Kodune Ungari Kanarind Guljašš. Foto-sammhaaval Retsept

Kodune ungari kanarind guljašš on roog nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kui teete süüa imikutele, peate hakkama saama ilma tšillita ja ma arvan, et kõigile meeldivad magus paprika ja muud vürtsid. Traditsiooniliselt on Ungari guljašš valmistatud veiselihast, kuid guljaši retsept on meie köögis nii kindlalt kinnistunud, et aja jooksul hakati seda valmistama teist tüüpi lihast, kasutades nii klassikalisi kui ka omatehtud retsepte. Minu retseptis on kanarind, värsked köögiviljad ja vürtsid, ei mingeid ketšupeid, kastmeid ja valmis vürtse, ainult värsked tooted. Ungari kanarinnaga guljašš on maitsev kartulipüree, riisi või pastaga - suurepärane lõunasöök poole tunni jooksul!

• Valmistamisaeg: 35 minutit
• Portsjonid: 4

Kana rinna guljaši koostisosad

• 600 g kanafilee;
• 3 tomatit;
• 2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 magus paprika;
• 1 punane tšilli
• 3 tl jahvatatud magusat paprikat
• 250 ml kanapuljongit;
• 2 spl nisujahu;
• taimeõli, sool, suhkur.

Kuidas teha omatehtud Ungari kanarind guljašši

Kana rinna guljaši valmistamiseks eemaldage liha liha, tehke sisselõige piki luu, lõigake filee, loputage külma veega, kuivatage paberrätikuga. Lõika liha kiududest õhukesteks ribadeks (1–1,5 sentimeetrit).

Vala kotti nisujahu ja üks teelusikatäis jahvatatud magusat paprikat. Pane tükeldatud liha kotti, seo kinni ja raputa nii, et paneering kataks kanatükid.

Valage kana jäme võrgusilma sõelale, raputage seda, et vabaneda liigsest jahust.

Vala pannile 2 supilusikatäit lõhnatu taimeõli. Pange paneeritud kanatükid kuumutatud õli sisse, praadige kiiresti suure kuumusega mitu minutit.

Koorime sibulad, lõigame need väga peeneks. Haki küüslauk peeneks või lõika õhukesteks viiludeks. Kalla kanale hakitud sibul ja küüslauk.

Lõigake tomatitest varred tihendiga välja, lõigake liha väga peeneks või muutke tomatid segistis püreeks. Pange tükeldatud tomatid pannile.

Lõika magus paprika pooleks, eemalda vars seemnetega, lõika viljaliha kuubikuteks. Selles kanarinnaga guljaši retseptis sobib ka kollane pipar, punane pipar, kuid mitte roheline! Lõikasime tšilli rõngasteks. Soovitan teil kindlasti proovida tšillit, kui pipar on kuum, siis piisab poolest kaunast. Lisage ülejäänud koostisosadele hakitud paprika.

Maitse järgi soola, lisage järelejäänud magus paprika ja 1-2 tl granuleeritud suhkrut, et tasakaalustada hapukat-soolast. Prae liha köögiviljadega keskmisel kuumusel 10 minutit.

Vala kana puljong, küpseta madalal kuumusel umbes 15 minutit, kui vedelik aurustub, siis lisa veel kana puljongit või keeva vett.

Serveerime Ungari kanarinnaga guljašši kartulipüreega, see on klassikaline kombinatsioon, mida paljud on armastanud lapsepõlvest saati, samas on see väga maitsev ka pastaga. Head isu!

Seda retsepti saab kasutada ka reiefileede valmistamiseks.