Cobb-salat Ehk Segamata Salat Kana Ja Rukolaga. Foto-sammhaaval Retsept

Cobb-salat on nn segamata salat, mille koostisosad jaotatakse ribadena rohelistele salatilehtedele ja serveeritakse kastmega. Arvatakse, et see traditsiooniline Ameerika suupiste leiutati Hollywoodi restoranis eelmise sajandi kolmekümnendate aastate alguses. Roa päritolu legend on sarnane Caesari salati päritolu legendiga. Väidetavalt hilisõhtul oli kokal alles vaid kindel tootekomplekt, ta tahtis suupisteid teha. Kokk segas tooted kokku ja sai juhtunu kätte … Peaasi, et see oleks väga maitsev!

Cobbi retsepte on palju. Minu arvates on selle kõige olulisem omadus see, et igaüks saab tellida endale meelepärase tootekomplekti - munakook ilma munadeta, sibul ilma sibulata, kohupiim peekonita. Minu kana, rukola ja tšilliga kooki retseptis meeldib see kombinatsioon mulle väga. Selleks sobib suurepäraselt kergelt hapukas jogurti, paprika ja oliiviõli kaste.

• Küpsetusaeg: 20 minutit
• Portsjonid: 2

Cobbi kana ja rukola salati koostisosad

• 80 g rukolat;
• 200 g kanafilee;
• 50 g salati sibulat;
• 2 keedetud muna;
• 1 avokaado;
• ½ sidrunit;
• 1 tšillipipar;
• 40 g parmesani;
• 10 ml palsamiäädikat;
• oliiviõli, pipar.

Tankimiseks:

• 100 g kreeka jogurtit
• 20 ml oliiviõli;
• ½ tl suitsutatud paprikapulbrit;
• meresool.

Cobb-salat kana ja rukolaga

Loputage värske rukola lehed, kuivatage salatikuivatis, piserdage ekstra neitsioliiviõliga ja levitage suurele taldrikule ühtlase kihina. Ma soovitan teil valmistada osade kaupa cobb-salatit.

Lõika kanarinnafilee õhukesteks ribadeks, soola, pipart, prae rafineeritud õlis mitu minutit kuldpruuniks. Pange praetud liha paberrätikule, nii et üleliigne õli imendub paberisse. Pange kanafilee taldrikule, asetage liha ribadeks.

Lõigake valge salati sibul õhukesteks poolrõngasteks, piserdage soolaga, valage palsamiäädikaga. Pange kana kõrvale marineeritud sibula riba.

Koori kõvaks keedetud munad, hõõru munavalge ja -kollane riivile eraldi. Pange taldrikule riba valku.

Munavalge kõrvale valage kollane riba - riivitud munakollane.

Koorige avokaado, lõigake väikesteks õhukesteks viiludeks, valage värskelt pressitud sidrunimahlaga. Pange avokaado riba plaadile.

Puhastame tšillikauna seemnetest, lõigake õhukesteks ribadeks. Hõõruge parmesani peene riiviga. Piserdage ringikujuliselt riivjuustuga, asetage tšilli riba plaadi keskele. Kui teile ei meeldi kuum paprika, asendage see bulgaariaga või kasutage tomatit nagu klassikalises cobbi retseptis.

Kapsasalatile kastme valmistamine - sega kausis kreeka jogurt, kvaliteetne ekstra neitsioliiviõli, lisa maitse järgi meresoola, lisa suitsutatud paprikapulber, sega kõik hoolikalt läbi.

Cobb-salat kana ja rukolaga on valmis. Serveerime salati kohe lauale. Ma soovitan teil selle kastet serveerida eraldi kastmes. Head isu!

See roog valmistatakse vahetult enne serveerimist, praetud kana võib asendada suitsutatud või keedetud kanarindaga.