Sisukord:
Läätsedega kreemjas seenesupp - õrn, kreemjas, südamlik ja aromaatne, mida on väga lihtne valmistada. Kõige maitsvama supi saab muidugi metsaseentest. Nende aroomi ei saa millegagi võrrelda, seeni on kahjuks saadaval, kuid lõhna poolest jäävad nad metsa kolleegidele palju alla. Minu retseptis sattusid korvi seened, seekord kukeseened, haavaseened, rohelised ja russula. Enne toiduvalmistamist leotan seeni alati külmas vees, et oleks lihtsam liiva ja prahti maha pesta. Mis puutub läätsedesse, siis punane sobib kiireks toiduvalmistamiseks, selle küpsetamiseks kulub vähem kui pool tundi. Rohelisi läätsesid leotatakse mitu tundi või üleöö ja keedetakse umbes tund.
- Valmistamisaeg: 60 minutit
- Portsjonid: 6-8
Seeneläätse kreemi koostisosad
- 500 g metsaseeni;
- 150 g sibulat;
- 150 g porgandeid;
- 200 g kartulit;
- 200 g punaseid läätsesid;
- 100 g tomateid;
- 50 g võid;
- 1 kuubik kanapuljongit;
- sool, must pipar, roheline sibul, loorberilehed.
Läätsedega aromaatse seenekreemi supi valmistamise meetod
Pange pestud seened kastrulisse, valage 2 liitrit vett, pange loorberileht, maitse järgi soola. Kuumuta suure kuumusega keemiseni, eemalda vaht lusikaga, alanda kuumust, sulge pann kaanega, keeda tasasel tulel 40 minutit. Nõruta seenepuljong läbi kurn. Jäta alati põhja paar supilusikatäit puljongit, sageli jäävad puljongisse liivaterad, mis on supis kasutud.
Koori sibulad ja tükelda. Pange või paksu põhjaga kastrulisse, sulatage. Viska hakitud sibul sulavõi sisse, puista peale näpuotsatäis soola. Hauta mõõdukal kuumusel läbipaistvaks.
Peske porgandeid ettevaatlikult, kraapige, hõõruge jämeda köögivilja riiviga. Lisage riivitud porgand praetud sibulale, praadige köögivilju 5-7 minutit, seejärel pange tükeldatud tomatid.
Koori kartulid, lõika suurteks kuubikuteks. Ma lihtsalt pesen noori kartuleid abrasiivse kihiga pesulapiga, sellest piisab, et õhuke nahk mugulatelt pühkida.
Lisa potti hakitud kartul.
Järgmisena valage pannile punased läätsed, lisage murenenud kanapuljongikuubik. Lahja retsepti saamiseks asendage või taimeõliga ja kasutage kana puljongikuubiku asemel seene- või köögiviljapuljongit.
Kalla potti seenepuljong, tõsta kuumust, lase keema tõusta.
Keeda tasasel tulel umbes 20 minutit, kuni kartul ja lääts on küps. Niipea, kui läätsed muutuvad pehmeks, eemalda supp pliidilt.
Jahvata koostisosad kastmikseriga ühtlaseks kreemjaks.
Portsjoniplaadi põhja pange mõned keedetud seened, hakitud jämedalt.
Seejärel valage paar kulbitäit kreemjat suppi, pipart värskelt jahvatatud musta pipraga, piserdage peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Serveeri lauale kreemjat seenesuppi koos värske krõbeda saiaviiluga. Head isu! Las mets rõõmustab teid oma kingitustega, millest saate süüa nii palju maitsvat!
