Kapsata Vinegrett On Tervislik Ja Maitsev. Foto-sammhaaval Retsept

Vinaigrette salat ilma kapsata - tervislik ja maitsev! Minu retseptis pole soolakurki, hapukurki ja marineeritud köögivilju, kaunistuseks on vaid mõned oliivid. Värskelt pressitud sidrunimahl ja krõbedad jäämäelehed asendavad tavapäraseid hapukapsaid ja hapukurki ning konservherneste asemel kasutame külmutatud herneid. Tuleb välja maitsev vinegrett, maitse sarnaneb traditsioonilisega. See köögiviljasalat sobib lahjadele menüüdele ja taimetoitlastele, see ei sisalda loomseid saadusi.

• Küpsetusaeg: 25 minutit
• Portsjonid: 4

Vinegreti koostisosad

• 2 keedetud peeti;
• 3 kartulit;
• 2 porgandit;
• 150 g külmutatud hernest;
• 1 sibul;
• 1 õun;
• ½ väike jääsalati pea;
• 1 tšillipipar;
• ½ sidrunit;
• 3 spl oliiviõli
• pipar, sool;
• kaunistamiseks oliivid ja petersell.

Kapsata vinegreti valmistamise meetod

Selles vinegreti retseptis on kõik köögiviljad, välja arvatud peet, toored. Ma ütlen teile, kuidas köögiviljasalat kiiresti valmistada, raiskamata aega vormiriietuses köögiviljade pikaajalisele küpsetamisele. Muide, meetod sobib igale salatile, sealhulgas Olivierile. Niisiis koorige kartulid, lõigake need umbes poole sentimeetri suurusteks kuubikuteks, see on ideaalne lõige külmade suupistete jaoks.

Samuti puhastame porgandeid, lõigame need kuubikuteks, lisame kartulitele.

Järgmisena pange kastrulisse külmutatud rohelised herned, vajate veidi vähem kui klaasi. Minu vinegretis pole konserveeritud ja marineeritud köögivilju, ainult värsked või külmutatud.

Valage herneste, porgandi ja kartulitega kastrulisse 2 liitrit keeva vett, soola, keetke. Keeda umbes 5 minutit, kuni see on keedetud, sellest ajast piisab peeneks viilutamiseks, kuid soovitan proovida, kas "al dente" pole teie maitse. Viska keedetud köögiviljad kurnisse, jahutage täielikult.

Jahutatud köögiviljad nihutame sügavasse kaussi, lisage peeneks hakitud sibul.

Lõika pool "Jäämäe" pead ribadeks, pane kaussi. Seda tüüpi salat asendab ideaalselt kapsas selles vinegreti retseptis. Esiteks mahlane ja teiseks krõbe, ehkki selles pole karmust ja happesust, kuid seda saab parandada rikkaliku portsu sidrunimahlaga.

Lõika magushapu õun kuubikuteks. Sõtku tšillipipra kaun peopesade vahele, raputa välja seemned, lõika pipar rõngasteks. Lisage ülejäänud koostisosadele õun ja tšilli.

Maitsesta: pigista pool sidrunist mahl välja. Maitse järgi soola ja pipart, segage ja valage maitsev ekstra neitsioliiviõli.

Pärast seda, kui kõik köögiviljad on kokku kogutud ja maitsestatud soola, sidrunimahla ja oliiviõliga, võite lisada keedetud või küpsetatud peet, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Kui lisate peedi pärast õli viimast korda, säilitavad herned erkrohelise värvi ja porgandid jäävad oranžiks.

Sega hoolikalt läbi, maitse, jäta serveerimiseni külmkappi. Ma ei soovita teil seda pikka aega hoida, kuna värsketest köögiviljadest eraldub soola mõjul mahl, võib vinegrett "märjaks saada".

Kapsata vinegrett on valmis. Enne serveerimist kaunista oliivide ja värskete ürtidega.

Head isu!