Antonovka Kuum õun Sinep. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Antonovka Kuum õun Sinep. Foto-sammhaaval Retsept
Antonovka Kuum õun Sinep. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Antonovka Kuum õun Sinep. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Кастинг на лучший сорт помидор (ч.2) 2023, Veebruar
Anonim

Oma kätega kodus keedetud Antonovka õun sinep paneb kõik tööstuslikud konkurendid vöösse. Sinep on paks, jõuline, sinepiseemned muudavad tekstuuri vaheldusrikkaks. Selline liha, kala, vorsti maitsestamine sobib ideaalselt, isegi määrige lihtsalt värske leiva viilule - see on maitsev! Suurt kogust ei tasu tulevaseks kasutamiseks ette valmistada, alati on parem panna ports värsket sinepikastet, kõigest 3 päevaga saab sinep tugevust, muutub kuumaks. Antonovka annab sellele sinepikastmele õrna, võise, kergelt kreemja tekstuuri, aroomi ja hapuka noodi.

Antonovka kuum õun sinep
Antonovka kuum õun sinep
  • Valmistamisaeg: 30 minutit
  • Kogus: 200 g

Antonovka õun sinepi koostisosad

  • 3 Antonovka sordi õuna;
  • 3 supilusikatäit sinepipulbrit;
  • 2 tl kollaseid sinepiseemneid
  • 2 tl musta sinepiseemneid
  • 1 tl jahvatatud kurkumit
  • 30 ml õunasiidri äädikat;
  • 35 ml oliiviõli;
  • maitse järgi suhkur ja sool;
  • vesi.

Antonovkast kuuma õunamarja valmistamise meetod

Pese õunu, haki jämedalt. Selle retsepti jaoks on Antonovka ideaalne lahendus. Sellest sordist saadud õunakaste on paks, viskoosne, just see, mida vajate paksu kastme jaoks.

Pese õunad ja haki jämedalt
Pese õunad ja haki jämedalt

Paksu põhjaga hautisepõhjale valage 2-3 supilusikatäit vett, pange tükeldatud Antonovka, sulgege kaas tihedalt, asetage pliit.

Vala 2-3 spl kastrulisse. l. vesi, pane õunad, kata kaanega ja pane pliidile
Vala 2-3 spl kastrulisse. l. vesi, pane õunad, kata kaanega ja pane pliidile

Aurutame õunu umbes 10 minutit keskmisel kuumusel, selle aja jooksul muutub Antonovka tegelikult kartulipüreeks. Pühkige aurutatud puuviljad supilusikaga läbi peene sõela - vabanege nahast ja seemnetest.

Auruta õunu ja hõõru läbi peene sõela
Auruta õunu ja hõõru läbi peene sõela

Pange õunakaste kastrulisse tagasi, pange see pliidile, soojendage seda aeglaselt peaaegu keemiseni.

Lisame oma õun sinepile värvi ja tekstuuri. Tekstuuri jaoks lisage mustad ja kollased terad ning erekollase värvi korral jahvatatud kurkum.

Järgmisena valage õunasiider või veiniäädikas, lisage maitse järgi granuleeritud suhkur ja sool. Võite lisada ka jahvatatud musta pipart.

Kuumutage õunakast aeglaselt peaaegu keemiseni
Kuumutage õunakast aeglaselt peaaegu keemiseni
Valage mustad ja kollased sinepiseemned, lisage jahvatatud kurkum
Valage mustad ja kollased sinepiseemned, lisage jahvatatud kurkum
Lisage maitse järgi äädikat, granuleeritud suhkrut ja soola, soovi korral pipart
Lisage maitse järgi äädikat, granuleeritud suhkrut ja soola, soovi korral pipart

Sega, kuumuta mass segades keemiseni, hauta kartuliputru tasasel tulel 3-4 minutit, nii et sinepiseemned kergelt paisuksid.

Eemaldage hautis pliidilt, lisage sinepipulbrit. Võite lisada natuke rohkem või natuke vähem pulbrit, valmis kastme konsistents sõltub selle kogusest. Kui vajate vedelat sinepit, lisage pulber järk-järgult teelusikaga, nii et konsistentsi on lihtne reguleerida.

Kalla kastrulisse neitsioliiviõli. Selle õunamarja sinepiretsepti jaoks kasutage kvaliteetset, paksu õli.

Kuumuta mass segades keemiseni, hauta püreed tasasel tulel 3-4 minutit
Kuumuta mass segades keemiseni, hauta püreed tasasel tulel 3-4 minutit
Eemaldage hautis pliidilt ja lisage sinepipulbrit
Eemaldage hautis pliidilt ja lisage sinepipulbrit
Vala kastrulisse oliiviõli
Vala kastrulisse oliiviõli

Sega korralikult läbi, maitse, vajadusel lisa soola või suhkrut. Teil pole vaja midagi muud soojendada, sinep on peaaegu valmis.

Sega sinep hästi läbi, maitsta, vajadusel lisada soola või suhkrut
Sega sinep hästi läbi, maitsta, vajadusel lisada soola või suhkrut

Maitseaine viiakse puhtasse kuivasse purki, tihedalt kinni. Jätame 3 päevaks jahedasse kohta. Kolme päeva jooksul küpseb õun sinep ja saab oma "tugevuse".

Viige õun sinep puhtasse ja kuivasse purki, sulgege ja laske küpseda
Viige õun sinep puhtasse ja kuivasse purki, sulgege ja laske küpseda

Kui valmistoode osutus oodatust suuremaks, siis tuleks peal olevasse purki valada veidi oliiviõli, see loob õlikile ega lase sinepil tuult.

Populaarne teemade kaupa