Marineeritud Kala. Üksikasjalik Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Kuidas saab kala küpsetada, et see oleks maitsev, rikkalik ja tervislik? Proovige lihtsat ja isuäratavat rooga - marineeritud kala, mida nimetatakse ka kasukaks kasuka all. "Shuba" ehk marinaad on valmistatud köögiviljadest ja tomatitest, maitsestatud vürtsidega - tulemuseks on väga maitsev marineeritud kala ja palju veelgi maitsvamat kastet, mis sobib mistahes lisanditega!

Marineeritud kala koostisosad

• 1-2 tk. värsked külmutatud madala rasvasisaldusega merekalad (merluus, tursk, pollak);
• 4-5 supilusikatäit jahu;
• 3-5 porgandit;
• 2-3 keskmist sibulat;
• 2-3 spl tomatipasta (võib asendada värske tomati või tomatimahlaga);
• 1 klaas vett;
• sool - umbes 0,5 supilusikatäit;
• mustad pipraterad - 10-15 tk;
• loorberileht 1-2 tk;
• päevalilleõli.

Marinaadi all kala valmistamise meetod

Lõika kala 2–3 cm laiusteks viiludeks, lisa sool ja veereta hoolikalt mõlemalt poolt jahus. On oluline, et kala oleks täielikult sulanud - vastasel juhul seguneb kuumutamisel jahu veega ja tükid jäävad pannile. Rulli põhjalikult, et kala praadimise ajal laiali ei läheks: tänu jahule tekib sellele kerge kuldne koorik.

Kuumutage päevalilleõli praepannil, pange kalatükid ja praadige kõigepealt ühel küljel keskmisel kuumusel. Me praadime mitte pehmeks, vaid veidi - kuni moodustub kerge kuldne koor. Pöörake tükid kahvli või spaatliga ümber ja prae teisel küljel. Seejärel eemaldage kala taldrikule ja pange see praegu kõrvale.

Vahepeal kala praaditakse, kooritakse sibulad ja porgandid. Lõika sibul poolrõngasteks või väikesteks tükkideks, riivi porgand jämeda riiviga.

Pärast kala eemaldamist pannilt lisage taimeõli ja levitage sibulat. Segades hautage sibul pehmeks ja lisage riivitud porgand.

Pärast porgandi segamist sibulaga jätkame köögiviljade pehmendamist. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning tõsta köögiviljad taldrikule.

Seejärel saate valida ühe kahest võimalusest: küpseta pannil või ahjus marineeritud kala. Esimesel juhul osutub see kiiremaks, teisel - veidi pikemaks, kuid maitse- ja terviserikkamaks, nagu kõik küpsetatud toidud.

Kui olete valinud ahju - asetage kala taimeõliga määritud küpsetusnõusse - köögiviljad, valage klaasi vett selles lahjendatud tomatipastaga, soola, lisage pipar-herned, katke fooliumilehega ja küpsetage temperatuuril 180 ° С umbes 35-40 minutit.

Kui valite praepann - lisage veidi õli, pange kalatükid uuesti pannile ja pange kala peal ühtlaselt köögivilja "kasukas". Mida rohkem "marinaadi", seda maitsvam!

Valage praepannile 0,5-1 spl. vesi nii, et kala oleks pooleldi kaetud, kata kaanega. Hauta tasasel tulel ja vähese keemiseni umbes 20 minutit.

Seejärel lisage veidi veega lahjendatud tomatipasta ja vürtsid: herned ja loorberilehed. Keeda veel 2 minutit ja maitsev marineeritud kala on valmis.

Sellist isuäratavat kala porgandi-sibula-tomati “kasuka” all saab serveerida iga lisandiga, eriti maitsev on kartulipüree, riisi või pastaga.