Mahlased Pollocki Kalakoogid Ilma Munadeta. Foto-sammhaaval Retsept

Pollocki kalakooke sibula ja porgandiga saab valmistada kiiretel päevadel, kui kala on lubatud - retsept ilma munadeta. Kotletid on väga mahlased ja õrnad ning selle retsepti jaoks sobivad suurepäraselt pollokid. Pollocki liha on tihe, kala on lihtne puhastada, kondisid on vähe ja hind ei hammusta. Keedetud hakkliha võib panna kilekotti ja külmutada, seda hoitakse ideaalselt sügavkülmas umbes kuu aega. Serveeri kartulipudru, puruse riisi või värske köögiviljasalatiga.

• Valmistamisaeg: 40 minutit
• Portsjonid: 4-5

Munadeta pollocki kalakookide koostisosad

• 2 keskmine pollock;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 viilu täisteraleiba
• 50 ml piima või vett;
• kamp rohelist sibulat;
• 1 tl paprikat
• sool, pipar, taimeõli praadimiseks.

Munadeta mahlaste kalakookide valmistamise meetod

Valmistame kala ette. Sulata pollokk külmkapi alumisel riiulil 3-4 tundi. Lõigake uimed ja saba ära, tehke sisselõige mööda harja, eemaldage nahk ettevaatlikult, kõigepealt ühelt ja seejärel teiselt küljelt. Lõika filee terava noaga mööda harja, eraldage see luudest. Muide, kalaluud ja -nahk saab kotti kokku voltida, külmutada ja kui koguneb piisavalt, küpseta maitsev puljong. Selle kalakookide retsepti jaoks võite kasutada ka valmis nahaga kalafileed.

Haki sibulapea peeneks. Hõõruge porgandeid jämeda riiviga. Vala praepannile supilusikatäis oliiviõli, pane köögiviljad, puista näpuotsatäis soola. Prae keskmisel kuumusel 10-15 minutit, sega, et vältida põletamist.

Pange jämedalt hakitud pollokifileed köögikombaini kaussi. Kalakookide küpsetamiseks sobivad ka merluusifilee, navaga, tursk.

Lisage kalale jahtunud porgand ja sibul. Leota täisteraleiva viilu piimas või vees, lisa leotatud leivapuru kaladele ja köögiviljadele.

Valage jahvatatud magus paprika, maitse järgi soola. Kui teile meeldib piprateradega toit, lisage näputäis kuuma tšillit.

Jahvata kalakookide koostisosad ühtlaseks. Kui mass osutub väga paksuks, siis valage 2-3 supilusikatäit külma vett või külma piima.

Lisage hakklihale peeneks hakitud rohelist sibulat, piisab väikesest hunnikust mitmetest sulgedest - sibul ei tohiks domineerida.

Sõtku hakkliha korralikult läbi. Skulptuureerisime külmas vees leotatud kätega kalapalle. Ühe kotleti kaal on 70–90 g, nii et kõik osutub samaks, soovitan teil seda kaaluda köögikaalul.

Määrige puhas praepann rafineeritud lõhnatu taimeõliga. Kui pann on hästi kuumutatud, pange kotletid, lamendage spaatliga või käega seibide valmistamiseks. Prae ühel küljel 4-5 minutit.

Keerake kotletid ümber ja prae teisel küljel kuldpruuniks.

Munadeta mahlased pollocki kalakoogid on valmis. Serveeri koos ürtide, röstitud röstsaia ja sinepiga. Bon Appetit.

Kalakoogid on maitsvad nii soojalt kui külmalt. Need sobivad suurepäraselt omatehtud kalahamburgerite valmistamiseks.