Vürtsikas Basiilik. Kasvatamine, Hooldamine, Paljundamine. Sordid. Foto

Sisukord:

Vürtsikas Basiilik. Kasvatamine, Hooldamine, Paljundamine. Sordid. Foto
Vürtsikas Basiilik. Kasvatamine, Hooldamine, Paljundamine. Sordid. Foto

Video: Vürtsikas Basiilik. Kasvatamine, Hooldamine, Paljundamine. Sordid. Foto

Video: Vürtsikas Basiilik. Kasvatamine, Hooldamine, Paljundamine. Sordid. Foto
Video: PARANDAB PARANDAMIST 14 ürdi ja aromaatilise vürtsiga FoodVlogger 2024, Märts
Anonim

Selle taime erakordne aroom on inimestele teada juba iidsetest aegadest. Näputäis basiilikulehti annab igale roogale meeldiva maitse, eriti see vürts õilistab salatite maitset. Rahvameditsiinis kasutatakse basiilikut kuristamiseks, peavalude korral infusiooni joomiseks, see on kasulik maole. Basiiliku kogu õhust on lõhn vürtsikas ning aroomibukett on olenevalt sordist väga mitmekesine: piment ja tee, nelgi-piparmünt, nelk ja loorberilehed, sidrun ja aniis.

Basiilik
Basiilik

Värsked lehed sisaldavad vitamiine C, B1, B2, PP, eeterlikke õlisid. Basiilikuõli sisaldab inimestele kasulikke aineid: kamper, tsineool, okümeen, saponiin, metüülkavinool. Lisaks sisaldavad taimed fütontsiide. See taim tõrjub ja hävitab osaliselt putukate kahjureid. Selle putukamürkide omadusi kasutavad amatöör-aiapidajad taimede kaitsmiseks lehetäide, ämbliklestade ja muude mullaputukate eest avamaal ja siseruumides, asetades kahjustatud taimede hulka basiilikupotte või istutades neid aladele. Kasutatakse ka kuivi ürte.

Sisu:

  • Basiilika kirjeldus
  • Basiiliku istutamine
  • Basiiliku kasvatamine ja hooldamine
  • Basiiliku paljundamine
  • Basiiliku sordid
  • Basiiliku kogumine ja hoidmine
  • Basiiliku eelised

Basiilika kirjeldus

Perekonna Basil ladinakeelne nimi on Ocimum. Praegu on teada umbes 79 selle taime liiki.

Basiilik on 30–60 cm kõrguste tetraeedriliste vartega kõrgelt hargnenud taim. Lehed on piklikud munajad, hõredate hammastega, kuni 5,5 cm pikad rohelised või lillad. Varre otstes viskab basiilik tutikeste kujul välja õisikud, mis koosnevad mitmest õiest. Nende värv võib olla erinev: roosa, valge, valge ja lilla.

Õie varred, lehed ja tass on katsudes karedad. Need sisaldavad näärmeid, mis akumuleerivad eeterlikku õli, mis määrab selle taime aroomi, samuti nende roogade meeldiva lõhna ja maitse, millele see on lisatud.

Harilik basiilik ehk lõhnav basiilik ehk aedvilja basiilik või kamper basiilik (Ocīmum basilīicum) on vürtsikas-aromaatne taim, mille kodumaaks peetakse Lõuna-Aasiat. Herbaariumiraamatutes on märgitud, et see jõudis Euroopasse alles 16. sajandil. See võitis oma lõhnava lõhnaga kiiresti eurooplaste kaastunnet. Seda peeti kuningate tähelepanu väärivaks vürtsiks. See levis kiiresti ka Aafrikas, Vaikse ookeani saartel.

Keskajal tõid idamaised vürtsid basiiliku mõnevõrra tagaplaanile. Kuid see ei läinud kunagi kasutusest välja. Basiilikut on alati soovitatav kasutada piiratud koguses, kuna selle aroom on üsna intensiivne. Diaskorides, otse oma käsikirjades, hoiatas selle vürtsi piiratud kasutamise eest ettekäändel, et see võib mõjutada nägemise kaotust.

Basiilikut on Euroopas, Põhja-Kaukaasias, Krimmis, Kesk-Aasia riikides ja Moldovas laialdaselt kasvatatud alates Teisest maailmasõjast, mil toimus omamoodi "teine avastus". Kui sobivad tingimused on loodud, kasvab see Venemaa keskosas avatud ja suletud pinnasel. Haritud Gruusias Krasnodari territooriumil.

Tal on muid nimetusi: aia basiilik, magusad rukkililled, punased rukkililled, Aserbaidžaani Reagan, Usbeki piirkond, Armeenia Rean. On looduses analooge.

