Prantsuse Sibulasupp Juustuga. Foto-sammhaaval Retsept

Sibulasupp juustuga on klassika, mis kõigile ilmselt meeldib. Kui supis olevad sibulatükid pole teie maitse, siis see retsept kindlasti meeldib teile. Ma saan selle kreemjaks ja siledaks - jahvatan segistiga. Te vajate valget kuiva või poolkuivat veini. Isegi poolmagus sobib, see täiendab harmooniliselt teisi tooteid ja sobib üldpildiga. Kuigi nad teevad sageli ilma veinita, osutub see ka maitsvaks. Muide, prantsuse sibulasupi vanas versioonis polnud peale praetud sibulate, veiselihapuljongi ja leivakoorikute üldse midagi! Nii et tänapäevane retsept on võrreldes vanaga lihtsalt rikkalik!

• Valmistamisaeg: 45 minutit
• Portsjonid: 4

Juustu sibulasupi koostisosad

• 3-4 suurt sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 spl jahu;
• 1 kartul;
• 70 g võid;
• 1 liiter kanapuljongit;
• 100 g kõva juustu;
• 100 ml kuiva valget veini;
• 1-2 tl suhkrut
• tüümian või muskaatpähkel, sool, oliiviõli.

Prantsuse sibulasupi valmistamise meetod juustuga

Vala supilusikatäis oliiviõli paksu põhjaga supipotti, lisa või, sulata madalal kuumusel.

Purustame noaga kaks küüslauguküünt, hakkime, paneme sulavõi, praame pool minutit või veidi vähem. Sibulasupi retseptis on oluline küüslauku mitte praadida, see peaks ainult õli maitsestama. Põlenud või tugevalt röstitud küüslauk on kibe ja isuäratav.

Haki sibul köögiviljafreesiga peeneks või lõika noaga väga õhukeste poolrõngaste saamiseks. Saadame hakitud sibul pannile, puista näpuotsatäis soola, lisage suhkur.

Hauta sibulat keskmisel kuumusel 25 minutit, segades, et need ei põleks. Sibul on valmis, kui see omandab kuldse karamellise tooni ja muutub peaaegu läbipaistvaks. Lõpus lisa nisujahu, prae koos sibulatega veel paar minutit.

Valage kuiv valge vein, keetke, keetke 3 minutit ja valage seejärel kuuma kana puljong.

Koori kartulid väikesteks kuubikuteks, pane kastrulisse, keeda suppi keskmisel kuumusel veel 15 minutit. Klassikalises retseptis pole kartuleid, kuid mulle tundus, et see ei oleks üleliigne. Nii et otsus on perenaisel, saate hakkama ka ilma kartulita.

Jahvata valmis sibulasupp kastmikseriga peeneks kreemjaks konsistentsiks, maitse järgi soola.

Me hõõrume riivile kõva juustu. Kuumuta supp uuesti keemiseni, lisa riivjuust ja eemalda kohe pann tulelt, sega hoolikalt läbi, et juust sulaks.

Maitsesta valmis sibulasupp tüümiani või muskaatpähkliga, mis iganes sulle meeldib. Selle roa jaoks praadige kindlasti kuldsed krutoonid või pruun röstsai. Klassikalises prantsuse retseptis pannakse krutoonid supile, peal on rohkem juustu ja kõik saadetakse paariks minutiks tugevalt kuumutatud ahju.

Serveeri kuumalt, head isu! Naudi kokkamist!