Lopsakas Pärmipirukas Maksa Ja Sibulaga. Foto-sammhaaval Retsept

Pärmikook maksa ja sibulaga - lopsakas, krõbe ja mahlane täidis. Pärmitaina küpsetamine võtab palju kauem aega kui näiteks keefiri- või küpsisetainas. Lihapirukate jaoks on aga pärmitaigen parim valik! Selle omatehtud saia aroom on võrreldamatu. Kui maja lõhnab pirukate järele, on see hubane ja soe! Proovige sellist kooki küpsetada - see on lihtne!

• Küpsetusaeg: 3 tundi 20 minutit
• Portsjonid: 8

Maksa ja sibula pärmipiruka koostisosad

Katse jaoks:

• 500 g nisujahu;
• 1 tl kiiretoimelist pärmi
• 30 g margariini;
• 310 ml vett;
• 1 tl soola
• 2 tl suhkrut
• seesami;
• 1 muna määrimiseks.

Täitmiseks:

• 400 g kanamaksa;
• 200 g sibulat;
• 35 g võid;
• kamp koriandrit;
• valge pipar;
• taimeõli;
• sool.

Maksa ja sibulaga koheva pärmipiruka valmistamise meetod

Sõelu nisujahu kaussi, lisa kiiretoimeline kuivpärm, sega läbi. Selle pärmitordi tavaline kuivpärm tuleb pool tundi suhkruga soojas vees aktiveerida, seejärel valmistada tainas vastavalt retseptile.

Kuumutame vett 35 kraadini. Valage vette suhkur ja sool, segage, lisage kuubikuteks lõigatud margariin. Margariin sulab soojas vees kiiresti.

Sega kuivained vedelate koostisosadega, pane lauale, sõtku tainast 10-15 minutit. Tainas on esialgu pehme ja üsna kleepuv, kuid ärge lisage jahu! Niipea kui tainas lakkab käte külge kleepimast, pange see taimeõliga määritud kaussi, pingutage see toidukilega ja pange 1 tunniks sooja kohta.

Pane tunni pärast tainas tahvlile, sõtku ja pane tunniks tagasi kuumusele. Valmis tainas kerkib, umbes kahekordistub, osutub väga pehmeks ja meeldivaks.

Pärmitordi täidise ettevalmistamine. Haki sibulad peeneks. Valage praepannile supilusikatäis taimeõli, pange hakitud sibul, sool, hautage pehmeks.

Vala kastrulisse kaks liitrit vett, kuumuta keemiseni, soola. Pange kana maks keevasse vette, keetke pärast keetmist 5 minutit. Ma soovitan teil süüa maksa väikestes kogustes, nii et vesi ei jahtuks järsult. Viska valmis maks sõelale, loputa.

Lõika kanamaks maks väikesteks kuubikuteks. Lisage pannil hautatud sibulale hakitud maks ja või.

Lõika hunnik koriandrit peeneks. Maitsesta täidis värskelt jahvatatud valge pipra ja hakitud cilantroga, sega, maitse, maitse järgi soola.

Sõtku uuesti tainas, eralda 2/3, rulli kook lahti.

Panime taina malmpannile või küpsetusnõusse, venitame selle, moodustame küljega ümmarguse aluse.

Me levitame täidise vormi, jaotame selle ühtlase kihina.

Samuti rullime 1/3 tainast ringi. Me paneme ringi täidisele, pingutage taigna servad, ühendage - saate suletud piruka.

Me teeme keskele augu ja mitu sügavat sisselõiget ringi, nii et täidise aur tuleb välja.

Jätame piruka 20 minutiks sooja kohta, samal ajal soojendame ahju 200 kraadini. Klopi muna kahvliga lahti, määri kaugem pirukas võitatud munaga.

Puista peale seesamiseemneid, pane kuumutatud ahju 35 minutiks.

Lopsakas pärmipirukas maksa ja sibulaga on valmis. Head isu!