele riiulile. Jätame oma maalähedase lihasalati marineeruma 8 tunniks, eelistatavalt üleöö.
Serveeri laual külmalt koos värske rukkileiva viiluga. See on uskumatult maitsev! Bon Appetit.
Maamees ürdimarinaadis lihasalati iidne koostisosade kombinatsioon on nii täiuslik, et isegi pärast tohutu portsu salati tarbimist ei täheldatud ühelgi pereliikmel seedetrakti probleeme.
