Sisukord:
Kana puljongit on lihtne valmistada. Seda koduse toiduvalmistamise asendamatut koostisosa kasutatakse peaaegu iga päev. Algajatele kokkadele aitab samm-sammult fotode abil lihtne kanaliha puljongi retsept. Kui kange dieet puudub, küpseta kana koos nahaga. Küpsetamise käigus tekkinud rasva saab salvrätikuga eemaldada või jahutada ja lusikaga kokku koguda. Range dieedimenüü jaoks eemaldatakse tavaliselt nahk. Selle retsepti abil saate patsiendile valmistada puljongit näiteks pärast operatsiooni. Sellisel juhul ei pea te tavalise söögikorraga võrreldes pipart lisama ja vähendama soola hulka.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Portsjonid: 3
Kana jala varude koostisosad
- 3 kana jalga;
- 1 kamp peterselli;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 peterselli juur;
- 3 loorberilehte;
- must pipar, sool, vesi.
Kana jala puljongi valmistamise meetod
Me panime jalad külma veega kaussi, pestakse hoolikalt, loputatakse. Vajadusel, kui sulgede jäänuseid on, laulke üle gaasi. Seejärel panime jalad sobiva suurusega supipotti (mahuga 2-3 liitrit).
Loputage peterselli hunnik kraani all, siduge see tihedalt kulinaarse või tavalise niidiga, saatke see kastrulisse. Rohelistest sobivad lisaks petersellile hästi ka till ja seller.
Puhastame porgandid köögiviljakaabitsaga, lõigake paksudeks kuubikuteks, visake pannile.
Purustame küüslauguküüned noaga otse kesta sisse. Lõika sibul pooleks. Muide, sibulat pole vaja koorida, selle kest annab jalgadelt kana puljongile kuldse värvi. Vajame ka kuivatatud või värsket peterselli juuri koos värskete ürtidega, see maitsestamine rikastab maitset ja aroomi.
Niisiis, pane sibul, küüslauk ja petersellijuur pannile!
Järgmisena pange loorberilehed, valage teelusikatäis pipart, valage külma filtreeritud vett (umbes 2 liitrit). Lisage maitse järgi lauasoola.
Panime pannile pliidi, keedetakse madalal kuumusel. Niipea kui vesi keeb, vähendame gaasi minimaalse väärtuseni. Eemaldage vaht lusikaga, katke pann kaanega, küpsetage kana puljongit 50 minutit.
Võtame kana pannilt välja, filtreeritakse puljong läbi sõela - köögiviljad ja maitseained võib visata: nad andsid kõik, mida nad küpsetamise ajal vajavad.
Puljongi läbipaistvaks muutmiseks keerake tükk marli nelja kihina, pange see sõelale. Valage puljong välja - kangale jääb peen suspensioon ja selge vedelik voolab pannile.
Haige inimese või dieedimenüü puljong tuleb rasvata. Selleks pange pann külmkappi, kui pinnal olev rasv taheneb, eemaldage see supilusikaga ettevaatlikult.
Serveeri lauale kuum või soe kanapuljong, puista peale ürte, pipart värskelt jahvatatud musta pipraga. Head isu!
Võite keeta suure puljongipoti, valada pannidesse ja sügavkülma sügavkülma - saate suurepärase pooltoote, mis on majapidamises asendamatu suppide, kastmete ja kastmete valmistamiseks.
