Originaal Pirukas õunte Ja Kuivatatud Puuviljadega. Foto-sammhaaval Retsept

Algne õunte ja kuivatatud puuviljadega pähklikreemikihiga pirukas, kaetud paksu šokolaadiglasuuriga. Selle piruka tainas on märg, jogurtil kodujuustuga, seega veidi tihe, koos pähklikreemiga osutub see väga maitsvaks ja pigem ebatavaliseks. Minu meelest näeb pirukas välja nagu mandlikook või piparkoogid, soovitan teil see ööseks külmkappi jätta, järgmisel päeval saate selle geomeetrilise täpsusega viiludeks lõigata.

• Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
• Portsjonid: 8-10

Õuna- ja kuivatatud puuviljakoogi koostisosad

Katse jaoks:

• 220 g nisujahu;
• 150 g jogurtit;
• 60 g kodujuustu;
• 3 muna;
• 200 g suhkrut;
• 100 g rosinaid;
• 40 g ploome;
• 2 magushaput õuna;
• 40 g võid;
• 1 tl küpsetuspulbrit ja soodat;
• sool.

Pähklikreemi jaoks:

• 150 g maapähkleid;
• 100 g keedetud kondenspiima;
• 130 g võid.

Šokolaadiglasuuri jaoks:

• 100 g tumedat šokolaadi;
• 30 g koort.

Õunte ja kuivatatud puuviljadega piruka valmistamise meetod

Kuumuta rosinad ja ploomid keeva veega, pane kõrge klaasi, lisa näputäis lauasoola, vala paks jogurt. Jahvata koostisosad kastmikseriga ühtlaseks, lisa granuleeritud suhkur.

Nihutame hakitud kuivatatud puuviljad jogurti ja suhkruga kaussi, lisame kodujuustu. Selles õunte ja kuivatatud puuviljadega piruka retseptis on parem kasutada paksu kohupiimapastat, nii et tainas ei oleks kohupiimatükke.

Seejärel purustage värsked kanamunad kaussi ja jahvatage koostisosad uuesti segistiga, et saada ühtlane mass.

Segage nisujahu söögisooda ja küpsetuspulbriga, sõeluge see tainasse, segage tainast ilma jahutükkideta.

Tükelda või peeneks, sulata potis tasasel tulel, jahuta veidi. Lisage jämeda riiviga riivitud sulavõi ja magushapud õunad.

Määri mittekleepuv vorm, mille läbimõõt on umbes 25 sentimeetrit, võiga, puista peale jahu. Selle õuna- ja kuivatatud puuviljakoogi jaoks võite kasutada ka poolitatud või muffinivormi, mille keskel on auk.

Me levitasime tainas vormis, tasandage spaatliga. Kuumutame ahju temperatuurini 165 kraadi Celsiuse järgi.

Küpsetame kooki umbes 50 minutit, kontrollime valmisolekut puupulgaga - see peaks koogist välja tulema kuivana. Jahutage valmis kook restil.

Pruunista kooritud maapähklid kuival praepannil kuldpruuniks, jahuta.

Me segame koort. Jahvata praetud maapähklid segistis. Klopi toatemperatuuril pehmenenud või kohevaks, lisa keedetud kondenspiim, seejärel hakitud pähklid. Lõika jahtunud kook pooleks, määri põhi kreemiga, kata pealt.

Sulata veevannil tume šokolaad, lisa 33% koort. Vala koogile sulatatud šokolaadiglasuur.

Eemaldame õunte ja kuivatatud puuviljadega piruka külmkapiosa alumisel riiulil ja jätame ööseks külmkappi.

Lõika portsjoniteks, serveeri koos tee või kohviga, hea söögiisu.