Sisukord:
- Mooni, pistaatsia- ja kuivatatud puuviljakoogi koostisosad
- Koduse kooki valmistamise meetod mooniseemnete, pistaatsiapähklite ja kuivatatud puuviljadega
Isetehtud kook mooniseemnete, pistaatsiapähklite ja kuivatatud puuviljadega koosneb erineva täidisega küpsistest. Seetõttu näeb lõigatud kook väga isuäratav ja selle maitse on võrreldamatu. Õrn hapukoor ja mitmevärvilised ananassiga suhkrustatud puuviljad täiendavad selle magustoidu rikkalikku maitset. Soovitan teil pühade eel küpsetada kooki, nii et hapukoor imendub hästi küpsistesse. Ideaalis on teil kolme küpsise korraga küpsetamiseks sama küpsetusnõu, kuid võite küpsetada kordamööda samas küpsetusnõus, see võtab natuke kauem aega.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Portsjonid: 6-8
Mooni, pistaatsia- ja kuivatatud puuviljakoogi koostisosad
Katse jaoks:
- 200 ml Mechnikovi kohupiima;
- 3 muna;
- 170 g granuleeritud suhkrut;
- 175 g nisujahu;
- 4 g sooda;
- 10 g küpsetuspulbrit;
- 40 g võid;
- 45 g mooniseemneid;
- 120 g pistaatsiapähkleid;
- 50 g ploome;
- sool.
Kreemi ja kaunistuse jaoks:
- 30 g tuhksuhkrut;
- 300 g hapukoort;
- 1 tl hapukoore paksendajat;
- vanilliin nuga otsas;
- 60 g suhkrustatud puuvilju.
Koduse kooki valmistamise meetod mooniseemnete, pistaatsiapähklite ja kuivatatud puuviljadega
Murdke munad kaussi, lisage suhkur. Kui munad on suured, siis koduse koogi retsepti jaoks piisab 3 tükist, tuleb võtta 4 väikest.
Klopi suhkrut ja mune vispliga paar minutit, kuni mass muutub heledaks ja suhkruterad sulavad, maitsete tasakaalustamiseks lisa näpuotsatäis peensoola.
Lisage kaussi Mechnikovi kohupiim, segage kõik uuesti hoolikalt.
Mõõda jahu välja, lisa söögisooda ja küpsetuspulber, sega läbi, sõelu läbi sõela.
Klopi vedelad ja kuivad koostisosad omavahel.
Sulata või, jahuta. Lisage tainale sulatatud võid, segage kõik uuesti hoolikalt.
Jätke tainas 15 minutiks. Seniks valmista küpsisetäidised ja kuumuta ahi 175 kraadini. Kuumuta rosinad ja ploomid keeva veega, koori pistaatsiapähklid, haki peeneks, mooniseemnetega pole vaja midagi peale hakata, see omatehtud koogi retsept nõuab tavalisi kuivi mooniseemneid. Pistaatsiapähkleid võib segada kreeka pähklite ja india pähklitega.
Pange küpsetusnõusse õlitatud pärgament. Eraldage 1/3 tainast, lisage mooniseemned, segage.
Eraldage veel 1/3 tainast, lisage hakitud ploomid rosinatega, segage uuesti, valage tainas täidisega vormi.
Sega ülejäänud tainas hakitud pistaatsiapähklitega - see on kolmas biskviit.
Saadame küpsised 30 minutiks hästi eelsoojendatud ahju. Valmisolekut kontrollime puupulgaga - see peaks tainast välja tulema kuivana. Võtame küpsised ahjust välja, jahutame restil.
Vahusta hapukoor, tuhksuhkur, vanilliin ja paksendaja segistiga. Me küllastame küpsised koorega, asetame üksteise juhuslikus järjekorras. Kata kook pealt heldelt kreemiga.
Haki mitmevärvilised suhkrustatud ananassviljad peeneks, puista koogile ja pane mitmeks tunniks külmkappi, nii et see oleks kreemiga küllastunud.
Serveeri magustoiduks valmis omatehtud kooki koos mooniseemnete, pistaatsiapähklite ja kuivatatud puuviljadega ning söö mõnuga!
Bon Appetit.
