Tamarillo Ehk Tomatipuu. Huvitavad Taimed. Ajalugu. Rakendus. Eksootilised Puuviljad. Foto

Tamarillo või Tsifomandra punapeet, või tomat puu (Cyphomandra betacea) on viljapuude sugukonda Solanaceae. Puuvili, mida me tunneme tamarillona, sai oma nime tegelikult mitte nii kaua aega tagasi - 31. jaanuar 1967. Siiani oli ta tuntud väga proosalise nime all - tomatipuu.

Sellist kummalist piiri saab seletada üsna lihtsalt - "tamarillo" on kunstlik, õigemini ärinimi, mis määrati puuviljadele ametlikult Uus-Meremaa tomatikasvatajate üksmeelsel nõusolekul. Selle nime mõtles välja Uus-Meremaa tomatipuu turule edendamise nõukogu üks liikmeid W. Thompson. Ta ühendas sõna „tama”, mis tähendab maoori keeles juhtimist, ja sõna „rillo”, mis väidetavalt meenutab hispaania keelt. Mis täpselt hr Thompsoni sellise nime jaoks inspireeris, pole teada.

Nad ütlevad, et algselt olid need „tama” ja „tillo” koostisosad, kuid mingil põhjusel muutis Thompson tähe „t” väärtuseks „r” ja lõpuks saime „tamarillo”. Teise versiooni kohaselt pärineb sõna teine osa hispaaniakeelsest amarillost, mis tähendab kollast, kuna eurooplaste esimesed tomatipuu viljad olid kollased. See pole siiski peamine. Kogu selle loo peamine asi on vili ise.

Sisu:

• Tamarillo botaaniline kirjeldus
• Tamarillo levis
• Tamarillo rakendus

Tamarillo botaaniline kirjeldus

Väike igihaljas puu või põõsas 2-3 meetri kõrgusel, suurte, ovaalsete, läikivate lehtedega. Õied on roosakasvalged, lõhnavad, 5-liikmelise tupega.

Tavaliselt elab see 8–10 aastat, vilja hakkab kandma teisel aastal.

Tamarillo viljad on munakujulised 5–10 cm pikkused marjad, mis kasvavad 3–12 tükilise kobarana. Nende läikiv koor on kõva ja mõru ning viljaliha on magushapu, lõhnata maitsega. Koori värvus võib olla oranžikas-punane, kollane ja võib leida ka lillat värvi. Viljaliha värv on tavaliselt kuldroosa, seemned on õhukesed ja ümarad, mustad. Viljad meenutavad pikaviljalisi tomateid, nii et esmakordselt tamarillo kodumaal käinud hispaanlased ja portugallased ristisid selle tomatipuuks.

Tamarillo levis

Kuigi Tamarillo päritolu pole kindlaks määratud, arvatakse, et see asub Andide, Peruu, Tšiili, Ecuadori ja Boliivia kodumaal, kus see on laialt levinud, samuti Argentinas, Brasiilias ja Colombias. Kultiveeritud ja naturaliseeritud Venezuelas. Kasvanud Costa Rica, Guatemala, Jamaica, Puerto Rico ja Haiti mägedes.

Tomatipuud on Uus-Meremaal kaubanduslikult kasvatatud alates 1930. aastatest, kuid väikeses mahus. Puuviljade populaarsus tagas … Teise maailmasõja, kui eksootiliste puuviljade - banaanide, ananasside, tsitrusviljade - pakkumine välismaalt oli piiratud ja nende kasvatamine Uus-Meremaal nõudis tõsiseid investeeringuid. Siis pöörati kogu tähelepanu tomatipuule, millel lisaks kergel kasvatamisele oli ka mitmeid väärtuslikke omadusi, eriti suur C-vitamiini sisaldus.

1970. aastatel koges Uus-Meremaa tõelist tamarillo buumi (selleks ajaks olid tootjad juba nime muutnud) ning tänapäeval on see riik maailma suurim tamarillo tarbija. Enamiku maailma eksporditurgude jaoks jääb see vili eksootiliseks. Lisaks Uus-Meremaale on tarnijad, ehkki väiksemad, siiski Colombia ja Ecuador.

Tamarillo rakendus

Tamarillo puuvilju süüakse toorelt, kuid neid kasutatakse sagedamini toiduvalmistamiseks ja konserveerimiseks.

Tamarillot ostes vali ereda, ühtlase värvusega ja liibuva varrega puuviljad. Kvaliteetsetel puuviljadel ei tohiks olla plekke, mõlke ega muid defekte. Vajutamisel painub viljaliha kergelt sõrme all, kuid taastab kiiresti oma esialgse kuju. Ja veel üks asi: kui võimalik, osta Uus-Meremaalt valmistatud tamarillot. See riik on ennast tõestanud tamarillo parima eksportija-tootjana, kes tarnib rahvusvahelisele turule kvaliteetseid tooteid ja tagab tarbijatele ohutuse.

Enne kasutamist kasta puuviljad minutiks keevasse vette, koori nagu tomat, seejärel koori mustad seemned. Tamarillot saab süüa ka lusikaga, kraapides liha poolikutest välja. Kuid Uus-Meremaal korjavad lapsed sageli küpseid vilju, hammustavad varre otsa ja pigistavad viljaliha otse suhu. Jahutatud tamarillo suhkruga on suurepärane puuvili hommikusöögiks. Tamarillo annab ainulaadse maitse kompotile, guljašile ja karrile.

Seda saab süüa värskelt, suhkruga, peeneks hakitud ja kasutada salsas koos laimi, tšilli, soola ja pipraga või keedetud (kooritud) siirupis. Tundub väga kena (ja ka maitsev) värsketes salatites.

Nad ei hoia hästi ja ei talu pikaajalist transporti.