Sisukord:
Cheddari maisipirukas on mahlane ja rahuldust pakkuv. See valmistatakse ja küpsetatakse üsna kiiresti, see on maitsev ka külmana. Seda pirukat pakutakse nii iseseisva kui ka lisandina. Oluline on valida õrn mais, vähemalt see purk, millest terad jäävad terveks. Maisijahu võib asendada nisujahuga ja vastupidi, sel juhul saate gluteenivaba roa. Taigna värvi rikkalikuks kollaseks saamiseks lisatakse tainale jahvatatud kurkumit, määratud koguse koostisosade jaoks piisab poolest teelusikatäiest.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Portsjonid: 4-5
Cheddari maisipiruka koostisosad
- 2 purki konserveeritud maisi (igaüks 350 g);
- 60 g nisujahu;
- 40 g maisijahu;
- 1 tl küpsetuspulbrit;
- 100 g rasvast hapukoort;
- 3 kana muna;
- 30 g võid;
- 50 g cheddarit;
- sool, paprika.
Cheddari maisipiruka valmistamise meetod
Viska üks maisipurk sõelale, jätke vedelik klaasi. Nagu ma juba märkisin, valime maisipiruka valmistamiseks mahlased ja õrnad terad, see tähendab noore maisi.
Võtame teise purgi, jahvatame vedeliku koos teradega segistiga. Teil pole vaja püreesta jahvatada, lihtsalt lülitage segisti paar korda terade purustamiseks sisse, tulemuseks on tekstuurne puder.
Sega eraldi kausis kuivained - mais ja nisujahu, lisa küpsetuspulber ja umbes pool tl jahvatatud magusat paprikat, lisa maitse järgi peenet lauasoola. Selle koostisosade koguse jaoks piisab poolest teelusikatäiest soolast, kuna sellest piisab konservides.
Pange tervesse maisiterad, purk hakitud maisi suurde kaussi, lisage kuivad koostisosad, lisage rasvane, paks hapukoor.
Sulata või ja jahuta veidi. Murra kanamunad kaussi, lisa sulavõi (vormi määrimiseks jäta veidi võid). Segage maisipiruka koostisosad hoolikalt ja lülitage ahi sisse, et see kuumeneks kuni 180 kraadi.
Määri tulekindel keraamiline vorm õhukese pehme võikihiga, puista peale maisijahu, vala tainas vormi. Seadke koogivorm eelsoojendatud ahju keskmisele tasemele. Me küpsetame umbes 35 minutit. Küpsetusaeg sõltub vormi suurusest ja seega ka taina paksusest.
Hõõru cheddar peene riiviga. Poole tunni pärast võta kook ahjust välja, puista üle riivitud cheddariga ja tõsta vorm veel 10 minutiks ahju. Selle aja jooksul sulab cheddar, levib üle pinna ja kergelt pruunistub.
Me võtame ahjust välja valmis maisikoogi cheddariga, lõigake see osade kaupa ja serveerime. Puista peale hapukoor ja puista peale värskeid ürte, näiteks tilli või rohelist sibulat. Bon Appetit.
Kui olete kunagi mõelnud, millega mais sobib, sobib suitsutatud või praetud kana minu arvates ideaalselt. See ei saa olla lihtsam! Ülimaks õhtusöögiks prae kanaliha või reied mahlase maisipirukaga.
