Kerge Salat "Punane Meri" Kalmaariga. Foto-sammhaaval Retsept

Punase mere salat kalmaari, krabipulkade ja punase kaaviariga on kerge ja tervislik eelroog, mis sobib pescetaarse menüü juurde, seda saab valmistada ka paastupäevadel, kui menüüsse lubatakse kala ja mereande. Salat on lihtsalt maitsev ja seda on lihtne valmistada.

Osta kalmaari värskelt külmutatult. Ma ei soovita valmistada hiiglasliku kalmaarifileega rooga, kuigi see tundub isuäratav ja ahvatlev, sellel on terav ammoniaagi järelmaitse, millest on raske lahti saada. Kuid mitte kõige armsam, meile kõigile tuttav lillaka või pruunika nahaga Patagoonia kalmaar ei pruugi just eriti isuäratav välja näha, vajab eeltöötlust, aga milline maitse! Oluline on valida õiged rümbad. On üsna lihtne kindlaks teha, kas rümp on sageli sulatatud - jää ei tohiks olla üle 8%, nahk on terve, ilma pisarate ja kahjustusteta, rümbad pole kinni.

Enne küpsetamist jäta kalmaar lihtsalt 20 minutiks toatemperatuurile ja retsepti lõpus on neile, kuidas külmutatud koorikloomadega esimest korda tegeleda, nõu.

• Valmistamisaeg: 30 minutit
• Portsjonid: 3-4

Kalmaariga Punase mere salati koostisosad

• 4 kalmaari rümpa;
• 200 g krabipulgad;
• 4 punast tomatit;
• 2 lihavat punast paprikat;
• 30 g parmesani või mõnda kõva juustu;
• 60 g lahjat majoneesi;
• 1 tl jahvatatud magusat paprikat
• lõhe kaaviar ja salat serveerimiseks ja kaunistamiseks.

Kalmaariga kerge salati "Punane meri" valmistamise meetod

Lõika lihaka punase pipra kaunad pooleks, eemaldage südamik seemnetega, loputage külma veega, et seemnete jäänused maha pesta. Lõika paberimass väikesteks kuubikuteks, pane kaussi.

Lõigake küpsed punased tomatid, lõigake varre lähedal olev tihend välja ja eemaldage seejärel seemned. Haki tomatimass peeneks, lisa hakitud piprale.

Samuti lõikame krabipulgad või krabiliha väikesteks kuubikuteks, lisame hakitud köögiviljadele.

Lõika keedetud kalmaari rümbad umbes poole sentimeetri paksusteks rõngasteks, lõika sabad õhukesteks ribadeks, lisa hakitud kalmaar ülejäänud koostisosade hulka.

Peenele juusturiivile riivime veidi parmesani või mõnda muud vürtsika maitse ja lõhnaga kõva juustu.

Lisage lahja majoneesi ja jahvatatud magus paprika, maitse järgi soola, segage hoolikalt.

Pange plaadi põhja värsked salatilehed.

Pange salat peal, nii et saate väikese slaidi.

Salatihunniku peale panime mitu kalmaarirõngast, rõngastesse panime lõhekaaviari. Kaunistame eelroa värskete ürtidega ja serveerime kohe. Punase mere salatit ei saa hoida, seda tuleks kohe pärast valmistamist hea meelega süüa. Head isu!

Ma ütlen teile, kuidas kalmaari rümbad kiiresti ilma suurema vaevata keeta. Aja 2 liitrit vett keemiseni, lisa 2 tl soola. Kastke 1 koorimata rümp 3-4 minutiks keeva veega. Võtame rümba tangidega välja ja saadame kohe külma veega kastrulisse. Mõne minuti pärast, kui karp on täielikult jahtunud, saab seda hõlpsalt puhastada ja voolava veega loputada. Parem on süüa ükshaaval, nii et keev vesi ei jahtuks.