Seenekapsas Talveks Kapsaga. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Seenekapsas Talveks Kapsaga. Foto-sammhaaval Retsept
Seenekapsas Talveks Kapsaga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Seenekapsas Talveks Kapsaga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Seenekapsas Talveks Kapsaga. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Külm lumekrabisupp kapsa ja redisega 2024, Märts
Anonim

Seenekapsas talveks kapsaga - maitsev retsept kapsasöögimetsale metsaseente ja kurkidega. Selle odava roa kokkupanek on väga lihtne, mitte ilma põhjuseta on populaarne retsept "segatud hodgepodge" jaoks. Kasutatakse sügisest köögiviljasaaki ja metsa kingitusi, kui te ei olnud liiga laisk, et nende jaoks lähimasse metsatukka minna. Seened keedetakse enne keetmist. Ärge kunagi lootke seente säilitamiseks juhusele. Kindlasti sorteerige, peske, keetke kahes vees! Alles seejärel segage seened toores köögiviljaga. Steriliseerige valmis köögiviljakonservid seentega, võttes arvesse purkide mahtu.

Talveks seenekambrikoda
Talveks seenekambrikoda

Selle retsepti järgi valmistatud konservid säilivad suurepäraselt ja on külmal talvel köögis heaks abiks.

Taimetoitluse pooldajad saavad retsepti julgelt teadmiseks võtta - selles pole ühtegi loomset saadust ja maitse on selline, et lakkute lihtsalt sõrmi! Roa saab küpsetada ka paastu ajal.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit

Seenekambris olevad koostisosad talveks

  • 2-5 kg valget kapsast;
  • 300 g sibulat;
  • 650 g porgandeid;
  • 250 ml tomatipüreed;
  • 1 kg värsket kurki;
  • 500 g keedetud seeni;
  • 120 ml oliiviõli;
  • 30 g suhkrut;
  • 20 g kivisoola;
  • 45 ml 9% äädikat.

Meetod seente hodgepodge'i ettevalmistamiseks talveks

Võtame laia põhjaga või praepanniga hautise, valame oliiviõli, paneme õli sisse peeneks hakitud sibulad, hautame mitu minutit, nii et sibul muutub läbipaistvaks.

Sibulate edastamine
Sibulate edastamine

Lisage sibulale jämedalt riivitud porgandid, segage, praadige koos sibulaga 5 minutit.

Lisage praadimiseks riivitud porgandid
Lisage praadimiseks riivitud porgandid

Hakkige kapsa pea laia noaga õhukesteks ribadeks, saatke hakitud kapsas hautis.

Lisa hakitud kapsas
Lisa hakitud kapsas

Seejärel lisage kooritud ja kuubikuteks lõigatud värsked kurgid.

Lisa viilutatud värske kurk
Lisa viilutatud värske kurk

Vala kastrulisse tomatipüree, lisa sool ja suhkur. Tomatipüree asemel võite võtta värskeid tomateid, läbida lihaveski ja hõõruda saadud mass läbi sõela.

Vala kastrulisse tomatipüree, lisa sool ja suhkur
Vala kastrulisse tomatipüree, lisa sool ja suhkur

Me panime metsaseente keedetud kuni keedunõusse, loputage külma veega, saatke need ülejäänud koostisosadega kastrulisse.

Lisa keedetud ja tükeldatud seened
Lisa keedetud ja tükeldatud seened

Sulgeme kastruli kaanega tihedalt, keedetakse keskmisel kuumusel umbes 45 minutit. Mõni minut enne keetmist eemaldage kaas, valage äädikas, segage, keetke uuesti ja eemaldage tulelt.

Hauta keskmisel kuumusel umbes 45 minutit. Lisage äädikas, segage ja keetke uuesti
Hauta keskmisel kuumusel umbes 45 minutit. Lisage äädikas, segage ja keetke uuesti

Toorikute purke peske sooja vee ja soodaga, seejärel loputage hoolikalt kuuma jooksva veega ja kuivatage 110 kraadises ahjus.

Pange kuuma köögiviljad puhta lusikaga kuivadesse purkidesse. Me paneme massi tihedalt, eemaldame puhta, keedetud noaga õhumullid (nn õhutaskud).

Sulgege purgid tihedalt ja asetage need kuuma veega täidetud steriliseerimisnõusse. Pange vesi keemiseni, steriliseerige 20 minutit.

Valmis seene-hodgepodge koos kapsaga viiakse steriliseeritud purkidesse ja steriliseeritakse kuumas vees
Valmis seene-hodgepodge koos kapsaga viiakse steriliseeritud purkidesse ja steriliseeritakse kuumas vees

Jahutage valminud seenehallitus talveks kapsaga toatemperatuuril ja pange seejärel jahedasse ruumi. Säilitustemperatuur on +2 kuni + 8 kraadi Celsiuse järgi.

Seenekapsas talveks kapsaga
Seenekapsas talveks kapsaga

Talvisel kapsa koristamisel on palju võimalusi! Näiteks, kui teil on hommikusöögist järele jäänud keedetud riisi, proovige teha laiskaid kapsarulle seenehalliga, uskumatult maitsev!

Seenekapsas kapsaga on talveks valmis. Head isu!

Soovitatav: