Sisukord:
- Haki 6 keedetud kartulit, sega 10 spl. lusikad hakitud indau ürti, maitsesta 2 spl. supilusikatäit oliiviõli ja 1 spl. lusikatäis puuviljaäädikat, maitse järgi soola
- Lisage veerand tassi värsket haput õunapüreed, 1 tl soola ja granuleeritud suhkrut klaasile jahvatatud Indau seemnetele, hoidke 24 tundi soojas ja maitsestage 1 spl. taimeõli lusikas, samuti 1 tl 6% äädikat
Video: Rukola. Indau. Eruka Külv. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Salativiljad. Köögiviljad. Taimed Aias. Roheline. Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 00:24
Ristõieliste sugukonnast pärit Indau ehk Eruka külv (Eruca vesicaria ssp. Sativa) on hallika rohelise aura lehtedega väike graatsiline taim. See hämmastab kohe omapärase vürtsika aroomiga ja üllatab vürtsika, kergelt terava maitsega. Märgatakse, et habrastele naistele meeldib ta rohkem.
See on üheaastane rohttaim, mis pärineb Vahemere lääneosast. See on teada juba pikka aega: Vana-Kreekas ja Roomas kasvatati erukat juba köögiviljasalatikultuurina.
© H. Zell
Eruka on tagasihoidlik, kasvab igal pinnasel, kuid kahjuks kergesti metsistub. Indau vars on sirge, nõrgalt hargnev, 30–60 cm kõrge Põhjalehed lõigatakse, kogutakse rosetti, varrelehed on istuvad. Õisik on valgete või helekollaste õitega raseem, mida tolmeldavad putukad. Viljad on kõverad kaunad, mille pikkus on kuni 25 cm, seemned on väikesed, pruunid, valmivad kuu ajaga ja sobivad kohe külvamiseks.
Noored lehed sisaldavad kõiki teadaolevaid vitamiine ja leevendavad kevadväsimust. Neid lõigatakse vastavalt vajadusele, kasutatakse eelroogade, okroshka, kodujuustu kastmete ja salatite jaoks. Seemnetest, mida on palju ja mida on lihtne koguda, valmistavad nad maitseaine - sinepi asendaja.
Meditsiinis kasutatakse Indaut vitamiinina, parandades seedimist, toonikut ja kerget diureetikumi (valage 10 g kuivi hakitud ürte klaasi keeva veega, laske 2 tundi, kurnake, jooge kolmandik klaasi 3 korda päevas). Mahl eemaldab verevalumid, ravib haavandeid, kalluseid. Inglise aiapidajad kasutavad erukat maapealse kattena. Välimuse poolest nimetatakse seda ka "plahvatuseks valgel müüril".
Eruka külvatakse samamoodi nagu kress ja sinep: - otse mulda. See kasvab kiiresti, juulis, kui ilmuvad pungad, saab kultuuri jätkata ja sügisel külvates käitub taim nagu kaheaastane - rosett talvetab ja õitseb järgmisel suvel.
Indau salat:
Haki 6 keedetud kartulit, sega 10 spl. lusikad hakitud indau ürti, maitsesta 2 spl. supilusikatäit oliiviõli ja 1 spl. lusikatäis puuviljaäädikat, maitse järgi soola
Sinepi asendaja:
Lisage veerand tassi värsket haput õunapüreed, 1 tl soola ja granuleeritud suhkrut klaasile jahvatatud Indau seemnetele, hoidke 24 tundi soojas ja maitsestage 1 spl. taimeõli lusikas, samuti 1 tl 6% äädikat
Kasutatud materjalid:
Soovitatav:
Suhkrumais. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Taimed Aias. Köögiviljad. Foto
Mis on suhkrumais? Kuidas seda kasvatada? Suhkrumaisi peetakse maitsvaks toiduks nii täiskasvanutele kui ka lastele. Keedetud mais on väga maitsev ja
Sinepileht. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Roheline. Taimed Aias. Köögiviljad. Sordid. Foto
Salati sinep on üheaastane taim. Noortel lehtedel pole mitte ainult meeldiv sinepimaitse, vaid ka rikkalikult vitamiine, kaltsiumisoolasid, rauda
Capsicum. Taimne Pipar. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Toataimed. Köögiviljad. Taimed Aias. Foto
Capsicum ehk Mehhiko pipar köidab ennekõike tähelepanu punaste, lillade või kollaste ebatavaliste puuviljade heleda hajumisega. Puu
Aiakapsas. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Köögiviljad. Taimed Aias. Seemik. Kuidas Kasvada. Foto
Kapsas on üks iidsemaid põllukultuure. Isegi primitiivsed inimesed kasutasid kapsast. Seda tõendavad pronksiga seotud arheoloogilised leiud ja
Chervil. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Taimed Aias. Köögiviljad. Roheline. Vürtsikad Aromaatsed ürdid. Foto
© Rasbak See üheaastane taim on külmakindel ja pole pinnase suhtes eriti nõudlik. Kui paljud taimed pole enam talveks söödavad ja kupüür on vähemalt seda väärt