Kalmaar Tomatikastmes - Lihtne Ja Maitsev. Foto-sammhaaval Retsept

Kalmaare tomatikastmes võib pakkuda iseseisva roogana või maitsva ja rahuldava teise roa saamiseks võite segada mereande ja pastat. See lihtne retsept aitab alustavatel kokkadel ilma suurema vaevata puhastada ja küpsetada kalmaare. Proovige üks kord - teile kindlasti meeldib! Retsept sobib lahjatesse ja taimetoitlastele menüüdeks juhtudel, kui toidus on lubatud lisada mereande ja kalu. Parem on kasutada omatehtud tomatikastet, ilma lisaainete ja säilitusaineteta ning kui sellist asja pole, siis jahvatage kooritud tomatid segistis ja keetke tomatipüreed mitu minutit ilma õli ja soolata, püree värvi ja aroomi saamiseks võite lisada paar teelusikatäit magusat paprikat.

• Küpsetusaeg: 25 minutit
• Portsjonid: 3-4

Kalmaari koostisosad tomatikastmes

• 3 Vaikse ookeani kalmaar;
• 2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 20 g võid;
• 10 ml oliiviõli;
• 150 g tomatipüreed;
• hunnik tilli;
• sool, suhkur ja pipar.

Kalmaari keetmise meetod tomatikastmes

Kalmaari tomatikastmes küpsetamiseks mõeldud mereandide sulatamine võtab veidi aega - 20 minutit enne küpsetamist võtame kalmaari rümbad sügavkülmast välja, paneme külma veega täidetud potti või kaussi.

Võtame suure kastruli, täidame selle keeva veega, lisame 2-3 tl lauasoola. Pange kalmaar ükshaaval keeva veega. Niipea kui vesi uuesti keeb, küpseta iga kalmaari 2 minutit. Kui laadite kõik mereannid korraga, siis vesi jahtub järsult ja ei keeda varsti uuesti.

Selle kõrvale paneme kausi külma veega, eemaldame rümbad tangidega keevast veest ja asetame külma vette - see peatab küpsetusprotsessi, kalmaar jääb õrn ja mahlane.

Loputame jahutatud mereannid jooksva külma veejoa all põhjalikult - peske kooldunud koore jäänused, eemaldage siseküljed ja akord (õhuke läbipaistev riba, mis asub rümba sees).

Lõika keedetud kalmaari rümbad umbes poole sentimeetri paksusteks rõngasteks, lõigake sabad õhukesteks ribadeks.

Kuumuta pannil või ja oliiviõli, pane sulatatud võisse peeneks hakitud sibul ja hakitud küüslauk, sool, pipar, lisa näpuotsatäis suhkrut.

Kui sibul muutub läbipaistvaks, pange hakitud mereannid pannile.

Seejärel lisage tomatipüree. Selles tomatikastmes kalmaari, omatehtud tomatipüree ilma soola ja suhkruta retseptis võite kasutada ka oma mahlas konserveeritud kooritud tomateid.

Prae panni sisu 5-7 minutit suurel tulel, raputa panni aeg-ajalt.

Haki till terava noaga väga peeneks või jahvata näpuotsatäie soolaga uhmris. Lisage ülejäänud koostisosadele hakitud till.

Segage, kuumutage anumat veel 1-2 minutit ja eemaldage pann pliidilt.

Serveeri kuum või soe kalmaar tomatikastmes koos värske krõbeda koorega saiaga. Võite ka keeta spagette, segada kalmaaridega ja puista riivitud parmesaniga - maitsev!

Bon Appetit.