Aromaatne Tomati Ja Pipra Satsebeli Kaste. Foto-sammhaaval Retsept

Tomat ja pipar satsebeli - paks Gruusia kaste. See maitseaine kuulub kategooriasse "Makalok". Tõlgitud gruusia keelest "satsebeli" - kaste, sõna tähenduses - "dunk", seega versioon, et mis tahes kastet Gruusias nimetatakse satsebeliks. Maitselt ja konsistentsilt on see kuskil tkemali ja adjika vahel. Lääne-Gruusias on see valmistatud tomatitest. Kastet võib süüa ükskõik millega, sobib hästi liha ja kalaga. See on ideaalne lisand kebabidele.

Hoidke selle retsepti järgi valmistatud kastet 10-12 päeva ainult külmkapis või külmas keldris. Säilitustemperatuur vahemikus +2 kuni +5 kraadi Celsiuse järgi. Talveks ettevalmistamiseks on eraldi retsept, kuid usun, et selline maitseaine on kõige parem valmistada enne kasutamist - see on väga maitsev ja tervislik, kui kaste on värske!

• Küpsetusaeg: 20 minutit
• Kogus: 500 ml

Koostisosad tomati ja pipra satsebeli kastmele

• 6-7 küpset tomatit;
• 1 kaun magusat punast pipart;
• 1 tšillipipar;
• 5 küüslauguküünt;
• 30 ml roosi veiniäädikat;
• 1,5 tl soola;
• ekstra neitsioliiviõli.

Aromaatse tomati ja pipra satsebeli kastme valmistamise meetod

Pange küpsed, punased, lihavad tomatid kastrulisse, valage keeva veega, laske 2 minutit. Selle kõrvale panime kastruli külma veega, tomatid viiakse keevast veest külma vette. Me lõikame naha terava noaga, koorime köögiviljad. Lõika vars tihendiga välja.

Pange segaja jaoks mõeldud tomatid segisti kaussi, lõigatud mitmeks tükiks. Kui tomatid on vesised, siis on parem seemned eemaldada ja maitseained valmistada ainult viljalihast.

Lõika lihaka magusa pipra kaun pooleks, lõika südamik seemnetega välja, loputa pipart veega, haki viljaliha jämedalt. Koorime küüslauguküüned kestalt, lõigake viiludeks. Eemaldage seemned ja lõigake tšillipiparõngad rõngasteks.

Pange blenderikaussi hakitud paprika, küüslauk ja tšilli.

Piserdage köögivilju soolaga, parem on kasutada jämedat lauasoola ilma lisanditeta.

Valage roosi veiniäädikas kastrulisse, keetke, eemaldage kuumusest, jahutage.

Vala jahtunud veiniäädikas kaussi.

Jahvata satselbi koostisosad ühtlaseks. Sügisel, kui köögiviljad on küpsenud avamaal ereda päikese all, saadakse väga ere ja paks puder, nii lõhnav, et see on lihtsalt hingemattev!

Peske purgid hoolikalt, kuivatage 100-kraadises ahjus või mikrolaineahjus.

Paneme satsebeli köögivilja massi kuivades purkides, täidame purgid, ulatudes kaelani umbes 2 sentimeetrit.

Vala oliiviõli purkidesse umbes sentimeetrise kihina, see moodustab kile ja aitab kastet värskena hoida. Kuna maitseaineid ei säilitata kaua, pole õli vaja kuumutada.

Me eemaldame kastme külmkapis hoidmiseks, laseme sellel mitu tundi tõmmata ja seejärel saate liha praadida ja süüa grilli, kastes tükid lõhnavasse heledasse satsebeli. Head isu!