Taimetoidukapsarullid Aurutatud Savoy Kapsast. Foto-sammhaaval Retsept

Taimetoidud Savoy kapsakapsarullid seentega on aurutatud ja sobivad suurepäraselt dieettoitude, taimetoitlaste ja lahjade menüüde jaoks. Kapsarullid on erakordselt maitsvad, väga isuäratavad ja vajaduse korral toidule kaunid, erinevalt valgest kapsast pärit kaaslastest, hautatud brazeris või pannil praadides. Savoy kapsas maitseb paremini kui valge kapsas, pea on lahti, seda on lihtsam üksikuteks lehtedeks lahti võtta. Lehtede värvus on kahvaturohelisest smaragdini.

• Valmistamisaeg: 45 minutit
• Portsjonid: 4

Savoy kapsa aurutatud taimetoidukapsarullide koostisosad

• 4 suurt lehte kapsa kapsast;
• 150 g värskeid šampinjone;
• 100 g ümmargust riisi;
• 120 g sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 80 g porgandeid;
• 130 g paprika;
• 1 tšillikaun;
• sool, pipar, taimeõli;
• kastmeks sojakaste, Dijoni sinep, cilantro ja sojajogurt.

Taimekapsakapsarullide aurutamine

Alustame toodete valmistamiseks täidiseks. Pühkige värsked šampinjonid salvrätikuga või loputage jooksva külma veega, lõigake kooritud seened õhukesteks viiludeks.

Vala pannile supilusikatäis taimeõli, kui õli soojeneb, pange seened. Küpsetame seeni paar minutit, segage, et need oleksid ühtlaselt praetud, pole vaja soola!

Me levitasime seened pannilt. Köögivilju küpsetame samas õlis. Prae õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul kiiresti, lisa rõngasteks lõigatud tšillikaun ja peeneks hakitud küüslauk. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage värsked porgandid, lõigake õhukesteks ribadeks, praadige keskmisel kuumusel mitu minutit.

Lisage köögiviljadele väikesteks kuubikuteks lõigatud magusad paprikad. Küpseta köögivilju keskmisel kuumusel 10 minutit.

Köögiviljade hautamise ajal valmistage taimsete kapsarullide jaoks kapsalehed. Kapsa peast eemaldame suured kahjustamata lehed, lõikame terava noaga lehelt tihendi. Pange 2 liitrit vett keemiseni, soola. Kastke kapsalehed ükshaaval vette, blanšeerige 3 minutit, pange need kurnale, nii et vesi oleks klaasist.

Keeda ümmargust riisi pehmeks, kuid kõigepealt loputa toored teraviljad külmas vees. Seejärel pange teraviljad kastrulisse, valage 150 ml külma vett, pärast keetmist sulgege kaas, keetke tasasel tulel 10 minutit (mitte soola!).

Pange keedetud riis kaussi, lisage seened.

Lisage riisile ja seentele hautatud köögivilju, selles etapis lisage oma maitse järgi täidisele soola, puista värskelt jahvatatud musta pipraga.

Jagage täidis 4 osaks. Pange täidis blanšeeritud kapsalehe servale nii, et see oleks lehe lihasele servale lähemal.

Pöörame lehtede servad sissepoole, voldime korralikud ümbrikud.

Määri auruti rest õhukese taimeõli kihiga. Pange taimetoitlased savoy-kapsarullid restile ja keetke 20 minutit.

Serveeri lauale kuumad taimetoidukapsarullid seentega, vala üle kastmega. Head isu!

Lihtsaim kaste lahjade kapsarullide jaoks on 100 ml sojajogurtit, 2 tl Dijoni sinepit, 1 tl sojakastet, peotäis peeneks hakitud koriandrisegu ja pipart.