Paks Tomatikaste Sibula Ja Paprikaga. Foto-sammhaaval Retsept

Tomatikaste sibula ja paprikaga - paks, aromaatne, köögiviljatükkidega. Kaste valmib kiiresti ja osutub paksuks, sest see retsept on pektiiniga. Tehke selliseid ettevalmistusi suve lõpus või sügisel, kui köögiviljad on peenardes päikese käes küpsed. Heledatest punastest tomatitest saab sama ereda koduse ketšupi. See kaste on valmis spagetikaste või võite selle lihtsalt leivale määrida - väga maitsev. Parema säilitamise huvides võite liitrisesse purki lisada veidi äädikat (10-15 ml), kuid see pole vajalik - tomatitest ja äädikata toorikud säilivad tavaliselt kevadeni hästi.

• Küpsetusaeg: 1 tund
• Kogus: 1 L

Sibula ja paprikaga tomatikastme koostisosad

• 2 kg tomateid;
• 150 g sibulat;
• 250 g magusat pipart;
• 5 küüslauguküünt;
• 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 3 tl soola;
• 2 tl õunapektiini.

Paksu tomatikastme valmistamise meetod sibula ja paprikaga

Kastmete ja ketšupidena sobivad mahlased ja lihavad tomatid, mis sisaldavad palju tahkeid ja suhkruid. Muide, hämmastav ketšup saadakse sordist Black Prince. Sorteerime tomatid, viskame ära riknemise tunnustega ja võite jätta veidi üleküpsenud ja kergelt kortsud, need sobivad ideaalselt selliste toorikute jaoks.

Tomatikastme aurutamise protsessi kiirendamiseks lõigake puuviljad pooleks, pange need paksu põhjaga kastrulisse, valage põhjale veidi vett, et protsess kiiremini kulgeks.

Sulgege pann kaanega, keetke, keetke umbes 20 minutit. Aeg sõltub puuvilja suurusest ja tüübist, üldiselt võite niipea, kui need lagunevad ja peaaegu püreeks muutuvad, eemaldada pliidilt pann.

Aurutatud tomatid viiakse peene võrgusilma sõelale, pühitakse supilusikatäis. Võrgus on kook - tomatiseemned, varrejäägid ja nahatükid.

Lõigake tomatikastme sibulad väga väikesteks kuubikuteks, selles etapis soovitan teil kasutada köögivilja lõikurit. Valage hakitud sibul paksu põhjaga kastrulisse.

Lõika punase magusa pipra kaunad pooleks, eemaldage vars seemnetega, loputage külma veega. Haki paberimass peeneks, nagu ka sibul. Lisa potti hakitud paprika.

Jahvata küüslauguküünt. Selle retsepti jaoks peate küüslaugu hakkima, ärge kasutage küüslaugupressi. Pange hakitud küüslauk kastrulisse.

Jätame ühe supilusikatäie suhkrut, valame ülejäänud granuleeritud suhkru ja soola hakitud köögiviljadega kastrulisse, seejärel lisame tomatipüree.

Kuumutage kastet keskmisel kuumusel keemiseni, keetke pärast keetmist 30 minutit ilma kaaneta, nii et vesi aurustuks.

Sega õunapektiin ülejäänud supilusikatäie granuleeritud suhkruga. Kui pektiin lisatakse eraldi, kleepub see tükiks.

Valage suhkrut ja pektiini väikeste portsjonitena kastrulisse, segage, keetke 3 minutit, eemaldage pliidilt.

Kastme valmistamiseks mõeldud purgid pesen, steriliseerin. Valage keev tomatikaste puhtatesse ja kuivadesse purkidesse.

Sulgeme tomatikastme sibula ja paprikaga tihedalt, pikaajaliseks säilitamiseks pastöriseerime 85 kraadi juures 20 minutit (purgid mahuga kuni 1 liiter).

Head isu!