Lahja Kalasupp Läätsedega. Foto-sammhaaval Retsept

Lean läätse kalasuppi saab kiiresti valmistada kiiretel päevadel, kui kala ja mereannid on lubatud. Tõenäoliselt meeldib retsept ka taimetoitlastele, kes lisavad menüüsse kala ja mereande. Selle retsepti kõige olulisem asi on kalapuljong. Saate seda küpsetada mis tahes mere- või jõekala sissekannetest ja harjadest. Kui ruumi sügavkülmas lubab, soovitan teil korjata kott jääke, millest saate rikkaliku maitsega rikkaliku puljongi. Ärge hirmutage koostisosade koostist - kalapead, uimed, sabad, harjad. Isegi heade restoranide köökides keedetakse sel viisil puljongit. Supp osutub paksuks ja rahuldavaks. Kui on valmis puljong ja apelsiniläätsed, siis on võimalik seda küpsetada poole tunniga.

• Valmistamisaeg: 35 minutit
• Portsjonid: 4-5

Läätse kalasupi koostisosad

• 1,5 liitrit kala puljongit;
• 120 g apelsiniläätse;
• 40 g ümmargust riisi;
• 2 sibulat;
• 2 porgandit;
• ½ paprika;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 3 spl kooritud kõrvitsaseemneid
• sool pipar.

Läätsedega lahja kalasupi valmistamise meetod

Kõigepealt valmistage puljong lahja kalasupi jaoks. Pange kastrulisse kalajäägid: pead (eemaldage lõpused), uimed, harjad. Lisage mitmeks osaks lõigatud sibul, hunnik peterselli, sellerivars, mõned loorberilehed ja mustad pipraterad. Vala külm vesi, keedetakse ja eemaldatakse lõhikuga lusikaga. Seejärel sulgege kaas ja keetke 1-1,5 tundi madalal kuumusel, lõpus soolame maitse järgi. Kurna valmis puljong. Nüüd saate keeta suppi või valada puljong konteinerisse ja külmutada edaspidiseks kasutamiseks.

Vala taimeõli kastrulisse, lisage peeneks hakitud sibul. Prae sibulat 7–8 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks.

Peske porgandeid ettevaatlikult, kraapige, hõõruge jämeda köögivilja riiviga. Lisage pannile riivitud porgandid, hautage köögivilju keskmisel kuumusel veel 5 minutit.

Lõika pool magusast paprikast ribadeks. Lisage hakitud paprika praetud köögiviljadele.

Kalla potti apelsiniläätsed. Kui valmistate lahja kalasuppi roheliste või punaste läätsedega, peate neid mitu tundi leotama, vastasel juhul peate küpsetama pikka aega, kuni see on pehme. Mis puutub oranži, siis pole seda vaja leotada ja see küpseb kiiresti.

Vala kastrulisse kuum kala puljong. Piserdage maitse järgi soola ja pipart värskelt jahvatatud pipraga.

Lisa ümmargune riis. Igasugune riis sobib, kuid ümmargune või arborio on õrnem ja annab valmis roale kreemja tekstuuri.

Kuumuta supp keemiseni, keeda tasasel tulel 25 minutit, kuni läätsed on täielikult alla keenud.

Jahvata kastmikseriga paar minutit kreemjaks.

Kalla kooritud kõrvitsaseemned kuivale praepannile, prae keskmisel kuumusel, kuni seemned hakkavad klõpsama. Serveerimiseks sobivad ka tavalised päevalilleseemned, röstitud soolatud maapähklid või seesamiseemned.

Läätsedega lahja kalasupp on valmis. Vala osa paksust supist taldrikule, puista peale kõrvitsaseemneid ja serveeri soojalt.

Bon Appetit.