Sisukord:
Vürtsikas virsikumoos kaneeli, tähtaniisi ja nelgiga. Moos on väga paks, aromaatne, läbipaistvate puuviljatükkidega. Töötlemisega peate pisut nokitsema - kindlasti peate koorikud koorima virsikutest, kuid moos valmistatakse üsna kiiresti.
Talviseks koristamiseks valige küpsed virsikud, millel pole riknemise ja nähtavate kahjustuste märke. Võite koorida tavalise köögiviljakaabitsaga või, nagu selles retseptis, kõrvetada puuvilju keeva veega. Virsikuid on palju, arvan, et keegi teeb selle retsepti jaoks.
- Valmistamisaeg: 40 minutit
- Kogus: 1 purk mahuga 0,5 l
Vürtsika virsikamoosi koostisosad
- 700 g virsikuid;
- 500 g granuleeritud suhkrut;
- 1 / 2 sidrunit;
- 1 kaneelipulk;
- 2 tähtaniisi;
- 5-6 nelgi punga;
- 3 g pektiini.
Meetod vürtsika virsiku moosi valmistamiseks
Pange puuviljad sügavasse mahutisse, valage keeva veega, laske paar minutit. Seejärel viiakse virsikud külma veega mahutisse. Tomatid kooritakse tavaliselt sel viisil.
Eemaldage nahk ettevaatlikult terava noaga - see tuleb väga kergesti lahti. Selliste retseptide jaoks on virsikud parem koorida, kuna nahk muutub toiduvalmistamise ajal karmiks ja võib tunduda veidi mõrkjas.
Me lõikame puuviljad pooleks, võtame seemned välja. See juhtub, et luud on kergesti eraldatavad ja mõnikord peate pingutama, kõik sõltub sordist, siin - kui õnnelik teil on.
Lõika kooritud ja koorteta virsikud väikesteks kuubikuteks ning aseta moosi valmistamiseks laiale kastrulile või paksu põhjaga laiale kastrulile.
Valage puuviljadele granuleeritud suhkur, segage, nii et suhkruterad leotatakse puuviljamahlas ja hakkavad sulama. Jätke 1-2 spl granuleeritud suhkrut pektiiniga segamiseks.
Pigista poolelt sidrunilt mahl, vii see läbi kurna, nii et sidruniseemned hautise sisse ei kukuks.
Lisage väike kaneelipulk, kaks tähtaniisitähte ja nelgipungad. Võite lisada ka paar karpi kardemoni.
Sega ülejäänud suhkur pektiiniga, kui lisate pektiini eraldi, kleepub see tükiks.
Panime kastruli pliidile, keedetakse kõrge kuumusega, vähendame kuumust. Alguses vahutab sisu tugevalt vahtu, peate seda jälgima, et see ära ei jookseks.
Loputage puhtalt pestud purk keeva veega ja pange see steriliseerimiseks kuumutatud ahjus restile. Steriliseerime konteinerit 130 kraadi juures 10 minutit. Keeda kaaned.
Küpseta vürtsikat virsikmoosi 15-20 minutit keskmisel kuumusel, eemaldage vaht puhta lusikaga. 3-4 minutit enne toiduvalmistamise lõppu lisage väikeste portsjonite kaupa granuleeritud suhkur pektiiniga, segage hoolikalt ja keetke.
Võtame purgi ahjust välja, paneme sinna kuuma moosi koos vürtsidega. Katke purk puhta rätikuga, laske sellel täielikult jahtuda. Keerake jahtunud purk keedetud kaanega või siduge see vahatatud pärgamendiga.
Toorikud eemaldame kuivas ja pimedas kohas, säilitustemperatuur kuni +20 kraadi Celsiuse järgi. Ma ei soovita selliseid toorikuid külmkapis hoida, see on parem kuivkapis.