Basiilik lilla
Basiilik lilla

Basiiliku istutamine

Basiilik on seemikutest kasvatatav termofiilne kultuur. Kuivad seemned külvatakse märtsi lõpus - aprilli alguses kasvuhoonetes või kastides sügavusele 0,5-1,0 cm, soonte vahe on 5-7 cm. Normaalsetes tingimustes ilmuvad seemikud 10.-12. Seemikute hooldus seisneb mõõdukas kastmises. Kastmisvee temperatuur peab alati olema vähemalt 30 ° C.

Seemikud siirdatakse avatud pinnasesse alles mai teisel poolel, nii et öökülm ei saa taimi kahjustada. Avamaale istutamiseks on ette nähtud viljakas aed: basiilik armastab viljastatud, lahtist mulda, mis on toitaineterikas. Lisage basiiliku kultuuri alla 1–4 ruutmeetri kohta 3–4 kg huumust, turvast või komposti, samuti 500 g valmis toitaine-mulla segu. Ebapiisavalt viljakatel ja halvasti haritud muldadel soovitatakse lisaks anda orgaanilisi väetisi (üks ämber 1 ruutmeetri kohta).

50-päevased seemikud istutatakse tavalisel viisil, ridade vahega 50 cm, taimede vahelises reas - 20-30 cm. Basiilik siirdab kergesti, juurdub hästi ja kiiresti.

Võite külvata basiiliku seemneid otse avatud pinnasesse, kuid mitte varem kui 10. juunil. Sooned on soovitatav visata kasvu stimuleeriva lahusega.

Magus basiilik, tavaline, aed või kamper (lad. OCimum basiliicum)
Magus basiilik, tavaline, aed või kamper (lad. OCimum basiliicum)

Basiiliku kasvatamine ja hooldamine

Basiiliku õige hooldus koosneb mõõdukast jootmisest. Külmade ajal peab basiilik olema fooliumiga kaetud, muidu taim sureb. Pärast idanemist lahjendatakse basiilik, jättes umbes 10 taime 1 m 2 kohta.

Basiilik on toitainete suhtes valiv. Suvisel ajal söödetakse taime orgaaniliste ja mineraalväetistega. Esimene toitmine antakse juuni keskel. Teine söötmine toimub juulis. Õitsemine algab augusti alguses. Selles faasis koguneb kõige rohkem aromaatseid ja muid kasulikke aineid basiilikusse. Taime eluea pikendamiseks kaevatakse põõsas mullakamakaga üles ja istutatakse kastidesse, mida saab aknalauale panna. Basiiliku lehed kasvavad talvel tagasi ja neid saab süüa.

Basiiliku paljundamine

Paljundatakse seemnetega. Riigi lõunapoolsetes piirkondades kasvatatakse neid seemnete mulda külvamise ja seemikute abil. Keskvööndis kasutatakse seemikuid seemnete jaoks, roheluse saamiseks külvatakse seemned mulda.

Hästi kuivendatud, liivsavi ja liivsavimuld, mis on hoolikalt täidetud orgaaniliste väetistega, võetakse lõhnava basiiliku alla. Kohe pärast eelkäija koristamist kündetakse põld, peamine künd tehakse 25–27 cm sügavusele, selle alla kantakse mineraal- ja orgaanilisi väetisi. Kevadel haritakse muld niiskuse säilitamiseks ja üks või kaks harimist viiakse läbi äestamisega. Enne külvi rullitakse põld üles.

Basiilikuõied
Basiilikuõied

Basiiliku sordid

Sort "Aniisi aroom": aastane piparkoogikultuur. Taim on pooleldi laialivalguv, keskmise suurusega, tugevalt hargnenud vars. Lehed ja võrsed sisaldavad rikkalikult meeldiva, väljendunud aniisi aroomiga eeterlikke õlisid. Ühe taime mass on 185–250 g. Värskeid või kuivatatud ürte kasutatakse erinevate roogade maitsestamiseks, kondiitritoodete, kastmete ja köögiviljade maitsestamiseks konserveerimisel. Kõrgus 40-60 cm.

Sidrunilõhn: haruldane tugeva sidrunilõhnaga basiilik. Taim on pooleldi laialivalguv, hästi leheroheline, kaaluga 210–240 g. Värskeid ja kuivatatud ürte kasutatakse vürtsikana maitseainetena liha- ja kalaroogadele, erinevate jookide, magustoitude ja kondiitritoodete maitsestamiseks, vahude, pudingite, želeede kaunistamiseks.

Nelgi aroom: tugeva vürtsika aroomi tõttu asendab selline basiilik edukalt tuttavaid ja armastatud nelke marinaadides, marineeritud kurkides ja kastmetes. Seda kasutatakse laialdaselt nii värskena kui ka kuivatatult liha- ja kalaroogade maitseainetena. Taimed on kompaktsed, kuni 25 cm kõrgused, tihedalt lehed, väga dekoratiivsed: sobivad ideaalselt rõdudel ja akendel pottides kasvatamiseks.

