Tomatikaste "Fire" Värsketest Tomatitest. Foto-sammhaaval Retsept

Tomatikaste "Ogonyok" värsketest tomatitest - pitsa jaoks või grillimiseks - värske, vürtsikas ja paks. See maitseaine valmistatakse ilma keetmise ja kuumtöötlemiseta, seetõttu hoitakse seda ainult külmkapis. Soovitan teil mõni tund enne piknikureisi valmistada Ogonyoki tomatikastet, et see pisut sisse imbuks. Kui teile meeldib tomatikastme maitse ja otsustate talveks ettevalmistusi teha, siis on see ka võimalik. Retsepti kirjelduses ütlen teile, kuidas seda korralikult säilitada, et seda mitu kuud säilitada.

Selliste valmististe valmistamiseks valige küpsed köögiviljad, nii et maitseaine maitse ja aroom oleksid suurepärased.

• Küpsetusaeg: 20 minutit
• Kogus: 1 L

"Ogonyoki" tomatikastme koostisosad värsketest tomatitest:

• 1 kg küpseid tomateid;
• 500 g magusat valget sibulat;
• 300 g paprika;
• 2 kaunat kuuma tšillit;
• 4 küüslauguküünt;
• 5 g jahvatatud paprikat;
• 15 g lauasoola;
• 35 g granuleeritud suhkrut;
• 100 ml neitsioliiviõli;
• 50 ml äädikat.

Värsketest tomatitest tomatikastme "Ogonyok" keetmise meetod

Toiduvalmistamiseks valime küpsed punase, kindla koorega tomatid, millel pole laike ja riknemistunnuseid. Mida küpsemad tomatid, seda maitsvam on maitseaine.

Peseme tomatid külma voolava veega, kuivatame kurnis.

Lõigake tomatitest vars ja selle lähedal asuv tihend, see on mittesöödav osa. Seejärel lõikasime köögiviljad tükkideks.

Koorige magus valge sibul, lõigake pead neljaks osaks, lisage tomatitele.

Puhastame lihase paprika vaheseintest ja seemnetest, lõikame varre ära, hakkime liha jämedalt.

Saadame hakitud paprika sibulale ja tomatile.

Lõika punase tšilli kaunad rõngasteks koos seemnetega.

Lisage kaussi hakitud tšilli ja kooritud küüslauguküüned.

Järgmisena lisage maitseained - granuleeritud suhkur ja lauasool. Vala sisse kvaliteetneitsi neitsioliiviõli ja äädikas 6%. Vala kuum, jahvatatud punane paprika.

Tõsta koostisosad köögikombaini ja jahvata ühtlaseks - kaste on valmis. Seda saab panna puhastesse purkidesse ja hoida külmkapis.

Toorkaste sobib kebabiks või küpsetisteks. Kui otsustate siiski talveks säilitada, on vaja kuumtöötlust. Ilma selleta seisab purk külmkapis vaid paar päeva.

Kuidas hoida tomatikaste "Ogonyok" talveks värsketest tomatitest?

Niisiis, pange tükeldatud mass suurde kastrulisse, keetke, keetke 10 minutit madalal kuumusel.

Seejärel pakendame massi puhtatesse, kuivadesse, steriliseeritud purkidesse ja keerame need keedetud kaantega tihedalt kokku.

Suurema ohutuse tagamiseks saab konserveerimist steriliseerida - purgid mahuga 500 g 10 minutit ja mahuga 1 liiter - 15-18 minutit.

Pärast jahtumist viige tomatikaste "Ogonyok" värsketest tomatitest jahedasse ruumi - keldrisse või keldrisse. Säilitustemperatuur on +2 kuni + 8 kraadi Celsiuse järgi.

Seda tomatikastet nimetatakse põhjusel "Ogonyokiks". Tšillipipar, jahvatatud paprika ja küüslauk muudavad maitseaine lihtsalt tuliseks! Asendage magus või suitsutatud paprika kuuma paprika jaoks ja lisage ainult pool tšillikauna, kui soovite teravat maitset pehmendada.