Vürtsikad Porgandid Talveks Lisanditeks Ja Salatiteks. Foto-sammhaaval Retsept

Talus on alati vaja talveks porgandeid koos küüslaugu ja ingveriga. Seda saab serveerida liha või kalaga lisandina, lisada salatile, isegi supi jaoks on see kasulik. Selliseid toorikuid hoitakse tavalises ilma külmkapita linnakorteris. Säilitamiseks temperatuuril üle +7 kraadi tuleb köögiviljapurgid steriliseerida. Steriliseerimisaeg sõltub purgi mahust ning kui konserveeritud porgand ja tükkide suurus on, siis mida õhemad on viilud, seda vähem aega. Lisandeid ja salateid sisaldavaid porgandeid saab mugavalt korjata väikestesse purkidesse - 350 kuni 500 ml.

• Valmistamisaeg: 35 minutit
• Kogus: koostisosad on näidatud ühe 500 ml purgi kohta.

Porgandi koostisosad talveks

• 500 ml värsket porgandit;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 sentimeetrit ingverijuurt;
• 3 loorberilehte;
• 1 tl koriandriseemneid
• 15 ml 9% äädikat;
• 5 ml palsamiäädikat;
• 20 g granuleeritud suhkrut;
• 8 g lauasoola ja blanšisoola;
• vesi.

Meetod vürtsikate porgandite talveks valmistamiseks lisandite ja salatite jaoks

Pange porgandid külma veega kaussi, peske neid harjaga põhjalikult, loputage, koorige nahk köögiviljakaabitsaga. Peenesta porgand köögiviljafreesiga. Porgandite talveks küpsetamiseks valige sagedaste nugadega kinnitus, et saada õhukesed viilud nagu nuudlid.

Peske pooleliitrine purk ja kaas põhjalikult sooda või nõudepesuvahendiga soojas vees, loputage purki puhta veega, kuivatage umbes 100 minutit Celsiuse kraadis oleval restil.

Koorime küüslauguküüned, lõigake õhukesteks viiludeks. Kraabime ingverijuure, tükeldame samamoodi nagu küüslauk. Muide, ingverijuurest on õhuke koor teelusikaga mugav maha kraapida.

Valage kastrulisse 2 liitrit vett, keetke, lisage teelusikatäis soola. Pange tükeldatud porgandid, ingver ja küüslauk keevasse vette. Blanšeerime köögivilju 3 minutit, nii et need pehmenevad, see on edasiseks pakkimiseks väga mugav.

Pange blanšeeritud köögiviljad piluga lusikaga purki, täitke need tihedalt õlgadeni. Sel viisil saate talveks toorest porgandit koristada, kuid alati on võimalus, et pärast marinaadi valamist annavad köögiviljad mahla, vähenevad selle suurused ja selle tulemusena hõljuvad porganditükid marinaadis nagu kalad akvaariumis.

Vajaliku koguse täpseks määramiseks valage keeva veega purki, valage kastrulisse. Blanšeerimisel saadud vett saab kasutada, arvestades, et vesi on soolane!

Lisa kastrulisse lauasool, granuleeritud suhkur, loorberilehed, koriandriseemned. Keeda marinaadi 4 minutit, vala 9% või õunaäädikat ja palsamiäädikat.

Valage marinaad purki, täitke see kõige ülaosani.

Keerame kaane tihedalt kinni. Pange salvrätik suurde kastrulisse, valage kuuma veega, pange toorik. Kui kaas on tihedalt suletud, on lubatud, et vesi kataks selle täielikult. Pärast keetmist steriliseerime toorikuid 20 minutit.

Tangide abil võtame tooriku steriliseerimiseks anumast välja, pöörame selle tagurpidi, katame rätikuga ja laseme toatemperatuuril täielikult jahtuda. Vürtsikad porgandid talveks lisanditeks ja salatid on valmis.

Hoida kuivas ja pimedas kohas.