Talveks Omatehtud Tomatiketšup Ja Ploomid. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Talveks Omatehtud Tomatiketšup Ja Ploomid. Foto-sammhaaval Retsept
Talveks Omatehtud Tomatiketšup Ja Ploomid. Foto-sammhaaval Retsept
Anonim

Kodune tomati- ja ploomiketšup on sügiseks talveks ettevalmistus. Kes ütles, et ploomidest tehakse ainult moose ja kompotte? Need puuviljad sobivad hästi erinevate köögiviljade, näiteks tomatitega. Kaste osutub magushapuks, paksuks, meeldiva ploomise noodiga. Konsistents on sile ja ühtlane, tiheduse aste sõltub puuvilja tüübist ja küpsetusajast. Tavalise ketšupi saamiseks, mis ei levi, vaid valab ka ise pudelist välja, piisab selle küpsetamisest kokku 45 minutit (köögiviljade keetmine ja seejärel köögiviljade püree keetmine).

Talveks omatehtud tomatiketšup ja ploomid
Talveks omatehtud tomatiketšup ja ploomid

Suhkru ja soola kogus ketšupi jaoks määratakse vastavalt teie maitsele. Kui palju soola ja suhkrut panna, sõltub puuvilja magususest ja happesusest, on nii magusaid ploome, et suhkrut pole vaja lisada.

  • Küpsetusaeg: 1 tund
  • Kogus: 1 L

Omatehtud tomatiketšupi ja ploomide koostisosad talveks

  • 2 kg tomateid;
  • 1 kg siniseid ploome;
  • 50 g suhkrut;
  • 20 g lauasoola;
  • paprika, jahvatatud punane pipar.

Kuidas valmistada omatehtud tomati ja ploomi ketšupit

Ketšupit keetes lähen meelega varahommikul turule ja valin küpsed tomatid. Üleküpsenud, nagu fotol, koos pragudega, kuid ilma riknemistunnusteta, mis lõhkeb nende ülevoolava mahla tõttu - just see, mida vajate! On oluline, et mädanikku ei tekiks, koristamiseks sobivad isegi tugevalt mõlkunud viljad.

Küpsete tomatite valimine ketšupi jaoks
Küpsete tomatite valimine ketšupi jaoks

Peske tomatid hoolikalt, tükeldage need jämedalt. Kastme keetmiseks on parem kasutada paksu põhjaga laia mahutit - hautisepann, lai kastrul või kõrge äärega pann.

Peske tomatid põhjalikult, tükeldage need jämedalt
Peske tomatid põhjalikult, tükeldage need jämedalt

Lõika küpsed sinised ploomid pooleks, eemalda seemned. Lisage tomatitele pooled ploomid. Muide, retsepti jaoks sobivad ka kollased ploomid, ainult ketšupi värv osutub kahvatuks, nii et peate jahvatatud punase paprika kogust suurendama.

Lisa tomatitele poolitatud ploomid
Lisa tomatitele poolitatud ploomid

Keeda tomatitega ploome keskmisel kuumusel umbes 30 minutit. Selles etapis on kaas suletud!

Keeda tomatitega ploome keskmisel kuumusel umbes 30 minutit
Keeda tomatitega ploome keskmisel kuumusel umbes 30 minutit

Poole tunni pärast pange köögiviljad sõelale või kurnale, hõõruge lusikaga, nii et tomati- ja ploomikoor ei satuks talveks meie omatehtud tomatiketsupisse ja ploomidesse. Sõelale jäävad ka tomatiseemned.

Jahvata köögiviljad läbi sõela
Jahvata köögiviljad läbi sõela

Valage purustatud puuvilja- ja köögiviljapüree uuesti pannile, pange pliidile.

Valage kartulipuder uuesti pannile
Valage kartulipuder uuesti pannile

Vala ilma lisaaineteta lauasool, granuleeritud suhkur. Maitse järgi lisage punast magusat paprikat. Terava noodi lisamiseks lisage mõni kuum punane pipar.

Soovi korral lisage soola, suhkrut, paprikat ja kuuma pipart
Soovi korral lisage soola, suhkrut, paprikat ja kuuma pipart

Segage, keetke madalal kuumusel. Küpseta omatehtud tomatiketšupit ja ploomi 15 minutit. Toiduvalmistamise hetkel on kaas avatud, et liigne niiskus aurustuks.

Küpseta omatehtud tomatiketšupit ja ploomi 15 minutit
Küpseta omatehtud tomatiketšupit ja ploomi 15 minutit

Valmistame ette steriilsed anumad - pestakse soodakarbid, loputatakse hoolikalt, valatakse keeva veega üle ja kuivatatakse ahjus.

Valage keev ketšup kuumadesse purkidesse, sulgege keedetud kaantega. Pange puuvillane rätik sügavasse potti. Pange ketšupipurgid rätikule, seejärel valage kuuma veega (veetemperatuur umbes 50 kraadi).

Pärast vee keetmist steriliseerige ketšupit 12-15 minutit - pooleliitrised purgid, 20 minutit - liitrised purgid.

Kork tihedalt, pöörake tagurpidi.

Pärast steriliseerimist sulgeme purgid tihedalt, keerame need tagurpidi
Pärast steriliseerimist sulgeme purgid tihedalt, keerame need tagurpidi

Pärast jahutamist pange see pimedasse kohta ladustamiseks. Talveks saab korteris hoida omatehtud tomatiketšupit ja ploome.

Populaarne teemade kaupa