Sisukord:
Seentega kartulik kartul on lihtne retsept, kuid suurepärane selle poolest, et aitab eilsest söögijäänusest üle saada uue roa. Värske kartulipüree - kohev, maitsev - muutub hommikul vähem isuäratavaks. Kuid eilsed kartulid on suurepärane alus värskete, kuumade ja maitsvate seentega kartulite valmistamiseks.
Kui eile pole kartuliputru, kuid soovite zrazy'i küpsetada, võite spetsiaalselt paar kartulit keeta. Zrazy'i saab valmistada väga erinevate täidistega: lihaga, muna ja marineeritud kurkidega, kapsaga ning soovitame proovida täna kartulit zrazy šampinjonidega.
Koostisosad kartuli Zrazile seentega
Kartulitaigna jaoks
- 5-7 keskmist kartulit;
- 1 muna;
- Näputäis soola, jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 4 spl jahu + rullimiseks.
Seenetäidiseks
- 150 g värskeid šampinjone;
- 1 väike sibul;
- Sool pipar;
- Päevalilleõli praadimiseks.
Meetod kartuli zraz valmistamiseks seentega
Pese kartulid, koori ja keeda soolases vees pehmeks; siis soolame vett ja jahvatame kartulit nagu kartulipudrul. Kui teil on juba kartulipuder, jätke need manipulatsioonid vahele.
Murdke muna kartulipüreeks, lisage jahu, sool, pipar ja segage hoolikalt. Kartulimass on zraziks valmis, nüüd valmistame täidise. Koori sibul, haki peeneks ja hakka eelkuumutatud pannil õli praadima. Prae keskmisel kuumusel, aeg-ajalt lusikaga segades.
Koorige šampinjonid, peske, kuivatage veidi, lõigake viiludeks ja lisage sibulale. Soola ja pipart ning jätkake koos praadimist helepruuniks. Pange valmis täidis plaadile, proovides võid pannil hoida.
On aeg hulluks skulptuure teha! Vormi kartulimassist vorst, rulli igast küljest jahus. Lõika jahuga ülepuistatud taldrikul vorst umbes 1,5 cm paksusteks ringideks.
Ringidest valmistame kooke, mille keskele paneme väikese seenetäidise. Veenduge, et täidis ei satuks ringide servadele - siis on rasvaseid servi raske sulgeda.
Sulgege zrazy nagu pelmeenid, tasandage seda veidi ja rulli hästi jahus. Kuumutage päevalilleõli ja asetage zrazy kuumale pannile.
Prae tulel üle keskmise 2-3 minutit, kuni see on kuldpruun, seejärel keera kahvliga teisele poole ja prae veel paar minutit.
Valmis zrazy eemaldame tassi spaatliga.
Serveeri kuuma kartulit seeni, kastes hapukoorega. Head isu!
Vaadake minu ajaveebi - Julia retseptid.
