Sisukord:
Selle retsepti järgi valmistatud peen peedipüreesupp osutub kreemjaks, maitsvaks ja ilusaks. Peedipüreesupp on kõige parem valmistada küpsetatud juurviljadest, siis tuleb supp väga lõhnav. Toiduvalmistamise tehnika on lihtne: kõigepealt peate puljongi keetma ja köögiviljad küpsetama, seejärel kõik kokku ühendama, maitsestama, jahvatama segistiga ja paksendama seda veidi jahuga. Jahu asemel võite kasutada kartuli- või maisitärklist, kui peate mingil põhjusel valmistama gluteenivaba sööki. Peedi ilusa värvi säilitamiseks on oluline mitte valmis rooga pikka aega keeta.
- Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
- Portsjonid: 4-5
Peedipüreesupi koostisosad
- 1 liiter liha või kanapuljongit;
- 3-4 keskmist peeti;
- 1 sibul;
- 50 g hapukoort;
- 20 g võid;
- 25 g nisujahu;
- sool, valge pipar, taimeõli.
Pehme peedipüreesupi valmistamise meetod
Selle peedipüreesupi retsepti jaoks vajate lõhnavat liha- või kanapuljongit, mis sobib hästi kergelt mullase peedimaitsega. Valmistan vürtsika, kergelt terava kanapuljongi tšillipipra, sibula, selleri, peterselli ja vürtsidega. Laadin kõik tooted kastrulisse, täidan selle veega ja küpsetan umbes tund, seejärel filtreerin. Sel ajal, kui puljong keeb, küpsetatakse just peeti.
Peske väikesed juured pintsliga ettevaatlikult, mähkige need esmalt pärgamenti, seejärel mitmesse kihti fooliumisse ja pange 200 kraadini kuumutatud ahju restile. Röstimisaeg sõltub juurvili suurusest. Jahutage küpsetatud peet, koorige need.
Haki sibulad peeneks. Vala paksu põhjaga kastrulisse supilusikatäis taimeõli, pane või. Viska hakitud sibulad sulavõi sisse, puista peale näpuotsatäis soola, prae sibulat läbipaistvaks umbes 6 minutit.
Hõõru küpsetatud juurvili jämedalt või haki õhukesteks ribadeks, lisa pannile praetud sibulatele, prae madalal kuumusel mitu minutit.
Täitke praetud köögiviljad kuuma lihapuljongiga, keetke, kuumutage mitu minutit.
Jahvata supp kastmikseriga ühtlaseks, olge koostisosade otse pannil jahvatamisel ettevaatlik.
Vala nisujahu kaussi, vala veidi külma vett või puljongit, sega ühtlaseks, nii et jahu tükke pole. Seejärel lisage paar supilusikatäit hakitud suppi, nii et jahu kaste muutub täielikult vedelaks.
Valage jahu kastmega kastrulisse, supp, maitse järgi soola, lisage veidi jahvatatud valget pipart, millel on erinevalt mustast piprast vähem karm maitse. Lase uuesti keema tõusta, keeda tasasel tulel 10 minutit.
Eemaldage pann tulelt, lisage rasvane hapukoor, selles etapis saate segisti uuesti kasutada, et saavutada homogeenne, sile ja kreemjas konsistents.
Serveeri peedipüreesuppi kuumalt, enne serveerimist lisa oma maitsele värsket basiilikut või muid värskeid ürte, kuigi basiilik on selles retseptis väga sobiv.
Head isu!
