Täidisega Pipar. Foto-sammhaaval Retsept

Punane, kollane, roheline! See pole foor, kuid magus paprika on lõpuks küpsenud ja meeldib oma värvidega peenardes ja turgudel!

Mahlased, krõmpsud, isuäratavad salatipiprad paluvad lihtsalt lauda. Ja piprast saab süüa palju roogasid - lihtsaid, maitsvaid ja ilusaid: letšot ja hautisi, suupisteid ja salateid … Retsepte on kümneid, kuid paljud nimetavad nende seas lemmikuks täidetud paprikat.

Täidetud paprika valmistatakse lihtsalt ja seda süüakse mõnuga! Pipra täitmine on alati võiduvõimalus, hoolimata sellest, kas kavatsete oma perele süüa rikkalikku õhtusööki või kutsute suure hulga külalisi pidulikule peole.

Täidetud paprikatega pole isegi vaja serveerida lisandit - selles on juba kõik olemas: köögiviljad, teraviljad ja liha. Siin on isemajandav roog - täidisega paprika.

Võite küpsetada täidisega paprikat vastavalt põhiretseptile, mille ma teile ütlen, või variatsioonidega: võtke näiteks riisi asemel tatar, see on maitsev ja originaalne. Retsept sobib pliidil küpsetamiseks ja mõningate nüanssidega ka ahjus küpsetamiseks.

Täidetud pipra koostisosad

1 kg paprika kohta:

• 1 tass riisi
• 200-300 g hakkliha;
• 1-2 keskmist sibulat;
• 3-5 väikest porgandit;
• 2-3 tomatit või 50 g tomatipastat;
• Sool;
• Jahvatatud must pipar ja herned - maitse järgi;
• Päevalilleõli;
• Rohelised.

Hakkliha Soovitan võtta sortiment - sealiha ja veiseliha ning veelgi parem oleks osta mõni lihatükk ja keerata see hakklihamasinasse.

Kui soovite roogist taimetoitu, siis jätke hakkliha välja, võtke veidi rohkem riisi ja köögivilju ning valmistage riisitäidis pruunistatud sibula ja porgandiga - nagu lahja kapsa rullide retseptis.

Oranžile porgandile ja lumivalgele riisile saate lisada tilli ja peterselli. Ja kui hautate ka punase, kollase, rohelise paprika viilu koos sibula ja porgandiga, saate väga ilusa ja maitsva täidise!

Täidisega paprika keetmine

Keeda täidiseks riis. Vala 1 osa riisi 2 või veidi suurema osa veega, soolaga ja pange keskmisele kuumusele. Keemise korral vähendage kuumust, liigutage kaant veidi, et riis ära ei voolaks, ja aeg-ajalt segades keetke mõni minut - kuni riis neelab peaaegu kogu vee. Seejärel lülitage tule välja ja katke riis kaanega, laske sellel seista umbes 10 minutit. Isegi kui riis osutub veidi kõvaks, saab see pipras valmis.

Pange ettevalmistatud keedetud riis laia kaussi jahtuma.

Seniks valmistame prae täidiseks ja kastmeks. Kuumutage päevalilleõli praepannil, hautage peeneks hakitud sibulat 1-2 minutit. Seejärel lisage jämeda riiviga riivitud porgandid ja jätkake segades paar minutit. Lõpuks lisage tomatipasta või sõeluge tomatid. Maitsesta soola ja pipraga ning lülita 1-2 minuti pärast välja.

Sega kausis riis, hakkliha ja pool praest, lisa hakitud ürdid, sool, pipar ja sega korralikult läbi.

Valmistage pipar: loputage see ja puhastage see sabadest ja südamikest seemnetega.

Kui nüüd hautate paprikaid pliidil, võite hakata toppima. Ja kui soovite seda ahjus küpsetada, siis tuleb paprika kõigepealt blanšeerida - 3-4 minutiks keeva veega kastetud, vastasel juhul jääb küpsetatud pipar kergelt krõbedaks. Seejärel pange see kurnisse ja oodake, kuni see jahtub.

Me täidame pipra hakklihaga ja asetame selle kastrulisse, mille põhja valame vett 2-3 cm. Vesi ei tohiks pipart täielikult katta - võite panna 2-3 kihti.

Ahjus küpsetamiseks pange täidisega paprika küpsetusnõusse, valage selle põhjale veidi vett, jaotage kastmega pealt, katke fooliumiga ja küpsetage 180C juures umbes 40-45 minutit.

Küpseta pliidil täidisega paprikat kaane all keskmisel kuumusel 25–30 minutit, kuni see on pehme (proovige noaotsaga). Kui pipar on juba pehme, määri selle peale teine pool rösti - saad maitsva kastme.

Maitseks võite lisada loorberilehti ja paar hernepipart. Hauta täidetud paprikat kastmega paar minutit ja paprika on valmis.

Pange täidisega paprika taldrikutele ja serveerige hapukoorega.