Spiraalleib ürtide Ja Küüslauguga. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Spiraalleib ürtide Ja Küüslauguga. Foto-sammhaaval Retsept
Spiraalleib ürtide Ja Küüslauguga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Spiraalleib ürtide Ja Küüslauguga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Spiraalleib ürtide Ja Küüslauguga. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Isetehtud majonees küüslauguga 2024, Märts
Anonim

Pakun teile väga originaalse, maitsva ja tervisliku maitsetaimede ja küüslauguga spiraalileiva retsepti. See on ebatavaline esiteks vormimisviisis: valmis leib on spiraalse kujuga. Seda pole vaja lõigata, saate segmentide lahti murdmisega lihtsalt "lahti keerata".

Spiraalleib ürtide ja küüslauguga
Spiraalleib ürtide ja küüslauguga

Huvitav on ka leivataina koostis: retseptis kasutatakse lisaks nisule maisijahu. See on helekollase värvusega ega sisalda gluteeni (gluteeni), seetõttu annab see purule erilise pehmuse ja meeldiva päikeselise varju; ja koor on kuldne, krõbe, kuid väga õhuke. Tähelepanuväärne on ka spiraalse leiva täidis. Selles on ühendatud kõikvõimalikud tervislikud ja lõhnavad kevadised ürdid: till, petersell, noore küüslaugu suled ja roheline sibul. Küüslauk ja oliiviõli täiendavad aroomide lõhnavat sümfooniat.

  • Valmistamisaeg: 2 tundi
  • Portsjonid: 6-8
Spiraalleib ürtide ja küüslauguga
Spiraalleib ürtide ja küüslauguga

Maitsetaimede ja küüslauguga spiraalse leiva koostisosad

Pärmitaina jaoks:

  • 35 g pressitud pärmi (või kuiv - 11 g);
  • 1 spl. l. Sahara;
  • 325 ml vett;
  • 200-250 g maisijahu;
  • 300-350 g nisujahu;
  • 1 tl sool;
  • 3 spl. l. taimeõli.

Jahu kogus võib varieeruda, kuna see sõltub selle kvaliteedist ja niiskusesisaldusest.

Täitmiseks:

  • Hunnik tilli;
  • kamp rohelist sibulat;
  • petersell, küüslauk - valikuline;
  • küüslaugupea (6-7 nelki);
  • 1/4 tl soola
  • näputäis jahvatatud musta pipart;
  • 2 spl Extra Virgin oliiviõli.
Koostisosad ürdi ja küüslaugu spiraalse leiva valmistamiseks
Koostisosad ürdi ja küüslaugu spiraalse leiva valmistamiseks

Spiraalileiva valmistamise meetod ürtide ja küüslauguga

Kõigepealt, nagu tavaliselt, valmistage tainas värske pärmiga tainas. Pärast pärmi kaussi purustamist lisage sellele suhkur ja jahvatage seda lusikaga, kuni see on vedel.

Jahvatame eluspärmi suhkruga
Jahvatame eluspärmi suhkruga

Seejärel valage pool veest - umbes 160 ml. Vesi ei tohiks olla kuum ega külm, vaid soe, kuskil 36-37 ° C.

Täitke pärm sooja veega
Täitke pärm sooja veega

Pärast pärmi segamist veega sõeluge kaussi veidi nisu- ja maisijahu - poolteist klaasi kogusummast.

Sõelu veidi jahu lahjendatud pärmiga kaussi
Sõelu veidi jahu lahjendatud pärmiga kaussi

Segage uuesti, saades õhukese ja sileda tükkideta taina - taina. Kata puhta köögirätikuga ja aseta 15-20 minutiks sooja kohta - näiteks sooja veega täidetud kausi peale.

Kata rätikuga, pane tainas tekkimiseks kõrvale
Kata rätikuga, pane tainas tekkimiseks kõrvale

Kui tainas kerkib, muutub kohevaks ja õhuliseks, jätkame taina valmistamist leivale. Valage ülejäänud vesi (pidage meeles! - soe, kui see on juba jahtunud, soojendage seda veidi) ja segage.

Vala tainasse soe vesi
Vala tainasse soe vesi

Lisage järk-järgult kahte tüüpi sõelutud jahu, lisades sellega soola. Pärmitaigna jaoks jahu sõelumine on oluline samm, sest sõelutud jahu on hapniku küllastunud, mis on vajalik pärmi kääritamiseks. Tainas kerkib paremini ja muutub kohevamaks.