Tai kuninganna: kõige dekoratiivsem paljudest basiiliku sortidest. On klassikalise aroomiga. Heledad, kontrastsed, korralikud tumeroheliste põõsaste suured õisikud õitsevad kuni 8 nädalat! Sort pälvis silmapaistvate dekoratiivsete omaduste eest Fleroselecti kuldmedali. Hea kasvatamiseks äärekivides, konteinerites, lillepeenardes. Võib potikultuurina kasvatada aastaringselt. Värsket lehestikku kasutatakse kogu kasvuperioodi vältel. Kõrgus kuni 50 cm.

Sort "Osmin": rikkaliku pronksvärviga kompaktsete taimedega basiiliku sort, lehtedel on klassikaline välimus ja basiiliku aroom. Seda ei kultiveerita mitte ainult vürtsika aromaatse taimena, vaid ka ilutaimena. Kasutatakse värskelt ja kuivatatult toiduvalmistamisel ja konserveerimisel vürtsina. Sobib potis kasvatamiseks.

Sort "Shirokolistny": tugeva meeldiva aroomiga laia roheliste lehtedega sort. Lehed ja noored võrsed koristatakse enne massilise õitsemise algust. Hooajal saate läbi viia 2-3 lõikamist. Värskelt ja kuivatatult kasutatakse neid köögiviljade konserveerimisel. Üheaastane taim.

Sort "Jerevan": üheaastane aromaatne taim, kerge ja soojust armastav, rikas eeterlike õlide ja karoteeniga. Sort on varaküps. Pärast lõikamist kasvab see tagasi 25-30 päevaga. Lehed on siledad, suured, lihakad, sügavlillad, lõhnavad. Maitse on väga õrn. Seda kasutatakse vürtsise maitseainena salatite ja liharoogade jaoks, samuti köögiviljade konserveerimiseks. See säilitab külmana hästi aroomi. Saab kasvatada potikultuurina.

Potis basiilik
Potis basiilik

Basiiliku kogumine ja hoidmine

Basiilikut saab koristada 2 korda hooajal. Esimesel koristamisel lõigatakse basiiliku lehed ja võrsed enne õitsemist ära, lehed tuleks jätta taime alumisse ossa. Basiilikut saab korjata ka õitsemise ajal. Basiilikut tarbitakse nii värskelt kui ka kuivatatult.

Muru (varred, lehed, lilled) tuleks kuivatada varjus, vältides otsest päikesevalgust, hästiventileeritavas kohas, ladudes õhukese kihina. Õige kuivatamise korral peaks basiilik säilitama oma loomuliku värvi, lõhna ja maitse. Sellisel juhul peaksid varred hästi purunema, lehti ja õisi on lihtne pulbriks jahvatada.

Kuivatatud basiilikut saab hermeetiliselt suletud kaanega savinõudes, portselanist või klaasnõudes hoida kuni 3-4 aastat. See on ebasoovitav hoida metall- või plastmahutites.

Basiilik säilitab soolamisel hästi oma koostise ja aroomi. Selleks tuleks võrsed pesta, kuivatada, lõigata kuni 1 cm suurusteks tükkideks ja voltida soolaga piserdades steriliseeritud klaaspurkidesse.

Hoidke soolatud basiilikut külmkapis.

Basiiliku eelised

Basiiliku raviomadused

Basiilik tõstab üldist toonust, ergutab seedimist, ergutab söögiisu, omab põletikuvastast ja spasmolüütilist toimet. Seda kasutatakse külmetushaiguste, gripi korral, langetatakse palavikku, vähendatakse ninakõrvalkoobaste lima, kõrvaldatakse unetus ja närvipinge.

Rahvameditsiinis kasutatakse basiilikut vannide rahustamiseks, seda juuakse keetisena köha, peavalu ja põiepõletike korral.

Vanad roomlased uskusid, et mida rohkem inimene basiilikut tarbib, seda rohkem ta õitseb ja elab kauem.

Indiast ja mõnest muust Aasia piirkonnast leitud püha basiilikut on ajurveda meditsiinis juba aastaid kasutatud noorendava ja noorendava ainena.

Õitsev basiilik lilla
Õitsev basiilik lilla

Toitainete sisaldus

Taime õhust osa sisaldab kuni 1,5% eeterlikku õli, 6% tanniine, glükosiide ja happelist saponiini. Tugev vürtsikas lõhn on tingitud kompleksse eeterliku õli olemasolust taime lehtedes, mille sisaldus erinevates liikides jääb vahemikku 0,2–1,5%. See sisaldab komponente: metüülkavinool, tsineool, linalool, kamper, oküleen, tanniinid, happeline saponiin. Eeterlik õli on bakteritsiidse toimega. Lisaks sisaldab basiilik suhkruid, karoteeni, fütontsiide, C-vitamiini, B2, PP, rutiini.

Soovime teile head tervist!

Soovitatav: