Vürtsikad Korea Köögiviljad Korea Porgandimaitseainega Talveks. Foto-sammhaaval Retsept

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-24 11:58

Korea köögiviljad talveks - maitsev Korea salat tomatite ja kurkidega. Salat on magushapu, pikantne ja kergelt vürtsikas, sest see on valmistatud Korea porgandimaitseainega. Valmistage talveks kindlasti mitu purki, külmal talvel on see tervislik ja aromaatne suupiste väga kasulik. Retsepti jaoks võite kasutada üleküpsenud kurke; parem on koristada köögivilju suve lõpus või varasügisel, kui need on küpsed avamaal päikese käes. Salatit saab süüa järgmisel päeval ja pikaajaliseks säilitamiseks tuleb toorikud pastöriseerida.

• Valmistamisaeg: 3 tundi
• Kogus: mitu 350 g purki

Korea köögiviljade koostisosad Korea porgandimaitseainega talveks

• 500 g värsket porgandit;
• 1 kg kurke;
• 500 g magusat punast pipart;
• 200 g sibulat;
• 300 g tomateid;
• 1 väike küüslaugupea;
• 2-3 tl Korea porgandimaitseainet
• 50 ml riisiäädikat;
• 50 ml seesamiõli;
• 20 g suhkrut;
• maitse järgi soola ja jahvatatud punast pipart.

Korea vürtsikate köögiviljade keetmise meetod Korea porgandimaitseainega talveks

Peske porgandid põhjalikult, koorige need, hõõruge Korea porgandi riivile kitsaste, õhukeste ja pikkade ribadega.

Minu kurgid, lõikasime samamoodi nagu porgandid. Me ei kasuta üleküpsenud kurke täielikult, vaja on ainult viljaliha, eelistatavalt ilma kooreta, selles retseptis ei kasutata seemnetega kurkide keskosa.

Lõika korea keeles köögiviljade jaoks punased magusad paprika kaunad pooleks, eemalda südamik. Lõika paprikamass õhukesteks ribadeks.

Sega sügavas kausis hakitud porgandid, kurgid ja paprika. Lisage õhukesteks poolrõngasteks hakitud sibul ja hakitud küüslauguküüned. Parem on küüslauk peeneks hakkida, te ei pea seda pressi läbi laskma, laske väikestel tükkidel jääda.

Järgmisena lisage köögiviljadega kaussi oma maitsele Korea porgandi maitseained, granuleeritud suhkur, ilma lisaaineteta lauasool ja näpuotsaga kuuma punast pipart. Köögivilja õrnalt jahvatage, seda on parem teha oma kätega, kandes õhukesi kummikindaid.

Pange küpsed tomatid pooleks minutiks keevasse vette, seejärel pange need jääveekaussi, tehke nahale sisselõige. Eemaldage tomatite koor, lõigake varre lähedal olev tihend välja, lõigake see pooleks, eemaldage seemned. Lõigake tomatimass väikesteks kuubikuteks, pange köögiviljadega kaussi. Koos tomatitega lisage salatile riisiäädikat.

Valage seesamiõli, segage kõik hoolikalt. Korea köögiviljade seesamiõli asemel võite kasutada ekstra neitsioliiviõli, nii et õli on mõru maitsega.

Köögiviljadele paneme korea keeles puhta taldriku, koormuse taldrikule, jätame 3-4 tunniks, et saada rohkem köögiviljamahla. Seejärel viiakse köögiviljad paksu põhjaga kastrulisse, keedetakse kiiresti.

Talveks ettevalmistumiseks steriliseeritakse puhtad pestud purgid auru kohal või kuivatatakse ahjus temperatuuril umbes 100 kraadi 10 minutit. Pakime kuumad Korea stiilis köögiviljad kuivades purkides, lisage saadud mahl ülaosale.

Sulgege korea keeles köögiviljapurgid tihedalt, pastöriseerige 15 minutit 90 kraadi juures. Seejärel katame purgid millegi soojaga, pärast jahutamist paneme need külma keldrisse või keldrisse.

Head isu!