Kirsipirukad. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Kirsipirukad. Foto-sammhaaval Retsept
Kirsipirukad. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Kirsipirukad. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Kirsipirukad. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Как нарисовать легкий каваий бегемот для детей | рисунки 2024, Märts
Anonim

Tore, kui õhtul on tassi laheda kompoti jaoks maitsvad omatehtud pirukad kirssidega. Nende küpsetamine ja seejärel söömine on kogu pere jaoks väga põnev ja rõõmus kogemus. Ronige puu otsa ja korjake küpseid mahlaseid kirsse; siis sõtku kohev ja rikkalik tainas; kleepige pirukad kokku ja oodake kannatamatult küpsetamist … Ja siis istuge köögis või suvilas verandal, nautides suviseid saiakesi ja kodust mugavustunnet! See on palju toredam kui poest valmisvalmistatud kuklite ostmine, eks?

Kirsipirukad
Kirsipirukad

Selle retsepti järgi valmistatud pirukad on väga maitsvad: rikkad, kohevad, pehmed, ei kuivata kaua - kuigi neil pole aega vananeda, sest neid süüakse kiiresti! See on minu lemmikretsept ja olen kindel, et pärast proovimist saavad ka pärmitaignaga sõbrad. Peamine on süüa teha armastuse ja hea tujuga, kindlalt, et tainas õnnestub - siis saab kõik korda ja majapidamine sööb ja kiidab teie pirukaid.

Taigna retsept on universaalne ja sellest saate küpsetada mitte ainult kirsidega pirukaid, vaid ka muid erinevaid täidiseid. Suvel - marjade ja puuviljadega: aprikoosid, virsikud, vaarikad. Sügisel on hea küpsetada õuntega aromaatseid pirukaid ja talvel - kukleid kaneeli ja suhkruga, šokolaadi, rosinate, kuivatatud puuviljadega.

Võitainas sobib hästi erinevate täidistega ja iga kord on teil tee jaoks originaalsed magusad saiakesed. Ja kui vähendate suhkru kogust, siis võite küpsetada soolaseid variatsioone: rohelise sibula ja munadega kevadised pirukad, kodujuustu ja tilliga suupistekoogid. Kujutage ette!

Kirsipirukate valmistamise koostisosad

Pärmitaina jaoks

  • 40-50 g värsket pärmi;
  • 0,5 spl. piim või vesi;
  • 75 g suhkrut;
  • 3 muna + 1 määrimiseks;
  • 120 g võid;
  • ¼ Art. päevalilleõli;
  • ¼ h. L. sool;
  • 4-4,5 st. jahu (klaasimaht 200 g, maht 130 g jahu).
Kirsipirukate valmistamise koostisosad
Kirsipirukate valmistamise koostisosad

Täitmiseks

  • 500 g kirsita kivideta;
  • Suhkur.

Kirsidega pirukate keetmine

Võtan alati värsket pärmi: pärmitainas läheb sellega minu meelest paremini kokku. Kui värske saamine on keeruline, võite proovida kuivpärmiga, kuid sel juhul tuleks rangelt järgida tehnoloogiat ja proportsioone. Tavaliselt on kuivpärmi vaja kolm korda rohkem kui värsket, see tähendab sel juhul umbes 15 g (see on 3 kuhjaga teelusikatäit).

Sega värske pärm suhkruga
Sega värske pärm suhkruga

Vaadake lähemalt kuivpärmi täpset tüüpi. Nad on kiire toimega (nad on koheselt, teraline, kiire) ja aktiivsed. Kui esimesed, "kiired", saab kohe segada jahu ja muude kuivainetega, siis tuleb kõigepealt aktiveerida teine: segage sooja veega, lisades teelusikatäis suhkrut, ja laske 10-15 minutit vahustada ja seejärel sõtke tainas.

Sega värske pärmiga tainas järgmiselt: haki pärm kätega kaussi, lisa 1 spl suhkrut ja hõõru pärmi suhkruga lusikaga, kuni see sulab.

Lisage pärmile sooja piima või vett
Lisage pärmile sooja piima või vett
Lisage klaas jahu ja segage
Lisage klaas jahu ja segage
Jätame taina lähenemiseks
Jätame taina lähenemiseks

Seejärel valage vesi või piim, segage. Piim ei tohiks olla kuum ega külm, vaid soe: optimaalne temperatuur on 37–38 ºС.

Sõelu umbes 1 tass jahu kaussi ja sega tükkide vältimiseks. Saadud mitte eriti paks tainas-tainas - pange 15-20 minutiks kuumusele. Kõige mugavam on koguda soe vesi (ka 36–37 ° C, mitte kuum) suurema läbimõõduga kaussi, panna selle taara peale kauss tainaga ja katta puhta rätikuga.

