Tarator On Külm Bulgaaria Supp Kreeka Pähklitega. Foto-sammhaaval Retsept

Tarator - Bulgaaria külm supp kreeka pähklitega on kuumal suvel väga populaarne. Seda serveeritakse kas teise kursusega või esimese ja teise vahelises vahekorras. Taraatori peamine koostisosa on hapupiim (keefir, magustamata jogurt, kalgendatud piim). Võite valmistada väga paksu suppi, näiteks salatikastet, seda serveeritakse lihtsalt teise käiguga samal taldrikul või vedelal kujul - sellise konsistentsiga supp sobib klaasis serveerida. Taraator sisaldab palju rohelisi, värskeid kurke ja küüslauku kreeka pähklitega. Supi pikaks ajaks külmaks hoidmiseks pannakse sinna purustatud jää, eelistatult külmutatud mineraalveest.

• Valmistamisaeg: 15 minutit
• Portsjonid: 5-6

Tarator koostisosad

• 1 liiter keefirit, jogurtit või jogurtit;
• 5 keskmist kurki;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 150 g kreeka pähkleid;
• 30 ml ekstra neitsioliiviõli;
• hunnik tilli;
• hunnik piparmünti;
• maitse järgi soola ja musta pipart.

Külma bulgaaria supi valmistamise meetod kreeka pähklitega

Peske värsked kurgid põhjalikult, hõõruge jämeda köögivilja riiviga või lõigake õhukesteks ribadeks.

Haki küüslauguküüned peeneks. Tarator on suvine roog, võta noor küüslauk, see on väga maitsev!

Haki väike hunnik värsket tilli peeneks.

Rebime mitu värske piparmündi lehte, paneme kuhja, rullime kokku toruks, lõigame õhukesteks ribadeks.

Loputage kooritud kreeka pähklid voolava veega, seejärel kuivatage. Valage pähklid kuivale malmpannile, prae vaid paar minutit. Selle taraatori retsepti pähkleid saab küpsetada ka ahjus - valage küpsetusplaadile ja pange 5-7 minutiks eelsoojendatud ahju. Pähklite röstimine ei ole kohustuslik, kuid maitse ja lõhn paranevad pärast röstimist oluliselt.

Jahutage praetud pähklid, tükeldage noaga peeneks või purustage taignarulliga.

Ühendage sügavas kausis või kastrulis riivitud kurgid, hakitud küüslauk, till, piparmünt ja hakitud kreeka pähklid. Piserdage soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga, segage ja laske 10-15 minutit köögiviljade infundeerimiseks ja mahla välja paistmiseks.

Vala külm keefir. Keefir on võimalik asendada magustamata jogurti või värske koduse jogurtiga. Võite ka mineraalvee külmutada, seejärel jahvatada segistis jääkuubikud ja segada keefiriga, nii et supp jääb pikka aega külmaks.

Lisage extra virgin extra virgin oliiviõli, segage kõik põhjalikult, maitske, lisage vajadusel soola.

Serveerime laual taraatorit - bulgaaria külmsuppi kreeka pähklitega rukkileivaga. Head isu!

Kuumal suvepäeval, kui te ei taha sooja toitu vaadata ja pagendate mõtte minna kööki ja tõusta pliidi kohale nagu halb unenägu, tulevad perenaistele appi külmade suppide retseptid. Vene okroska kvasil või keefiril, Ukraina külm peet, Hispaania gazpacho, Aserbaidžaani dovga, Usbeki chalop, Ungari kirsisupp - külmad supid valmistatakse erinevates riikides erineval viisil. Vürtsikas, magus, hapukas, soolane, kuid nii värskendav, lahe, igal rahvusköögil on oma retsept külma supi jaoks.