Paks Oasupp Kartuli Ja Apteegitilliga. Foto-sammhaaval Retsept

Oasupp kartuli ja apteegitilliga on väga hea - apteegitill värskendab ja mitmekesistab meeldivalt ülejäänud koostisosade üsna banaalset maitset, tõi nii-öelda värskeid noote. Supp on paks, rikkalik, see on valmistatud, nagu ma kutsun, mugavalt. Nii kana kui oad küpsetatakse samas kastrulis. Nende toodete küpsetusaeg on umbes sama, kui oad on peaaegu keedetud, jääb puljongile lisada köögivilju ja kaste. Supi jaoks võite kasutada valmis kastet (talvistest ettevalmistustest) või praadida köögivilju kiiresti pannil, nagu selles retseptis.

• Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
• Portsjonid: 4-5

Oasupi koostisosad kartuli ja apteegitilliga

• 150 g kuivatatud ube;
• 300 g kana;
• 200 g kartulit;
• 120 g apteegitilli;
• 120 g sibulat;
• 120 g porgandeid;
• 80 g tomateid;
• 100 g magusat pipart;
• 30 g rohelist sibulat;
• hunnik rohelisi, soola, pipart, paprikat;
• roheline sibul serveerimiseks.

Paksu oasupi valmistamise meetod kartuli ja apteegitilliga

Kuivatatud oad leotame eelnevalt külmas vees, valame palju vett, vahetame neid mitu korda. Kaunvilju leotatakse 3–4 tunnist päevas, kuid kui oad on noored, siis piisab ka tunnist. Seejärel panime oad paksu põhjaga kastrulisse, valatakse 2 liitrit vett, pannakse pliidile.

Eemaldage kanarinnalt nahk, pange kana oadega kastrulisse, lisage hunnik ürte (petersell, till, seller). Ma soovitan teil selle oasupi retsepti maitsetaimed siduda niidiga, nii et siis on see mugav puljongist välja saada. Kuumutage keemiseni, eemaldage skaala pilulusikaga, sulgege kaas ja keetke tasasel tulel umbes 1 tund, kuni oad on pehmed. Punased oad värvivad valget kanaliha sirelit, ärge muretsege, see on tavaline protsess ja tundub ka eksootiline.

Seniks valmistage oasupi kaste. Koorime ja hakkime sibulad peeneks. Minu porgandid pintsliga, hõõruge jämeda köögivilja riiviga. Kuumuta praepannil taimeõli, pane sibulad ja porgandid, prae keskmisel kuumusel 12 minutit.

Tükelda tomatid peeneks. Puhastame seemnetest magusa lihase pipra kauna, lõigame viljaliha kuubikuteks. Lisage porgandile ja sibulale pipart ja tomateid, segage, küpsetage kõike koos veel 12 minutit.

Lõika apteegitill õhukesteks viiludeks, kooritud kartulid kuubikuteks.

Võtame supist välja kanarinna ja hunniku rohelisi. Me eraldame liha luudest, viskame rohelised ära, see on oma eesmärgi täitnud. Pange hakitud apteegitill ja kartulid kastrulisse.

Lisage praetud köögiviljad, viige supp uuesti keemiseni, vähendage kuumust ja sulgege kaas.

Keeda 20 minutit, kuni kartul on valmis. 5 minutit enne keetmise lõppu soola maitse järgi, lisage magus paprika, pipar värskelt jahvatatud musta pipraga.

Jätke valmis oasupp kartulite ja apteegitilliga kastrulisse 10 minutiks, seejärel valage taldrikutele, piserdage peeneks hakitud rohelise sibulaga ja serveerige kohe. Soovitan sul keedetud kanaliha serveerida koos supiga eraldi, las igaüks paneb kana oma taldrikule.

Head isu, külmal ja vihmasel sügisel tuleb kasuks taldrik maitsvat omatehtud suppi.