Kodune Tomatimahl Segistis. Foto-sammhaaval Retsept

Kodune tomatimahl, mille retseptis kasutatakse blenderit, on lihtne, maitsev ja seda saab teha iga koduperenaine. Ma ei kasuta mahlapressi. Ausalt öeldes on mul lihtsalt köögi kohast kahju. Seda köögividinat on vaja ainult paariks kuuks aastas, kui te pole värskelt pressitud jookide fänn ja selleks kulub pikka aega kapis riiul. Tavaline segisti ja vanasti lihtne lihaveski ja sõel lahendavad nii tomatimahla kodus kui ka mahlapressi valmistamise probleemi, kuigi mitte nii kiiresti.

Minu lapsepõlves tehti kodus mahlasid harva, 3-liitrised purgid tomati "nektariga" ei kadunud riiulitelt isegi kõige tõsisema kriisi hetkedel. Lapse ilmudes mõtlesin aga kvaliteetsele tootele, mis valmistati oma kätega maitsvatest tomatitest. Ma proovisin seda - see töötas ja sellest ajast alates, sügisel, kui küpsetest tomatitest pole lihtsalt kuhugi pääseda, rikun pere paksu ja maitsva joogiga.

• Valmistamisaeg: 40 minutit
• Kogus: 1,5 l

Koostisosad omatehtud tomatimahla valmistamiseks:

• 2,5 kg küpseid tomateid;
• sool, suhkur.

Koduse tomatimahla valmistamise meetod segistis

Niisiis, kõige küpsemad ja lihavamad tomatid, isegi kui nad on veidi üleküpsenud ja õudusega, väikeste defektidega, pestakse hoolikalt külma veega. Seejärel lõikasime varte lähedal välja defektid ja tihenduse, lõikasime juurviljad jämedalt.

Olen juba ammu märganud, et maitsva mahla jaoks on parem võtta üleküpsenud ja magusaid defektidega tomateid kui ideaalseid, kuid tihedaid, küpseid tomateid.

Nüüd pange viilutatud tomatid segistisse. Minu kauss on väike, nii et püreestan köögiviljad portsjonite kaupa.

Köögiviljad muudame homogeenseks püreeks. Mass osutub üsna kohevaks ja kergeks, ärge laske sellel end hirmutada, sest see on segisti. Selle funktsioonide hulka kuulub lisaks toodete jahvatamisele ka piitsutamine.

Nüüd võtame konteineri, milles küpsetame tomatimassi ja peene sõela. Pühkige hakitud püree läbi sõela supilusikaga. Võrele jäävad ainult nahk ja seemned, kõik kõige maitsvamad kolivad järk-järgult pannile.

Panime anuma pliidile, keedame mõõduka kuumusega. Vedelik vahutab alguses palju. See on õhumullide eraldumine, mis on segistis oleva massiga küllastunud. Järk-järgult vaht settib ja mahl saab traditsioonilise erepunase värvi. Selles etapis lisage oma maitsele granuleeritud suhkur ja söödalisand ilma lisanditeta. Keeda soola ja suhkruga umbes 10 minutit, seejärel eemalda pliidilt.

Preparaadi purgid pesen põhjalikult ja kuivatan 10 minutit ahjus temperatuuril umbes 100 kraadi. Valage keev tomatimahl purkidesse, sulgege kohe kaaned tihedalt. Pöörame purgid tagurpidi, mähkime need soojaks, jätame ööseks.

Hoidke omatehtud tomatimahla jahedas ja pimedas kohas.

Jagan oma lapsepõlve maitset. Pärast treeningut ostsime pärast treeningut kohvikust pool klaasi hapukoort, klaasi tomatimahla ja mitu võileiba suitsuvorsti ning värske leivaga. Nad segasid mahla hapukoorega, soolasid ja pesid selle jumaliku nektariga võileibu.

Kodune tomatimahl segistis on valmis. Head isu!