Kondita Täidisega Kana Ahjus. Foto-sammhaaval Retsept

Ahi täidisega kondita kana - mahlane ja õrn, täidetud praetud seente ja köögiviljadega. Teie külalised ei pea käsi määrima, seda roogi süüakse noa ja kahvliga - luud sees pole! Algstaadiumis peate natuke nokitsema, kuid kogemused tulevad aja jooksul. Me ei viska kanaluud ära! Saadame kondid pannile, lisame vürtsid, juured, valame vett ja küpsetame puljongit. Kanapuljong on selle retsepti kõrvalprodukt, see tuleb talus alati kasuks - tee kaste või maitsev supp.

• Valmistamisaeg: 2 tundi
• Portsjonid: 8

Kondita täidisega kana koostisosad

• 1 kana (1,7-2 kg);
• 250 g šampinjone;
• 300 g sibulat;
• 180 g porgandeid;
• 150 g saia;
• 100 ml kreemi;
• 100 ml kuiva valget veini;
• 50 g võid;
• sojakaste, pipar, paprika, kuivatatud ürdid, rosmariin, tüümian, sool, taimeõli.

Kondita täidisega kana küpsetamine ahjus

Loputage kana rümba külma veega, pange see lõikelauale, rinnaga alla, lõigake nahk piki selga.

Me lõikame naha teravalt teritatud noaga, eemaldame selle ettevaatlikult rümba küljest, jätame tiivad. Sääresid võib ka hoida, kuid ma eelistan hoida kondi minimaalselt.

Peseme kana küljest eemaldatud naha põhjalikult, saame täidise kana jaoks sellised toredad "kombinesoonid", nüüd hakkame seda täitma.

Lõika väike nuga liha luudelt.

Pange kana liha ja nahk sügavasse kaussi, lisage magus paprika, must pipar, kuivatatud ürdid. Lisage supilusikatäis sojakastet, lisage kuiv valge vein, lisage värsket rosmariini ja tüümiani. Sega, jäta täidetud kana liha marinaadi 1 tunniks seisma.

Umbes tunni pärast võtame naha koos tiibadega välja ja laseme liha kaks korda läbi hakklihamasina või muudame selle segisti abil hakklihaks.

Haki värsked šampinjonid peeneks. Määrige pann taimeõliga, seejärel lisage võid, sulatage. Prae seeni sulatatud võis mitu minutit, jahuta, lisa hakklihale.

Prae samal pannil 10 minutit peeneks hakitud sibulat (jäta küpsetamiseks 1 sibul) ja riivitud porgandeid. Sega jahtunud köögiviljad liha ja seentega.

Leota saia raskes koores, lisa ülejäänud täidetud kana koostisosadele.

Selles etapis soolake täidis, segage hoolikalt.

Me panime naha lauale, seome jalad köie või kulinaarniidiga, täidame hakklihaga.

Anname hakklihaga täidetud täidetud kana kuju, õmbleme lõigatud kulinaarniidiga või kattame nahka.

Määrige vorm taimeõliga, vormi põhja asetage suurteks rõngasteks lõigatud sibul.

Määri täidisega kanarümp taimeõliga, hõõru paprikaga, pane vormi, lisa oksake rosmariini ja tüümiani.

Kuumutame ahju temperatuurini 180 kraadi Celsiuse järgi. Kata kana pärgamendilehega, küpseta 50 minutit paberi all. Seejärel eemaldame pärgamendi lehe, kastame kana vabanenud mahlaga, tõstame temperatuuri 200 kraadini, küpsetage veel 20-25 minutit.

Kondita täidisega kana võib pakkuda nii soojalt kui ka külmalt. Head isu!