Lahtine Pärl Oder Hapukurkide Ja Seentega. Foto-sammhaaval Retsept

Lahtine oder marineeritud kurkide ja seentega on roog, mida saab lisada taimetoitlastesse ja lahjadesse menüüdesse, retseptis pole loomseid saadusi. Odrapuder seentega on purune, väga maitsev. Pärast portsu sellist putru tõuseb pere laualt täis ja rahulolevana, unustades liha täielikult ära. Fotoga retsept aitab algajatel kokkadel valmistada seda lihtsat rooga taskukohastest ja odavatest toodetest. Retseptis olevad metsaseened on haavaseened, kuna keetsin seda rooga sügisel. Kui seeneaeg on läbi, võta värsked šampinjonid või austerservikud, see tuleb ka väga maitsev. Küpsetusajad on näidatud, välja arvatud keevad seened.

• Küpsetusaeg: 1 tund
• Portsjonid: 4-5

Koostisosad odra, hapukurgi ja seentega

• 250 g keedetud seeni;
• 1 klaas pärl otra;
• 2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 porgandit;
• 1 punane tomat;
• 2 marineeritud kurki;
• 30 ml taimeõli;
• 1 liiter seenepuljongit;
• sool pipar.

Purustatud pärl odra valmistamise meetod marineeritud kurkide ja seentega

Puhastame haavaseeni, leotame neid mõnda aega külmas vees, loputame kraanis olevas sõnas. Me panime puravikud kastrulisse, valatakse 2 liitrit vett, keedetakse. Tühjendage keedetud vesi, loputage seened, valage uuesti 2 liitrit keeva veega. Soola, keetke kuni tund pehmeks. Võtame puraviku lusikaga välja, filtreerime puljongit. Mureneva pärl odra retsepti jaoks vajate 250 g keedetud seeni, ülejäänud saab peeneks hakitud ja külmutada.

Lõika kestast kooritud sibulapead poolrõngasteks. Valage rafineeritud taimeõli paksu põhjaga kastrulisse, pange hakitud sibul, lisage õhukesteks viiludeks hakitud küüslauk.

Prae sibulat ja küüslauku mitu minutit, lisa jämeda riiviga riivitud porgandid. Küpseta köögivilju mõõdukal kuumusel 10 minutit, segage, et vältida nende põlemist.

Sorteerime pärl odra - mõnikord võib pärl odrast leida võõrkehi, näiteks väikesi veerisid, see pole valmis roa kõige meeldivam leid. Vala oder köögiviljadega kastrulisse.

Prae teravilja köögiviljadega madalal kuumusel, nii et terad oleksid õliga küllastunud ja kergelt praetud.

Nüüd vala sisse kuum seenepuljong, lisa peeneks hakitud keedetud haavaseened.

Kütke küps punane magus tomat, eemaldage koor, lõigake vars välja, eemaldage seemned. Lõika tomatimass väikesteks kuubikuteks, lisa ülejäänud koostisosadele.

Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks, lisa pannile. Sega, maitse järgi soola, pipart värskelt jahvatatud musta pipraga.

Sulgeme kaane kaanega, pärast keetmist keetke umbes 40 minutit väga madalal kuumusel. Eemaldage valmistatud puder pliidilt, mähkige see soojaks, laske 15-20 minutit aurutada.

Sega purune pärl oder, pane taldrikutele ja serveeri kuumalt.

Lahtine pärl oder marineeritud kurkide ja seentega on isemajandav roog, raske on välja mõelda, mida saaks lisaks sellele pakkuda. Võib-olla ei tule meelde muud kui küüslaugukoorega värske krõbeda leiva viil. Bon Appetit.