Maitsev Hapukurk Bulguriga. Foto-sammhaaval Retsept

Hapukurg bulguri, sibula, porgandi ja hapukurgiga osutub südamlikuks, madala rasvasisaldusega, väga paksuks. Kuigi paksust saab oma maitse järgi reguleerida - lisage lihtsalt rohkem puljongit. Ja mulle meeldivad paksud supid. Lõppude lõpuks saab paksu esimest roogi pakkuda peamiseks. Hapukoore ja värske leivaviiluga maitsestades saate täis sööki, teine pole vajalik. Rassolnik on vana vene supp, tuntud juba 15. sajandist. Asendamatu toode on marineeritud kurk, mõnikord lisatakse ka kurgi hapukurk. Hapukurk peaks olema kergelt hapukas, pehme ja mitte eriti soolane. Hapukurkidele, traditsiooniliselt pärl odrale, lisatakse alati erinevaid köögivilju ja teravilju. Kuid see on maitsev ka bulguriga ja küpseb kiiremini, kuna oder on pikka aega küpsenud.

• Valmistamisaeg: 45 minutit
• Portsjonid: 4

Koostisosad marineeritud kurgiga koos bulguriga

• 100 g bulgurit;
• 120 g sibulat;
• 150 g porgandeid;
• 200 g kartulit;
• 50 g tomatipastat;
• 20 ml taimeõli;
• 150 g marineeritud kurke;
• 1,5 l kanapuljongit;
• pipar, sool, till.

Bulguriga maitsva hapukurgi valmistamise meetod

Haki sibul peeneks. Vala taimeõli paksu põhjaga kastrulisse. Kui õli on kuum, pane sibul ja puista näpuotsaga soola. Prae tasasel tulel 7 minutit, kui sibul hakkab põlema, soovitan teil marineeritud kurgi retsepti selles etapis lisada paar supilusikatäit kana puljongit.

Hõõruge porgandeid jämeda köögivilja riiviga või lõigake õhukesteks ribadeks. Kui sibul muutub pehmeks ja läbipaistvaks, pange hakitud porgandid kastrulisse, praadige 7 minutit.

Järgmisena lisage kana puljong. Valmistan selle ette, hoian külmkapis purgis või külmutan. Hapukurki saate küpsetada igas puljongis, isegi sealihas, kui rasva pole palju. Liigsest rasvast saate lahti niimoodi - pange pann külmkappi, mõne tunni pärast koguge külmunud rasv õrnalt lusika või paberrätikuga.

Kuumuta keemiseni, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud kartul.

Järgmisena lisage bulgur. Selles retseptis võtab suure bulguri, mis sobib ka pilafi ja salatite valmistamiseks, küpsetamine kauem kui väikese bulguri valmistamine, kuid supi jaoks on see just see, mida vajate.

Kuumuta keemiseni, keeda umbes 20 minutit tasasel tulel, kattes pann kaanega. Selle aja jooksul muutuvad bulgur ja kartulid pehmeks. Kui teravili ja kartul on keedetud, lisage tomatipasta.

Haki marineeritud kurgid peeneks, saatke need pärast tomatipastat pannile. Ärge kasutage marineeritud köögivilju marineerimiseks.

Pane hapukurk keema, alanda kuumust uuesti, keeda veel 3-4 minutit, maitse järgi soola ja tõsta tulelt. Kui kurgid ja tomatipasta on väga hapud, siis soovitan teil lisada näputäis suhkrut.

Lisage maitseks peeneks hakitud till ja pipar värskelt jahvatatud musta pipraga. Bulguriga maitsev hapukurk on valmis, serveeritakse kuumalt. Head isu!

Seda lihtsat ja südamlikku suppi keedetakse tavaliselt odra või riisiga, kuid see on väga maitsev ka bulguriga, proovige järele!