Liibanoni Läätse Makhlut Supp. Foto-sammhaaval Retsept

Paks läätsesupp riisiga soojendab külmal sügispäeval. Seda südamlikku Liibanoni suppi nimetatakse makhluta. Traditsiooniliselt süüakse seda õhukese kuldpruuniks küpsetatud lavašiga, mis on puistatud aromaatsete köömnetega. Supp on väga maitsev ja rahuldust pakkuv, selle konsistents sarnaneb paksu püreega, kuid paljud idamaised esimesed toidud on just sellised. See ei ole meie mõistes supp - kerge ja vedel, kus puljongis on harva lisatud köögivilju ja teravilju. Täiskasvanut saab toita makhluta taldrikuga, enne õhtusööki saab ta täis. Retsept ei sisalda loomseid saadusi, seega sobib see taimetoidumenüüdesse ja paastupäevadeks.

• • Valmistamisaeg: 40 minutit
  • Portsjonid: 4

Makhluta läätsesupi koostisosad

• 150 g punaseid läätsesid;
• 50 g riisi;
• 2 sibulat;
• 4 küüslauguküünt;
• 45 ml oliiviõli;
• 1 tl koriandrit
• 1 tl köömneid;
• sool, must ja punane pipar.

Makhluta riisiga paksu läätsesupi valmistamise meetod

Alustame vürtsidega, et paljastada nende aroom, võtame paksu põhjaga praepanni, soojendame ja valame koriandri kõigepealt eelsoojendatud pannile. Prae kiiresti, vala uhmrisse. Koriandri järgi praadime ka köömneid. Vürtsid jahvatame uhmris eraldi.

Lõika kaks suurt sibulat paksudeks poolrõngasteks. Vajutage küüslauguküüned noaga, koorige ja tükeldage peeneks.

Vala paksupõhjalisse supipotti kvaliteetne oliiviõli. Pange hakitud sibul kuumutatud õli sisse, piserdage näpuotsatäie soolaga. Hauta sibulat 5 minutit tasasel tulel, seejärel tõsta kuumust, prae sibulat veel 10 minutit karamellistumiseni.

Võtame praetud sibulad pannilt välja, viiakse need kaussi. Pange hakitud küüslauk kastrulisse, lisage purustatud koriandriseemned.

Poole minuti pärast pange riis kastrulisse. Selle makhluta retsepti jaoks sobib ükskõik milline riis, mulle meeldib lõhnav jasmiin või basmati, võite võtta ka ümarateralist riisi.

Vala riisi kõrvale punased läätsed. See läätsesort ei vaja eelnevalt leotamist ja valmib üsna kiiresti.

Prae läätsesid riisiga mõni minut keskmisel kuumusel. Nii et terad leotatakse õlis, praaditakse veidi, selle tulemusena on roog maitsvam.

Vala 1 liiter keeva vett või köögiviljapuljongit, segage, viige makhlut keemiseni. Küpseta riisi, kuni see on keedetud madalal kuumusel (umbes 20 minutit). Lõpus soola ja pipart oma maitse järgi, lisada jahvatatud köömneid, segada.

Vala supp kaussi, peale, igale portsjonile, pane praetud sibul, puista peale punast pipart, vala kibeda maitsva oliiviõliga ja serveeri kohe makhlut lauale. Head isu ja valmistage tervislik eine kodus kogu perele!

Läätsede kasulikkusest on palju räägitud. Minu arvates on kõige olulisem kvaliteet rahustav toode, eriti kui see on kombineeritud riisiga. Kreemjas makhluta supp ümbritseb magu, rahustab, aitab isegi häiritud seedimist taastada. Kui vastunäidustusi pole, lisage see retsept dieedimenüüsse.