Pange munad ja suhkur kaussi
Pange munad ja suhkur kaussi

Kuni tainas on tulemas, valmistage ülejäänud koostisosad. Sulata või. Klopi munad suhkruga lahti: mikseriks saad selle suurepärasemaks muuta, kuid see on lubatud ja raputa lihtsalt lusika või kahvliga üles.

Klopi lahti munad ja suhkur
Klopi lahti munad ja suhkur

Kui tainas kerkib, ilmuvad selles mullid, on aeg tainas sõtkuda. Lisa tainale lahtiklopitud munad ja sulavõi. Kõik koostisosad peaksid olema toatemperatuuril või soojad - ärge lisage pärmitaignale külmast külmast kuuma võid ega mune. Pärm armastab meeldivat soojust!

Pärast segamist hakkame ülejäänud jahu järk-järgult tainasse lisama. Sõeluge see kindlasti nii, et jahu rikastataks hapnikuga, mida pärm vajab käärimiseks: siis sobib tainas paremini ja küpsetised muutuvad kohevamaks. Ja kui jahus on tükke või lisandeid, ei lange need tainasse, vaid jäävad kurnale või sõelale.

Alustame taigna valmistamist
Alustame taigna valmistamist
Vala lahtiklopitud munad tainasse ja sega läbi
Vala lahtiklopitud munad tainasse ja sega läbi
Lisa jahu ja sõtku
Lisa jahu ja sõtku

Pärast jahu tainasse sõelumist segage ja vaadake konsistentsi. Tainas peaks olema pehme, mitte kleepuv, kuid mitte liiga järsk. Sõtkumise lõpus lisage koos viimase jahuosaga päevalilleõli ja sool: kui panete need koostisosad alguses, takistavad need pärmi tainas kerkimist.

Sõtku mõni minut tainast, pane see jahuga ülepuistatud või taimeõliga õlitatud kaussi, kata rätikuga ja pane 15–20 minutiks kuumusesse tagasi.

Kuni tainas on tulemas, valmista kirsid
Kuni tainas on tulemas, valmista kirsid

Seniks sobib tainas, valmistage kirsid täidiseks. Loputame neid, koorime ja jätame mahla tühjendamiseks kurnale.

Katke küpsetusplaat kondiitritoodete pärgamendiga, määritud taimeõliga. Saab küpsetada ilma paberita. Kuid kui pirukas küpsetamise ajal praguneb ja kirsimahl pärgamendile satub, ei pea te küpsetusplaati hiljem pesema.

Hakkame pirukaid voolima
Hakkame pirukaid voolima

Kui tainas on suurenenud 1,5–2 korda, mudige seda ettevaatlikult ja hakake pirukaid nikerdama. Eraldades väikesed tainatükid, vormige neist koogid ja asetage need jahuga ülepuistatud lauale. Pange iga lameda koogi keskele 3–5 või 7 kirsita koort, sõltuvalt sellest, millise suurusega pirukaid teete. Püüdke kirsimahla kookide servadest eemal hoida - see muudab nende sulgemise keeruliseks.

Piserdage kirsid suhkruga ja sulgege kookide servad hästi, nagu pelmeenid. Pirukad kergelt lamedamaks, andke neile piklik kuju ja asetage need ahjuplaadile ridade kaupa, õmblege alla.

Pange pirukad küpsetusplaadile
Pange pirukad küpsetusplaadile
Määrige pirukad munaga ja laske küpsetada
Määrige pirukad munaga ja laske küpsetada
Pruunistatud küpsetised on valmis
Pruunistatud küpsetised on valmis

Me panime pirukad 10-15 minutiks kuumutamiseks tõestamiseks. Võite ahju sisse lülitada, ukse avada ja kui see soojeneb temperatuurini 160–170 ° C, pange pliidi peale küpsetuspaber pirukatega.

Kirsipirukad
Kirsipirukad

Pange küpsetusplaat ahju ja küpseta umbes 25 minutit. Vaatame: kui pirukad tulid üles, hakkasid pruunistuma, tainas on kuiv ja küpsetatud (proovime puupulgaga), siis on nad peaaegu valmis. Võtame välja küpsetusplaadi ja määrime pirukad silikoonharja abil lahtiklopitud munaga. Seejärel pange see uuesti 5–7 minutiks ahju, tõstes temperatuuri 180–200 ° C-ni. Pirukad muutuvad priskeks, läikivaks, maitsvaks!

Viige valmis pirukad küpsetusplaadilt tassi või salve. Kui see on peaaegu jahtunud, võite pirukad lahti murda ja endale lubada!

Soovitatav: