Magushapu Teriyaki Kana Seesamiseemnetega. Foto-sammhaaval Retsept

Teriyaki on jaapanipärane viis liha või kala röstimiseks magusas kastmes. Nimi ise pärineb jaapanikeelsetest sõnadest "teri" - sära ja "yaki" - praetud. Lääneriikides pakutakse teriyaki kastet sageli koos praetud rooga eraldi. Selles retseptis küpsetame magushaput teriyaki kana seesamiseemnetega. Algne retsept sisaldab sojakastet, suhkrut ja saket kastmes. Koostisosi saate muuta, sest me ei pea kinni rangetest Jaapani kaanonitest. Võtame näiteks suhkru asemel mett ja asendame sake riisi või kuiva valge veiniga. Uskuge mind, sellised praetud kana maitse muutused ei kajastu, võib-olla on sojakastme kvaliteet märgatavam. Siinkohal soovitan teil valida hoolikalt, ärge olge laisk, et külastada rikkalikku idamaist poodi turul.

• Ettevalmistusaeg: 30 minutit
• Valmistamisaeg: 15 minutit
• Portsjonid: 2

Seesami Teriyaki kana koostisosad

• 300 g kanafilee;
• 1 spl sojakastet
• 1 spl mett;
• 2 spl riisiveini;
• 1 tl kuiva jahvatatud ingverit
• 1 spl valget seesamiseemneid
• meresool;
• oliiviõli.

Seediseemnetega magushapu teriyaki kana küpsetusmeetod

Kastme valmistamine. Vala sojakaste kaussi, lisa vedel mesi. Vala kuivatatud ingver kaussi. Selles teriyaki kana retseptis saab selle asendada värske riiviga (2 tl), see on maitsvam, kahjuks pidin seekord tegema kuivatatud ingveriga.

Lisage riisivein, jahvatage koostisosad, et kaste oleks homogeenne.

Kuivatage kanafilee paberrätikuga, lõigake kiududeks kitsad pikad ribad.

Pange hakitud filee kastmesse, segage hoolikalt ja pange kauss 20-30 minutiks külmkappi. Selle aja jooksul marineeruvad õhukesed kanalihaviilud ideaalselt.

Parim on praadida sügavale mittekleepuvale pannile, ideaalis vokkpannis. Kui wokit pole saadaval, sobib teriyaki kana retsepti jaoks ükskõik milline kõrgetasemeline pann. Valage 2-3 supilusikatäit oliiviõli praepannile, soojendage seda palju, lisage marineeritud liha.

Praeme kõrgel kuumusel, see võtab vaid paar minutit. Niipea kui niiskus on aurustunud, muutub kana kuldseks ja läikivaks, võib lisada seesamiseemneid. Praadimisprotsessi ajal on parem segada raputades, kui see meisterlik meetod pole teile veel kuuletunud, siis töötab ka tavaline spaatliga.

Panime pannile valged seesamiseemned, saate veidi mitmekesistada ja segada valgeid ja musti seesamiseemneid, maitses pole praktiliselt vahet.

Sega, prae kõik koos veel minut ja eemalda pann tulelt.

Magus-hapukas teriyaki kana seesamiseemnetega on valmis. Panime kana taldrikule, kaunistame ürtidega või puistame üle rohelise sibulaga ja serveerime kohe. Head isu! Muide, sööme söögipulkadega - see osutub aeglaselt, mõõdukalt, tervislikuks ja figuuri on lihtsam hoida.

Nii saate küpsetada mitte ainult kanafilee. Õhukesed veiseliha, tailiha, merekala ja mereandide viilud. Toiduvalmistamise põhimõte on sama - kõigepealt marineerime, seejärel praeme kiiresti, kuni suurel kuumusel karamelliseerub.