Sõelu jahu ja lisa sool
Sõelu jahu ja lisa sool

Lisage taimeõli koos viimase jahu osaga. Kõige maitsvam on leib kolme tüüpi õli kombinatsiooniga: päevalill, oliiv ja sinep. Igaüks neist annab tainale oma maitse ja aroomi.

Lisage taimeõli ja sõtke leiva tainas
Lisage taimeõli ja sõtke leiva tainas

Leivatainas peaks olema pehme, elastne, mitte kleepuv ja mitte liiga järsk. Kui see on veidi kleepuv, siis ärge jahuga üle pingutage; Parem määrige oma käed taimeõliga ja sõtke tainas hästi 5-7 minutit.

Jätke sõtkutud tainas soojaks kerkima
Jätke sõtkutud tainas soojaks kerkima

Pange tainas taimeõliga määritud kaussi; kata rätikuga ja pane uuesti 45-60 minutiks kuumusele.

Pärmitaigen tainas tõusis
Pärmitaigen tainas tõusis

10-15 minutit enne selle aja möödumist valmistage isuäratav roheline täidis. Varem ei olnud seda väärt: vitamiinide maksimaalseks säilitamiseks tükeldatud rohelistes peate kohe pärast selle valmistamist kasutama täidist.

Koorige küüslauk ja pange see läbi pressi või riivige peene riiviga; saate selle lihtsalt väikesteks tükkideks lõigata.

Hoidke rohelisi 5 minutit külmas vees, seejärel loputage voolavas vees, kuivatage rätikul ja hakkige peeneks.

Haki värsked ürdid ja küüslauk
Haki värsked ürdid ja küüslauk

Sega hakitud küüslauk, ürdid, sool, pipar ja taimeõli.

Segage hakitud ürte ja küüslauku kausis, lisades soola ja vürtse
Segage hakitud ürte ja küüslauku kausis, lisades soola ja vürtse

Valmistage küpsetusplaat või küpsetusvorm, mis on kaetud õlitatud pärgamendiga.

Kui tainas kerkib (kahekordistub), sõtku see ettevaatlikult ja rulli jahuga ülepuistatud lauale 5 mm paksune ring.

Rulli tainas ringiks
Rulli tainas ringiks

Jaotage roheline täidis küüslauguga valtsitud tainale.

Jaotage küüslaugu ja ürtide täidis tainale ühtlaselt
Jaotage küüslaugu ja ürtide täidis tainale ühtlaselt

Lõigake ring 5 cm laiusteks ribadeks.

Rohelistest valtsitud ringist lõigake 5 cm paksused ribad
Rohelistest valtsitud ringist lõigake 5 cm paksused ribad

Rullime ühe riba roosi moodi rulli ja paneme vormi keskele.

Voldime taignaribad ühte rulli ja laseme tainal kerkida
Voldime taignaribad ühte rulli ja laseme tainal kerkida

Ülejäänud ribad keerame spiraali keskel.

Siin on spiraalne leib. Lülitage ahi 200 ° C-ni kuumutamiseks sisse ja leib töötab vahepeal 15 minutit. Mis tahes pärmi küpsetised vajavad tõestamiseks aega. Kui panete toote kohe ahju, hakkab tainas ägedalt lähenema ja küpsetised lõhenevad.

Spiraalileib koos ürtide ja küüslauguga küpsetamiseks
Spiraalileib koos ürtide ja küüslauguga küpsetamiseks

Asetage leivavorm ahju keskmisele tasemele ja küpsetage 30 minutit - kuni see on kuldpruun (ja kuiv puust vardas).

5 minutit enne küpsetamist määrige leib pintsli abil oliiviõliga: koor särab kaunilt ja lõhn muutub veelgi isuäratavaks.

5 minutit enne küpsetamist katke leib taimeõliga
5 minutit enne küpsetamist katke leib taimeõliga

Jahutage kuuma leiba 10-15 minuti jooksul restil ja pange seejärel tassi.

Spiraalleib ürtide ja küüslauguga
Spiraalleib ürtide ja küüslauguga

Spiraalleib ürtide ja küüslauguga on valmis. Väga aromaatne, tervislik ja maitsev! Head isu!

Soovitatav: