Toitev Kreemjas Punase Läätse Supp Kurkumiga. Foto-sammhaaval Retsept

Punase läätse kurkumikreemi supp on taimetoitlane paks supp, mis sobib dieedi- ja imikutoiduks. Läätsed võivad oma toiteväärtuse poolest asendada paljusid teravilju, leiba ja isegi lihatooteid. See on taimetoidul üks olulisemaid valguallikaid. Muistsed inimesed pidasid seda taime ravimtaimeks, millel on rahustav ja rahustav toime.

Punased läätsed, mida mõnikord nimetatakse ingveriläätsedeks, erinevad rohelistest ja pruunidest läätsedest keemisaja poolest. Erinevalt vähem eredatest sugulastest ei pea seda sorti pikka aega eelnevalt leotama ja keetma. Väikesed ingveriläätsed valmivad umbes 15 minutit pärast keetmist.

• Valmistamisaeg: 30 minutit
• Portsjonid: 4

Kurkumi punase läätse kreemisupi koostisosad

• 200 g punaseid läätsesid;
• 60 g rohelist sibulat (varre hele osa);
• 120 g porgandeid;
• 150 g tomati;
• 30 ml oliiviõli;
• 2 tl jahvatatud kurkumit
• 1,3 l köögiviljapuljongit või vett;
• sool, pipar, oliiviõli.

Kurkumiga toitva kreemja punase läätsesupi valmistamise meetod

Me mõõdame vajaliku hulga ube, valatakse kastrulisse, valatakse 1 liiter vett või köögiviljapuljongit.

Panime kastruli pliidile, keedetakse, keedetakse pärast keemist 15 minutit madalal kuumusel.

Kuni oad küpsevad, jõuame juurviljadeni.

Vala potti 1-2 spl oliiviõli. Lõika rohelise sibula või porru varre hele osa, viska sibulad pannile, puista peale soola. Keeda tasasel tulel mõni minut, kuni see muutub pehmeks.

Koorige porgandid, hõõruge need jämeda köögivilja riiviga, saatke need sibulale pannile, praadige 5 minutit.

Lõika küpsed punased tomatid kuubikuteks, lisa hautatud köögiviljadele, keeda tasasel tulel 5 minutit. Värskeid tomateid saab omatehtud tomatipüree asendada paprikaga.

Järgmisena valage kastrulisse jahvatatud kurkum, pipar värskelt jahvatatud musta pipraga. Oma maitse järgi võite lisada ka karrit, küüslaugupulbrit, lambaläätse.

Prae köögivilju koos vürtsidega paar minutit.

Vahepeal on läätsed juba küpsenud, kahjuks kaotavad nad küpsetamise käigus tavaliselt oma ereda värvi. Oadel kulub värvi säilitamiseks vaid mõni minut, kuid meie supi jaoks tuleb neid siiski korralikult keeta.

Valmis läätsed nihutame köögiviljadega kastrulisse, lisame ülejäänud köögiviljapuljongi või vett, soolame kõik maitse järgi kokku.

Segage, keetke. Me keedame mitu minutit, segades, et see ei põleks.

Jahvata supp kastmikseriga, kuumuta uuesti, kuumuta peaaegu keemiseni ja eemalda pann pliidilt.

Vala taldrikule maitsev punase läätse kreemjasupp kurkumiga, puista peale peeneks hakitud roheline sibul, pipar ja serveeri kohe värske leiva või hapnemata saiaga. Head isu!

Kooresupp on kokkade suhteliselt värske ja moekas leiutis, kuigi paljud kogenud emad ei nõustu minuga ja neil on õigus. Ma arvan, et ka meie vanaemad sõid oma esimese sõelal pühitud püreesupi, sest pole vahet, millisel viisil köögivilju jahvatada, kuigi kastmikser kiirendab seda protsessi oluliselt.