Talveks Rohelise Tomati Salat Sibula Ja Paprikaga. Foto-sammhaaval Retsept

Talviseks rohelise tomati salat sibula ja paprikaga on Korea köögil põhinev vürtsikas magushapu eelroog rohelistest tomatitest. Kui suvi osutus külmaks, siis suureneb tõenäosus saada igavesti roheliste tomatite riigiks, kuid kogenud aednikud leiavad sellele väärtuslikule köögiviljale alati kasutamist, isegi kui see on ebaküps. See retsept on mõeldud külmkapis hoidmiseks. Kui kavatsete säilitada "rohelise" saagi linnakorteris, tuleb need panna puhtatesse purkidesse, valada keeva soola, suhkru ja äädikaveega marinaadiga, lisada tavaline soolakurgide ja marinaadide maitseainete komplekt, seejärel steriliseerida umbes 20 minutit (mahutavate purkide jaoks) 1 l).

• Valmistamisaeg: 45 minutit
• Kogus: mitu 0,5 l purki

Koostisosad rohelise tomatisalati valmistamiseks talveks sibula ja paprikaga:

• 1,2 kg rohelisi tomateid;
• 450 g sibulat;
• 300 g magusat pipart;
• 2-3 tšillikauna;
• 1 küüslaugupea;
• 4 loorberilehte;
• 10 musta pipart.

Marinaadi valamiseks:

• 100 g taimeõli;
• 100 g veiniäädikat;
• 12 g soola;
• 50 g granuleeritud suhkrut.

Meetod sibulast ja paprikast koosnevate roheliste tomatite salati valmistamiseks talveks

Tugevad rohelised tomatid kahjustamata ja tumenemata külma veega pesemisel. Koristamiseks sobivad ka pruunid, valminud tiheda viljalihaga tomatid.

Lõika tomatid kaheks, lõika vars välja, lõika siis köögiviljad väikesteks viiludeks. Puhastame küüslaugu pea kestast, lõigame hambad õhukesteks viiludeks, lisame tükeldatud tomatitele.

Eemaldage sibuladelt kestad, lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks, lisage tomatitele ja küüslaugule.

Lõika magusa bulgaaria pipra kaunad kaheks osaks, lõigake vars seemnetega välja. Pesta pooled pipart külma veega, pesta seemnete jäänused. Seejärel lõigake pipar kitsasteks ribadeks, lisage terasest koostisosadele.

Lõika tšilli rõngasteks. Kui teile meeldivad vürtsikad salatid, siis lisage tšillit koos seemnetega, kui mitte, lõigake kauna ots maha, puderage tšilli kätega, seemned raputatakse kergesti välja.

Lisa kaussi tšilli, loorberilehed ja mustad pipraterad.

Marinaaditäidise ettevalmistamine. Valage kastrulisse veiniäädikas, lisage taime- või oliiviõli, lisage granuleeritud suhkur ja lauasool. Panime kastruli pliidile, keedame keskmise kuumusega, segage soola ja suhkru lahustamiseks.

Valage marinaaditäidis hakitud köögiviljadega kaussi, segage hoolikalt, laske 20-30 minutit soola ja suhkru mõjul köögiviljad pehmendada.

Valmistamiseks mõeldud purke peske sooda soojas lahuses, seejärel loputage puhta kuuma veega ja kuivatage ahjus.

Pange salat jahtunud purkidesse, täitke see marinaadiga, nii et tühimikke ei jääks.

Sulgege köögiviljad puhta lusikaga, sulgege purgid tihedalt puhta kaanega ja asetage need alumisele riiulile külmkappi.

Talviseks salat rohelistest tomatitest koos sibula ja paprikaga valmib umbes 30–40 päevaga, säilivusaeg külmkapis on 2–3 kuud. Head isu!